“Pajkaszegi” kakaós briós

Szerettelek Frankfurtból hazavezetős hét, mert akkora energiát adtál, mondjuk strapás voltál, az egyszer biztos, de új erőre kaptam és ezekhez hasonló szuper beteg ötletek születtek. Egy szokásos keddi, 5-kor kelős, úszásos napon pattant ki, pont amikor kiléptem az öltözőből: én megsütöm a pajkaszegi kakaós brióst! Előző este néztük vissza a szoboravatásos részt (Mi kis falunk 4. évad 11. rész), amin meglehetősen szakadtunk. Nem minden rész sikerül ilyen jóra, ez most nagyot ütött, mert amit a kis színpadon előadtak, az tragikomédia volt, nagyon eredeti lett, sírva röhögtünk! :D

Reklámok

Normális “műtermi” fotót még nem tudtam róluk készíteni, de ami késik nem múlik, majd updatelem a bejegyzést, ezt nézzétek el.

Jaj hát az íze, valami mennyei lett. A Fatörzs kifli kakaós tésztarészén alapszik a recept, csak kicsivel több porcukrot tettem bele a több kakaópor miatt. Szuper foszlós, illatos, kakaós, a tetejére pedig vaníliás cukrot szórtam, ami zseniál módon rákaramellizálódott. ❤️

“Pajkaszegi” kakaós briós

Hozzávalók 15 db brióshoz / egyenként g

500 g liszt (nálam: 400 g BL55 búzafinomliszt, 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt)
80 g átszitált porcukor
1/2 kávéskanál só
265 ml langyos tej + 1 tk porcukor
20 g friss élesztő
70 g szobahőmérsékletű/puha vaj
1 egész tojás + 1 egész tojás a kenéshez
30 g cukrozatlan kakaópor (20-22%-os kakaóvaj tartalommal)

Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt, felfuttatjuk. Kimérjük és átszitáljuk a lisztet (könnyebb, levegősebb tésztánk lesz) beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű/puha vajat, a felfutott élesztős tejet, végül beleütjük a tojást és dagasztani kezdjük (géppel vagy kézzel). Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától és szép fényes felülete lesz. Konyharuhával letakarjuk, majd duplájára kelesztjük kb 40-50 perc alatt.

Reklámok

A megkelt tésztát 15 db egyenlő részre osztjuk: egyenként 67 grammos kis cipókra tépkedjük, majd gömbölyítjük és letakarva további 20-25 percig pihentetjük. A gömbölyű kis darabokat ovális alakúra és tenyérnyi nagyságúra kilapogatjuk. A hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük úgy, hogy közben minden tekerésnél lenyomogatjuk, fixáljuk az illeszkedést és 33 cm-es hengerré sodorjuk. Csigavonalban feltekerjük nagyon lazán, különben tényleg kutyaizé módon feljön a közepe, suliban a cukrászgyakorlaton volt rá példa, nagyon vicces, szóval csak lazán! :D Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk (1 tepsire 9 fér) és rögtön lekenjük egy kicsit felvert egész tojással, majd 30-40 percig pihentetjük. A pihi háromnegyedénél már kapcsolhatjuk is a sütőt 180 fokra (alsó-felső), és ha felmelegedett a sütőnk, ismét lekenjük a tojással, jól megszórjuk vaníliás cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben 21-23 perc alatt sütjük.

Sütésnél nézzétek kérlek nagyon, mert nekem ezzel a rossz gázsütővel teljesen máshogy sülnek és mindig megég az alja.. jajj ünnepnap lesz az új konyhám! ❤️

Kalóriatartalom az összes tésztában: 3155
1 darabban: 210 kcal
Szénhidrát: 31,4 g
Fehérje: 5,78 g
Zsír: 5,84 g

Naponta szuper receptek várnak az Instagram és Facebook oldalamon!
Iratkozz fel hírlevelemre és rögtön értesülsz a legújabb tartalmakról!

Cukrászsulis ökörszem receptünk

édes kelt tészta, Cukrásztanonc-fejezetek, kelt tészta

Lassan, de biztosan közeledünk a májusi cukrászvizsga felé, ahol mind az elméleti, mind a gyakorlati tudásunkról számonkérnek bennünket. Mondjuk a gazdasági ismeretek tárgytól kicsit tartok, és egy csomó tankönyvet is be kell szereznem lassan mindenhez, de összességében, az eddigi tanulási tapasztalataimból kiindulva, bizakodó vagyok.

Mivel idén már nem volt a suliban műhelygyakorlati óra, ahol termékeket tudtunk volna lesütni és gyakorolni, osztályfőnökünk kinevezett 4 pénteket, hogy szépen mindent lesütünk, annak rendje és módja szerint. Juhú nagy hurrá, azért ennek nagyon örültem, mert én speciel a konyakmeggynek nem igazán állnék neki itthon. Az már más kérdés, hogy muszáj lesz, mert amit pénteken csináltunk, azt szeretném még tökéletesíteni. Szóval a héten beszerzem hozzá a fondánt és had szóljon!

Pénteken ezeket a finomságokat alkotta a csipet-csapat:

– Vaníliás – csokis pohárkrém
– 16 szeletes csokoládé torta
– Ökörszem
– Bejgli
– Májas fánkocska – ezen egy kicsit megsemmisültem, tésztája égetett képviselőfénk tészta, tölteléke pedig sertés májkrém margarinnal kihabosítva
– Tejszínes indiáner
– Gesztenyés krémmignon
– Konyakmeggy

Ha szeretnétek valamelyik fent említett receptet, kérlek kommentben írjátok meg nekem! :)

Én a DIÓS BEJGLIT készítettem, ezt dobta a sors, áh, alig sütöttem a télen! Megosztanám szívesen a receptet, mert működik, de a blogon szereplő bejgli recept, amit már évek óta sütök pontosabb és ízében is összetettebb!

Cukrászsulis ökörszem receptünk

Hozzávalók 15 darabhoz / egy darab 75-80 grammos

Tészta
500 g BL55 búzafinomliszt
60 g porcukor
1/2 kávéskanál só
250-255 ml 2,8%-os langyos tej (hivatalosan 55%)
25 g friss élesztő
60 g szobahőmérsékletű/puha vaj (82%-os)
1 tojássárgája

Annyit változtattam az eredeti cukrászsulis recepten, hogy +10 g vajat és + 10 g porcukrot használtam, mert több vajjal bizony minden jobb.

Töltelék
250 g tehéntúró (nálunk a sovány fut mindig)
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája
20 g búzadara
1/2 kávéskanál só
citrom reszelt héja
mazsola

Reklámok

A tejben elkeverünk 1 teáskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt, felfuttatjuk. Kimérjük és átszitáljuk a lisztet, beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a sót, a vajat, a felfutott élesztős tejet, végül beleütjük a tojássárgáját és dagasztani kezdjük (géppel vagy kézzel). Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától és szép fényes felülete lesz. Konyharuhával letakarjuk, majd duplájára kelesztjük kb 40-50 perc alatt.

A megkelt tésztát 15 db egyenlő részre osztjuk: egyenként 63 grammos kis cipókra tépkedjük, majd gömbölyítjük és letakarva további 20-25 percig pihentetjük a sütőpapírral bélelt tepsin. Egy tepsire max 9 db fog férni. Ekkor egy pohárral a közepébe jó nagy mélyedést készítünk, ne sajnáljuk, rendesen nyomjuk meg, különben majd szép magasra felkúszik sütés közben a túróval együtt és kupolás kis cukiság lesz. Nekem lett pár olyan, az én kis kávés poharam alja 4,5 cm-es volt, ennél nagyobbal készítsük a mélyedést.

Túrótöltelék: A túrót áttörjük, ha nagyon darabos lenne, bár én úgy is csípem. Keverjük el a kristály- és a vaníliás cukorral, reszeljük bele a citromhéjat, végül keverjük bele a búzadarát, a sót és a tojássárgáját. Mazsola kérdés, na most hogyha szeretitek, mint mi is, akkor a töltelékbe magába is tehettek mazsit, én is tettem, csak eltakartam a túróval, hogy esztétikus legyen az ökörszemekben + tettem egyet a tetejükre plusszban. Ha pedig nem szeretitek, kihagyjátok. :)

Az ökörszemekbe durván 1,5 teáskanál tölteléket teszünk, tetejét 1 szem mazsolával díszítjük, csinosan. Kicsit belenyomkodjuk a töltit és jajjj ez pepecs része lesz: lekenjük egy egész, kicsit felvert tojással. Én úgy kezdtem, hogy először a túró vonalától indítottem el lefelé az ecsetet körben, majd az oldalát is szépen átkentem. Ha kész, pihentetjük kb 30-35 percig, majd felmelegítjük a sütőt 180 fokra (alsó-felső – bár ez nálam gázsütő révén nem releváns adat, de a lényeg, hogy nem légkeveréses hőfokot adtam meg) és ismét lekenjük a tojással, majd 16-18 perc alatt készre sütjük.

Kalória és tápérték adatok 1 darabban:
Kcal: 234
Fehérje: 7,9 g
Szénhidrát: 36,7 g
Zsír: 5,7 g
Rost: 1,2 g

További cukrászsulis recepteket ide kattintva találhattok! :)

Pár aprócska szelet a cukrászsulis-fejezetemből a teljesség igénye nélkül:
Cukrászsulis piskóta-alapreceptünk
Régimódi diós Ischler
Gyúrt omlós tészták: nehéz sós teasütemény
Csak egy tökéletes pozsonyi kifli recept
Cukrászsulis Gesztenye & Rokokó torta receptünk

Juhúúúú, most alig lett égett az alja! Annnnnyira örültem! Pedig mindig odafigyelek, plusz üres tepsi is van bent a gyöngyszem gázsütőben, hogy fogja a hőt, plusz sütőhőmérő is, hogy ha úgy gondolja a drága, hogy hirtelen felugrik 250-re akkor azt sütőajtó nyitogatással gyorsan kompenzálni tudjam, de minden rosszban van valami jó: vizsgán már nem félek a sütőtől, mert hogyha ezzel elbírok, és másfél hónap után már így sütök benne, hát azzal sem lesz gond. :)

Naponta szuper receptek várnak az Instagram és Facebook oldalamon!
Iratkozz fel hírlevelemre és rögtön értesülsz a legújabb tartalmakról!

Fatörzs kifli

édes kelt tészta, kelt tészta

Kitalálni sem tudnám, mióta szeretném már megsütni. Aztán, hogy miért pont most!? Furcsa mód, ebben a régi, albis gázsütőben sokkal puhább kalácsaim sülnek, mint a régi kis konyhám villanysütőjében. Nem fura?! Szóval sütővel való ismerkedésem égett kenyér időszaka után, most már kezdek finoman tapogatózni és átlépni a kalács-sütő szintre. Fatörzsünk a harmadik kalács, amit benne sütöttem, ennek már az alja is tökéletesnek mondható, mert tettem a sütő aljába egy tepsit, így nem égett szét, és a teteje is szépen megpirult (eddigiek szinte hókák maradtak). Szóval óóezazzz! Alakul az ideiglenes Hanna-sütő barátság!

Igazi békebeli, foszlós kalács íze van, pontosan olyan, mint amit annó a ’80-as évek elején lehetett kapni a pékségekben. Készíthetitek kalács formában is, akkor érdemes két kalácsot sütni ebből a mennyiségből. Vajjal, mézzel, tejjel egyszerűen maga volt a csoda-reggeli. Eszméletlen foszlós. Szeretettel ajánlom! <3

Reklámok

Fatörzs kifli

Hozzávalók 10 darab, egyenként 85-95 grammos darabhoz
Szobahőmérséklet: 21-22 fok

500 g BL55 búzafinomliszt
10 g burgonyapehely – elhagyható, nekem egy csomó van még itthon, néha teszek kenyerekbe/péksütikbe, ha éppen eszembe jut, puhább textúrát eredményez
80 g átszitált porcukor
1/2 kávéskanál só
250 ml langyos tej + 1 tk kristálycukor
20 g friss élesztő
70 g szobahőmérsékletű/puha vaj
1 egész tojás + 1 egész tojás a kenéshez
15 g kakaópor
1-1,5 evőkanál tej

Reklámok

Langyos tejben elkeverek 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsolom a friss élesztőt és megvárom, amíg felfusson. Kimérem és átszitálom a lisztet (könnyebb, levegősebb tésztánk lesz) beleszitálom a porcukrot. Belemérem a szobahőmérsékletű/puha vajat. A felfutott élesztős tejet hozzáöntöm a liszthez, beleütöm a tojást és dagasztani kezdem. Addig dagasztom, amíg elválik az edény falától és szép fényes felülete lesz. Kettéosztom a tésztát 2 x 488 grammra jött ki. A kakaóshoz elkeverem a kakaóport a tejjel, majd egyenletesen beledagasztom a tésztába, hátőő kell neki kis idő, amíg szép, egyenletes lesz, Konyharuhával letakarom őket, majd duplájára kelesztem kb 30-40 perc alatt.

A megkelt tésztagombócokat 10-10 egyenlő részre osztom. A fehér tésztáim 48,6 grammra, a kakaós tésztákat 51,9 grammra osztottam fel, nyilván ez sosem lesz pontosan egyforma, de azért lemértem! :) Gömbölyítem, majd letakarva 20-25 percet pihentetem őket. Oké, én 5 db kakaós külsejűt és 5 sima tésztásat készítettem, hogy is fogalmazzak, a kakaóstól kicsit megijedtem első ránézésre és így lett 5 sima is, ha netalántán baromira nem lenne szalonképes a végeredmény. :D Szó szerint, mondhatjuk.. sza@&#á röhögtem magam rajtuk. Oválisra (9×15 cm-esre) kinyújtok 1-1 kakaós és sima gombócot, egymásra teszem őket és feltekertem. A végeiket összecsípdesem, hogy ne látszódjon ki az alsó szín. Sütőpapírra sorakoztatom őket úgy, hogy az összecsípett végek alulra kerüljenek. Lekenem kicsit felvert egész tojással. 25-30 percet pihentetem, majd ismét lekenem őket, végül gilette pengével 4 határozott bemetszést ejtek a felületükön. 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 21-23 perc alatt megsütöm.

Reklámok

Kövess Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!

Fitt szilvás-mákos-magvas kelt croissant (32%) teljes kiőrlésű rozsliszttel

édes kelt tészta, kelt tészta

Ah nincs is jobb egy felhőpuha túrós-meggyes ökörszemnek induló improvizálásnál! Kifogyott a BL55 zacsi, így majdnem a fele teljes kiőrlésű rozs lett. Hol kezdjem. Hétfőn végigbogarásztam a reklámújságokat és megakadt a szemem a fitt szilvás párnán. Azóta Ő jár a fejemben, hogy jaj meg kellene sütni.. Szóval kifogyott a BL55 búzafinomlisztem és alapvetően ez volt az a röpke pillanatfoszlány, amikor az ökörszem (fitt, bár khm.. azért ezen vitatkozhatnánk mennyire fitt) fűszeres, szilvás-mákos, lenmagos, kelt croissantá változott! Említettem már valaha is, hogy mennyire imádok sütni?!

Egyszerűen valami brutális lett. Sosem gondoltam volna, hogy a lenmag + fekete kömény kombó ekkora ízbomba a fűszeres szilvalekvárral és a mákkal. Dúsíthatjuk apróra vágott szilvadarabokkal is. Óriási ízélmény lesz! Ígérem!

Reklámok

Imádom egyébként ezeket a mini croissantokat, pontosan akkora falatnyi darabok, amit az ember bűntudat nélkül képes bármikor bekapni és óriásit robban. Nekünk nagyon bejött. Szokásos módon, amint kihűlt, már fagyasztottam is le őket. Ez ismét egy amolyan fagyasztó-töltike sütögetés volt, kifogyott a múlt heti fűszeres, fahéjas-kardamomos-kakaós Franzbrötchen, muszáj volt pótolni az SOS készleteket! :)

További croissantos receptjeim:

Kardamomos-diós
Párizsikrémes
Extra csokis
Virslis, teljes kiőrlésű

Fitt szilvás-mákos, magvas kelt croissant (32%) teljes kiőrlésű rozsliszttel

Hozzávalók 24 darabhoz

Tészta
500 g liszt (340g BL55, 160g tk. rozs)
5 gsó
70 g porcukor
260 ml langyos tej
20 g friss élesztő
50 g puha vaj
2 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
(30 g fölös kovászt belepusztítottam, de elhagyható)
~ 30 g lenmag, 3 evőkanál egész fekete kömény

Töltelék
60 g darált mák
160 g közepesen kemény (fűszeres) szilvalekvár
fahéj, kis szerecsendió, 1 kk. kakaópor, pici só

Kimérem és átszitálom a liszteket, a porcukrot, elkeverem benne a sót. Langyos tejbe belemorzsolom a friss élesztőt, elkever, 1 tk liszt belekever + 1 a tetejére szór, letakar, felfuttat. Ha felfutott, beleütöm a tojást, kis habverővel elkeverem, majd a liszthez öntöm, jöhet a vaj is. Speciel ezt most géppel dagasztottam, gömbölyítem, letakarom és a duplájára kelesztettem 50p-1 óra alatt. 4 db 250 g-os részre osztottam, letakartam, 30 p-ig kelt.

Az összeset ~ 25 cm-es körré nyújtom. Azért nyújtom mindet és nem sorban, nyújtom, töltöm, mert amíg a 3. 4.-et nyújtom, addig az első kettő pihen és fog még engedni magán egy kicsit, szóval nagyobbra tudom még nyújtani. Az első lapon elkenem a töltelék felét, ráteszem a lapot, majd pizzavágóval 12 cikkelyre vágom: felezem, majd negyedelem, majd azokat 3-ba vágom. A háromszögünk hosszabb részétől kezdve feltekerem, csinosan felcsavarintom a kis croissikat, majd egyesével, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom.
30 perc kelesztés után sütő bekapcs 190 (alsó-felső), mikor felmelegszik, mehet be 17 perc alatt megsütöm.

Mostanában mindkét tepsit beteszem 170 légkeverésre, felénél megcserélem a tepsiket.

Kövess Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!

Franzbrötchen tangzhong eljárással (kovásszal)

édes kelt tészta, kelt tészta, kovász, pékség

Vannak olyan péksüti-szerelmeim, amik már évek óta listásak. Ilyen volt ez a kovászos, brutál fűszeres (fahéjas, szerecsendiós, kardamomos, kakaós, picit sós) hamburgi “zsemle”, a Franzbrötchen is, de valahogy csak most jött el az ideje. Mindegy, a lényeg, hogy eljött és hát.. egy álom lett. Belevesztem teljesen! A tangzhongtól már az első pillanattól kezdve érezhetően lágyabb a tésztánk: pihe-puha. A kovász pedig az ízén dob fényéveket.

Hogyha nincs kovászod, vagy elfelejtetted megetetni, akkor is működik, egyszerűen csak nem teszel hozzá és az élesztő mennyiségét emeled meg, de leírtam lent, működik így is – úgy is!

Tangzhong eljárás

Lényegében a vizes vagy tejes rántás japán verziója. A lisztet és a folyadékot habverővel kevergetve sűrű csomómentesre összefőzzük. Kis lépés, de annál látványosabban érzékelhető eredménnyel bír.
A főzés során a lisztben lévő keményítőt zselatinizáljuk, szerkezete átalakul, így a tészta kétszer annyi folyadékot is képes lesz felvenni. Sokkal könnyebb lesz gyúrni és kevésbé lesz ragadós. Sütés során pedig magasabbra tud nőni, mert a sok folyadék, több gőzt eredményez a sütőtérben. A kisült kalácsunk/kenyerünk/zsemlénk/kiflink pedig a magasabb nedvességtartalom miatt sokkal tovább lesz friss és pihe-puha.

Gyakorlatban kb az összes lisztünk 5%-át kivesszük, a folyadék pedig ennek az ötszöröse lesz, amit szintén a már kimért mennyiségből veszünk el. Tehát ha a recept 500 g lisztet ír (500×0,05=25), akkor 25 gramm lisztet kiveszek az előzetesen kimértből 125 ml folyadékkal sűrűre főzöm. Frissentartó fóliát simítok rá és kihűtöm és ha kihűlt, simán csak egyszerűen a tészta hozzávalóihoz adom. 🌾 Lent már nem kell a tangzhonghoz számolgatnotok, minden hozzávalót kiszámoltam külön.

A blogon már van egy tangzhongos receptem, ott fonott kalács készült vele.

Franzbrötchen tangzhong eljárással

Tangzhong
25 g BL55 búzafinomliszt
125 ml tej

Tészta
az összes tangzhong
400 g BL55 búzafinomliszt
75 g teljes kiőrlésű búzaliszt
70 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 kávéskanál só
175 ml 2,8%-os langyos tej
16 g friss élesztő – ha nem használok kovászt 20 g élesztőt használok
60 g puha vaj
1 egész tojás
+ OPCIONÁLIS, elhagyható, de én tettem hozzá 115 g aktív kovászt, amit előzetesen 2x megetetett (előző nap este és másnap reggel, ez délelőttre full aktív lett), a másodiknál 3 g élesztőt is tettem az 1:4:4 arányú etetéshez.

Töltelék
75 g puha vaj
100 g kristálycukor / barna cukor
óriási csipet só
4 tk fahéj
2 tk cukrozatlan kakaópor
1/2 kávéskanál szerecsendió
1/2 kávéskanál kardamom
szeletelt mandula
+ tk vanília aroma
+ kis rum
+ 1 tojás a kenéshez
+ jégcukor a szóráshoz

Tangzhong. Először elkészítem a tejes rántást: egy lábaskában elkeverek 25 g-lisztet 125 ml tejjel, majd felteszem a tűzre és pár perc alatt sűrített tej állagúra főzöm (elméletileg 65 fokig) de kérlek ne szerencsétlenkedjetek a méregetéssel, borzasztó csomómentesre kevergetve méricskélni a hatvanharmadik karunkkal tartva a hőmérőt. Pont akkor lesz annyi, amikor összekapja puding állagúra, rottyan eggyet, lehúzzuk és szuper lesz! Átkaparom egy tálba, hogy jobban hűljön és közvetlenül a felszínére frissentartó fóliát simítok, félreteszem és hagyom langyosra kihűlni.

A tészta összeállítása. Kimérem és átszitálom a lisztet (400g BL55, 75g teljes kiőrlésű búzaliszt), beleszitálom a porcukrot, elkeverem benne a vaníliás cukrot és a sót. Egy másik edényben meglangyosítom a tejet, elkeverek benne egy kis porcukrot, belemorzsolom a friss élesztőt, elkever, letakar, hagyom felfutni 4-5 perc alatt. Jöhet a liszthez a kovász (vagy elhagyjuk), a tangzhong, majd beleütöm a tojást és, végül jöhet bele a felfutott élesztős keverék, majd a puha vaj is. Speciel ezt most géppel dagasztottam, viszont én akkor is át szoktam rajta menni pár gyúrás erejéig kézzel, enyhén lisztezett pulton, majd szépen gömbölyítem, letakarom a nagy dagasztótállal és a duplájára kelesztem kb 30-35 perc alatt, most ennyi kellett neki.

Amíg kel, kicsit teszek-veszek, majd a kelesztési idő vége felé elkészítem a tölteléket. A puha vajat, a fűszereket, a kis rumot, a vanília aromát és a kristálycukrot először egy kanállal, hogy ne szippantsuk be az összes felszálló fűszerport az orrunkba, majd robotgép habverő karjával habosra keverem pár perc alatt ~4 perc. A tésztát kinyújtom nagyjából 50 x 33 cm-es téglalapra. Megkenem a töltelékkel, szeletel mandulát szórok rá nemsajnálva. Feltekerem a hosszabbik végétől kezdve, majd ferdén 15 db-ba vágom. Én csak 10-be vágtam, de óriási mammutember-adagok születtek, szóval inkább legközelebb 15-be vágom!

Oké, fozmázás.. most mondanám, hogy nézzétek végig az instasztorim, de aki nincs instán, nem látja a rendszer korlátozása miatt, úgyhogy megpróbálom leírni. Tehát srégan, tortaszelethez hasonlóan felosztjuk 15 db-ra. A háromszögeket egyenként tetejükre fordítjuk és a kis csúcsánál egy lisztezett fakanálvéget belenyomok. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom. Kicsit kelesztem kb 20-30 percet, majd 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm.

Na itt annyi a gond, hogy mostanában azzal kísérletezgetek, hogy egyszerre sütöm ezeket az adagokat és légkeveréssel intézem, nem alsó-felsővel. Durván kezdtem 180 légkeveréssel, majd amikor már nagyon pirult lentebb vettem, plusz a két tepsit egyszer megcseréltem, mert nekem a felső jobban sül.