muffin1

Puha almapürés muffin

muffin

Már azt hittem, hogy semmi sem tud meglepni PUHA muffinok terén, mert a sütőtökös és az édesburgonyás muffinon kívül nem lesz a világon finomabb, vagy legalábbis hasonló. Hát tévedtem, mert ez az almapürés verzió egy következő lépés a muffin-mennyország felé.

Reklámok

Én még ilyen puha tésztával nem találkoztam, még sütőtökösnél is puhább, nyilván, mert maga az almapüré egy vizesebb cucc, mint a sütőtök püré, de ah álmomban sem gondoltam volna, hogy ez ennyire váó-effekt, szinte szétesik a szánkban. Bámulatos egy tésztaszerkezet. Az almapüréből érdemes nagyobb adagot előre elkészíteni és letenni a fagyóba, hogy legközelebbre is legyen tartalék, vagy eleve dupla, tehát 24 darab muffint készíteni és azt lefagyasztani, mert ah, én szóltam előre: kapós lesz! :)

Készítsetek a tetejére tökmagból grillázst, mert aah veszett, ahogy a tetejére rákaramellizálódik sütés közben. A tökmag grillázs készítését a lenti videóban láthatjátok.

Almapürés muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

180 g BL55 búzafinomliszt
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor
Fűszerek: 1 teáskanál fahéj, 1/3-ad teáskanál gyömbér, 1/3-ad teáskanál szerecsendió
80 ml olívaolaj / vagy legutóbb kókuszzsírral készítettem
2 egész tojás
250 g almapüré
30 g mazsola

Nekem 1,3 kg almából lett 3 adag muffira való pürém, amiből egyet felhasználta, a többit lefagyasztottam. Az almapüréhez meghámozzuk, kicsumázzuk és nyolcadoljuk az almákat, majd 1 kávéscsésze vízzel feltesszük főni. Amikor megpuhultak, bot mixerrel pürésítjük és tovább forraljuk, amíg szép paradicsomszószos állaga nem lesz.

Reklámok

A muffinhoz előmelegítjük a sütőt 190 fokra (alsó-felső). Külön összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a mazsolát, a sót, a fűszereket, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, egy másik tálban összekeverjük a tojásokat, az almapürével, és az olajjal vagy az olvasztott kókuszolajjal. A két részt fakanállal nagyjából összekeverjük. Nem kell teljesen kikeverni, épphogy ne legyen csomós. Muffin papírral bélelt formába adagoljuk, tetejére tökmag grillázst szórtam, és 190 fokra előmelegített sütőben 20-23 perc alatt sütjük.

Elkészítetted a receptet? 
Írd meg nekem kommentben, hogy ízlett! Képeid szeretettel várom Instagramon, oldalam jelöld @smuczer.hanna és használd #smuczerhanna_recept keresőcímkét, ahol már több, mint 500 receptjeimről készült képet töltöttetek fel!❤️

Kakaós, szaftos pihepuhaság muffin

gyors kevert sütemények

Na, pontosan azokban az elveszett pillanatokban jön hihetetlenül jól ez a kakaós, szaftos pihepuhaság muffin recept, amikor nincs olyzottan-túlzottan kedv és energy egész nap a konyhában alkotni, hanem inkább valami egyszerű és nagyszerű apróságra vágyunk, mert azért.. ugye.. úúúgy ennénk valami édeset.

Nem mellesleg – még véletlenül se hagyjuk figyelmen kívül – szóval kizárólag fehér rozs és tönkölybúzaliszttel készült. Így egy kis plusz vitamin és ásványi anyag tartalmat is csempészünk az egész mindenség pikantériájához.

Reklámok

A sütemény sikerességét – véleményem szerint – mi sem bizonyíthatná jobban, mint annak ténye, hogy a héten 3x kellett elkészítenem, mert másnapra már nyoma sem marat, pedig befogadó kapacitás még lett volna rá bőven! Plusz adu, hogy imádom, hogyha ilyen kis gombácskás lesz a teteje és ez pontosan az a tésztaállag, amivel ezt az esztétikus hatást el lehet érni! Hát juuppííí!

A recept eredendően a sárgabaracklekváros muffinom továbbfejlesztett változata.

Kakaós, szaftos pihepuhaság muffin

Hozzávalók 12 db kis gombácska-muffinhoz

150 g fehér tönkölybúzaliszt
100 g fehér rozsliszt
1/2 csomag sütőpor
30 g cukrozatlan kakaópor
1 kávéskanál só
1 egész tojás
250 ml tej
60-70 ml étolaj
100 g sárgabarack lekvár
90 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
50 g étcsokoládé (december hatodikait daraboltam a tetejére)

Reklámok

Bekapcsolom a sütőt 200-210 fokra. Előveszek egy nagyobb tálat, amibe a száraz hozzávalókat mérem és egy minimum fél literes mérőedényt, amibe a nedveseket, plusz magamhoz veszem a kis kézi habverőmet. Száraz hozzávalók kimérése. A lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót egy tálba szitálom, majd elkeverem. Nedves hozzávalók. Egy másik tálba kimérem a tejet, a cukrokat, a tojást és az olajat, a lekvárt, majd hozzáadom a fenti száraz hozzávalókat. Sütés: muffinpapírral kibélelt muffinsütőbe teszem a tésztát, én speciel dugig tömöm őket, majd 200-210 fokon (alsó-felső) 20-25 perc alatt megsütöm.

Mennyei sárgabaracklekváros muffin!

gyors kevert sütemények

Pár éve nagyon, de nagyon sok muffint sütöttem..
Sőt hogyha belegondolok… csak muffint sütöttem, mert a férfi kijelentette, hogy neki ez a kedvence, szerinte ez a legfinomabb süti és ne süssek mást inkább, mert egy kis tejjel csak ezt szeretné enni. Hiába könyörögtem, hogy légyszi ezt próbáljuk már ki, tuti ízleni fog.. neeeeem, mert inkább legyen egy egyszerű muffin. Hoppá. Na most így belegondolva lehet a képességeimben nem bízott eléggé. 😅 Na hagyjuk inkább.

Reklámok

Szóval akkoriban volt egy bevált muffin receptem, amit valamilyen úton-módon sikerült tökéletesen elkevernem, úgyhogy azóta muffin recept “próbálkozásokat” sütök, a vizsgálóbiztos pedig a végén ítél. Ééés most jön a lényeg, hogy ez a recept igazáán, de igazááán olyan, amit annak idején futószalagon kellett gyártanom, mert annyira ízlett neki. Ééés az én szitámon is átment, mert nálam az íz mellett az esztétika az extra mérvadó, ugyanis szeretem ha egy muffin teteje szép töredezett lesz! Egyszóval 👍!

Egy kis update

Azóta is az egyik legtöbbet megsütött muffin alapreceptem, mert 5 perces, szuper finom és régilekvárelnyelő. Amikor már több leki alján csak 1-1 evőkanál teng, mindig ezt sütöm, hát ne foglalják már a helyet a hűtőben?! Két és fél évvel ezelőtt került fel a blogra (2017. januárjában, most 2019. júliusa van, ahogy ezt pötyögöm). Ezidő alatt elmondhatatlanul sokszor szerettem volna újrafotózni, aztán most, hogy negyedik blogszülinapomra megleptem magam rég áhított Canon drágaságommal, eljött az idő.

Persze a kis izzó erre kigyulladt a fejemben, hogy újrafotózom azokat a képeket, amiket nem csípek olyzottan-túlzottan! Háát komoly projekt elébe nézek a négyszázvalahány receptemmel! Átgondoltam én ezt?! :D

Reklámok
Reklámok

Mennyei sárgabaracklekváros muffin

Hozzávalók durván 12-13 db muffinhoz

Alaprecept
250 g liszt
1/2 csomag sütőpor (3 teáskanál durván)
1/2 teáskanál só
csipet fahéj
250 ml tej
60 ml étolaj
1 egész tojás
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
(1 evőkanál rum)
100-130 g (sárgabarack)lekvár
+ 2 marék mazsola
(vagy csokoládé apróra vágva/kakaópor/aszalt gyümölcsök)

Tetejére
házi granolát és leheletnyi sót szoktam szórni

Előmelegítjük a sütőt 200-210 (alsó-felső) fokra. Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a kristály-, a vaníliás cukrot és a sót. Belekeverjük a tejet, a tojást, a rumot, az olajat, a lekvárt és a kovászt is. Muffin papírral bélelt sütőformába szedjük a tésztát úgy, hogy a 3/4-éig ellepje, majd 25-30 perc alatt megsütjük.