Egyéb

Portobello-csiperke gombás fusilli, krémes carbonara szósszal

ebéd és vacsora ötletek, Egyéb

Atyaég hiányzik a konyha! Annyira ritkán főzök mostanában.. heti egyszer-kétszer. Egyrészt mert az utóbbi hétvégéken többször voltunk otthon Egerben és persze onnan mindig isteni finom kajákkal felpakolva jöttünk haza, másrészt meg éppen nyár eleji “bikinibody” diétában vagyunk Vele, amit csak halkan jegyzek meg Ő sokkal komolyabban vesz és már szinte én tolom le, hogy ‘aber halló, azért ennél még én is többet eszek, férfi vagy, egyél már!’ meg hasonlók.

Viszont tegnapra ‘főtt kaja ügyileg’ tényleg kiürült az egész hűtő, munka után csak egy gyors gombás tükörtojást ettem jó sok zöldséggel. Na de mit együnk holnap? A hűtőben volt egy csomó gomba, amit még otthonról anya küldött, egy fél pohár tök régi tejföl plusz a kamrában és a fagyasztóban tényleg csak ilyen alap dolgok hevertek. Ez felhívás nálam tésztára. Egyébként hihetetlen, de akkor készülnek a legfinomabb kaják, amikor nem készülök fel rá, hanem csak belepakolok mindent, ami a kezem ügyébe kerül.

Így készült el kb. egy óra alatt a Portobello és csiperke gombás, tejszínes fusilli. 

Portobello-csiperke gombás fusilli, krémes carbonara szósszal

Hozzávalók 4 főre

250 g tészta
só, olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
disznó/kacsazsír/olaj
500 g csiperke gomba
5-6 nagy barna tölteni való gomba (Portobello)
tej, tejföl
friss petrezselyem
1 bögre zöldborsó (a fagyasztóból)
1-2 ek. liszt a sűrítéshez

A tésztát lobogó sós vízben kifőzöm. Kis olajat szoktam hozzá önteni. Lyukacsos szedőkanállal kiszedem a vízből, nem szűröm le, mert a tészta főzőlevére még szükségem lesz. A Portobello gombákat kettévágom és 4-4 szeletre vágom. A csiperkéket negyedelem. A finomra vágott vöröshagymát 1-2 evőkanál zsírban/olajban megpirítom, hozzáadom a fokhagymát is. Hozzáadom a gombákat, öntök alá a tészta levéből, majd fedő alatt pirítani kezdem. Sózom, borsozom, ‘ételízesítőzöm és friss petrezselymet vágok bele. Amikor már a levét elfőtte, szép pirult és durván fele annyi mennyiségű, mint az elején hozzáteszem a zöldborsót és fedő alatt készre párolom. Ha a borsó már jó, elkeverem a tejfölt kb 1 dl tejjel és a gombához keverem. Belekeverem a lisztet, krémesre összesűrítem. Ekkor annyi tejjel engedem fel, amíg kellően krémes, szószos állagú nem lesz.

Zabpelyhes muffin teljes kiőrlésű rozslisztből

Egyéb

Mi és a tavasz

Idén tavasszal kicsit komolyabban vesszük az egészséges életmódot, mint eddig. Mondom ezt úgy, hogy ebéd után bevágtunk egy vaníliás fánkot, de persze ez miért ne férne bele néha?!

Reklámok

Méltán kérdezheted magadban, hogy akkor mi a fenének beszélek egészséges életmódról vagy táplálkozásról? Mutatom hogy néz ez ki nálam a gyakorlatban:

A szokottnál jobban odafigyelek a napi folyadékbevitelre, akkor is leerőszakolom a torkomon azt a hatalmas pohár vizet minden étkezés előtt, plusz ha eszembe jut, hogyha nem is vagyok szomjas!
Minél több SZÍNT viszek az étkezésembe és figyelek arra, hogy minden nap egyek friss zöldséget és gyümölcsöt.
Inkább többször (5x) eszek kis adagokat egy nap, mint egyszer sokat.
A liszt egy részét rozslisztre cseréltem.
Rendszeresen, de tényleg rendszeresen elkezdtünk futni, minden második nap alkalmanként 30 percet. Ez durván egy héten 15-17 km.
+1 Este 6 után már nem eszünk, persze vannak kivételek. Ez már több éve így van.

Most pedig jöjjön a rozsmuffin recept. Még feleztem a liszteket, de egyre jobban beleszerelmesedek a rozsliszt ízébe! Legközelebb tuti az egész muffin abból fog készülni.

Reklámok

Zabpelyhes muffin teljes kiőrlésű rozslisztből

Hozzávalók 12 db nagy muffinhoz

125 g teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy 250 g rozsliszt és akkor a búzalisztet elhagyjuk)
125 g búzaliszt
1/2 csomag sütőpor
1/2 teáskanál só
40 g zabpehely ~ kb 4 nagy evőkanál (lehet apró vagy nagyszemű is)
50 g tej/étcsokoládé (elhagyható)
60 ml étolaj
100 g kristálycukor
250 ml tej
1 tojás
2 nagy evőkanál sárgabaracklekvár

Reklámok

Bekapcsolom a sütőt 200-210 fokra. A liszteket, a sütőport, a zabpelyhet és a sót egy tálba szitálom, majd elkeverem. Mikróban alacsony fokozaton megolvasztom a csokit úgy, hogy 30-40 mp-enként kiveszem és megkavargatom, majd visszateszem. Ezt ismételem addig, amíg meg nem olvad. Egy másik tálba kimérem a tejet, a cukrokat, a tojást és az olajat, majd hozzáadom a fenti száraz hozzávalókat és a megolvasztott csokit is hozzákeverem. Jöhet bele a lekvár is. Muffin papírral kibélelt sütőbe teszem a tésztát, megszórom lazán zabpehellyel és összevágott csokival. majd 25-26 perc alatt megsütöm. 

Burgonyaágyon sült csirkecomb baconbe tekert csirkemájjal, sült almával

ebéd és vacsora ötletek, Egyéb

Vannak olyan hétvégék, amikor az embernek nincs kedve/ideje panírozni, vagy tortát sütni.. na ez a hétvége nekem pont ilyen volt. Egy húzós héten vagyunk túl, szinte szusszanásnyi időnk sem volt hétközben és ez folytatódik a hétvégén is. 

Ezért kellett egy gyors, “időspórolós” ebéd, ami több napra is bőven elég lesz kettőnknek. Gyorsan összevágtam, megmostam a hozzávalókat, rögtön ment a sütőbe és már mehettem is vissza teregetni, takarítani stb stb.. Egy óra múlva isteni illatra lettem figyelmes. Ebédnél pedig bebizonyította nekünk, hogy isteni finom és lehet kis erőfeszítéssel is szuper finom kaját csinálni!

Hozzávalók:

  • 3 nagy egész csirkecomb – nekem kis farhátrész is volt hozzá
  • 250-300 g csirkemáj
  • baconszeletek
  • 1-1,5 kg krumpli
  • 4 alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • kis olaj
  • alufólia a tepsi letakarásához
  1. A krumplit megpucoltam, vízbe tettem. 
  2. A sütőt 180-190 fokra előmelegítem.
  3. A csirkecombokat megtisztítottam, sóztam, borsoztam mint a két oldalukat, majd kis olajjal leöntött tepsibe tettem.
  4. A krumplit nagyobb szeletekre vágtam, kb 2 órát sült szóval tényleg nagyobbakra kellett. 
  5. A májat átöblítettem, betekertem baconnal, de lehet úgy is, hogy csak rátépkedem a máj tetejére.
  6. Az almát megmostam, eltávolítottam a magházát, negyedeltem és a máj mellé benyomtam. 
  7. Alufóliával letakarom a tepsit, hogy ne száradjon ki. Beteszem a 180-190 fokos sütőbe. 1 óra sütés után leveszem róla a fóliát, majd további 1 óráig szép pirosra megsütöm.

Tejszínes zöldborsókrémleves sajtos pirítóssal

Egyéb

Körülbelül 35-40 perc alatt már lehet is enni! Nagyon gyors vacsora vagy ebédötlet és nem mellesleg isteni finom, krémes és pont ilyen hideg téli estékre, napokra való, mint a mai. Teljesen felmelegít.

Tejszínes zöldborsókrémleves sajtos pirítóssal

Hozzávalók 2 főre

1 kis/közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
400 g zöldborsó (nálam mindig fagyasztott van)
2 evőkanál ~ 15-20 g vaj
1 kisebb krumpli
200 ml tejszín
kenyér + sajt a pirítóshoz

A vajat megolvasztom, majd megdinsztelem rajta a felaprított hagymát. Belenyomom a fokhagymát is. Hozzáadom a fagyasztott borsót is és a meghámozott, majd apróra vágott krumplit. Kicsit pirítom, majd felengedem kb. 500 ml vízzel. Ha már puha, botmixerrel összeturmixolom. Belecsurgatom a tejszínt, elkeverem, összerottyantom. Sajtot reszelek a kenyérre, sütőbe vagy a pirítósba teszem, rápirítom és ezzel tálalom.

Egyéjszakás zabkása chia maggal, banánnal

Egyéb

Ezt ettük reggelire már több, mint egy éve minden délelőtt: chia magos műzlit tejjel. Viszont most a kedvenc pirított zabpelyhes, sokmagos, “svájci stílusú” műzlinket már nem forgalmazza a T€&@o, így muszáj vagyok magamnak előállítani egy műzlikeveréket, ami hasonló hozzá, mert a bolti műzlik zöme tömve van cukorral.

(Update: szerencsére találtunk még pár csomaggal, szóval vettünk vagy 6 kilót…)

Ez még nem lesz az, viszont meglepően filléres alternatíva az eddigi reggelink helyettesítésére és szerintem finom is, mindemellett pedig szuper egészséges!!

Hozzávalók 1 személyre: 

(kevésnek tűnik, de nagyon laktató én alig bírok vele..)

  • 2,5 evőkanál aprított zabpehely
  • 1 evőkanál chia mag
  • 120 ml tej
  • méz
  • 1/2 banán
  • pár szem mazsola
  • dió
  1. A hozzávalókat (tej, chia, zabpehely) elkeverem, kis műanyag dobozba teszem, majd beteszem éjszakára a hűtőbe.
  2. Reggeli előtt kiveszem, rákarikázok egy fél banánt a magokat és a mazsolát is beleteszem.
  3. Mézzel édesíthetjük.

Chia mag: Dugig van omega 3, omega 6 és omega 9 zsírsav és antioxidánssal. De kalcium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán is található ebben a pici kis semmiségben. Azt mondják az okosok, hogy szinte semmi a kalóriatartalma! 1 evőkanál magban durván 46 kalória található, jó plusz a tej, amiben megdagad. Rostban és fehérjében is gazdag. Napi fogyasztási javaslat 4 evőkanál, dehát ez eszméletlen sok.