Omlós pitetészta, gazdag, selymes étcsokoládés cukrászkrém, lágy tejszínhab, igazi csokibomba. Érdemes ezt a csokoládékrémet elmenteni, mert egy perfekt gazdagon csokoládés pudingkrém, egy sokféleképpen felhasználható desszertkrém, amit mindenképpen érdemes megkóstolni!
Habos csokoládékrémes pite
Hozzávalók 24 cm-es piteformához
Omlós tészta 140 g búzaliszt 20 g mandulaliszt 50 g porcukor 1/2 kk só 80 g vaj 30 g tojás
Gazdag csokoládékrém 450 ml tej 30 g étkezési keményítő 100 g kristálycukor 15 g cukrozatlan kakaópor 3 egész tojás 1/2 kk só 90 g étcsokoládé + 20 g vaj
Vaníliás tejszínhab 200 ml hideg habtejszín 1 tk vaníliapaszta 1,5 evőkanál átszitált porcukor 1/3 kk só + csokoládé
Elkészítése
Az omlós tésztához a liszteket, porcukrot és sót összekeverem, majd a vajjal elmorzsolom. Hozzáadom a tojást, gyorsan összegyúrom, fóliába csomagolom, és hűtőbe teszem egy órára. Ezután a tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, lisztezett 24 cm-es piteformába simítom, villával megszurkálom és nehezékkel együtt, vakon elősütöm 180 fokon (alsó-felső) sütőben 15 percig, majd nehezék nélkül további 5 percig.
A csokoládékrémhez a tejet megmelegítem, a cukrozatlan és átszitált kakaóport, a kristálycukrot, a sót és az átszitált keményítőt kézi habverővel elkeverem, hozzáadom a tojásokat, majd a forró tejjel összekeverem és kevergetve sűrűre főzöm 4-5 perc alatt. A végén jöhet hozzá a vaj és az étcsokoládé, ettől lesz igazán fényes és krémes. A csokikrémet a pitetésztára simítom, frissen tartó fóliával letakarom és hűlni hagyom.
A jól behűtött, hideg habtejszínt a porcukorral, a csipet sóval a vaníliapasztával lágy habbá verem és a pite tetejére kanalazom. Végül csokit “hámozok rá” és kész is a mennyei habos, krémes csokokádés pite! Legjobb, hogyha másnap szeleteljük, úgy lesz igazán tökéletes!
Legelőször 2020 októberben készítettem anya és apa szülinapjára, másodjára pedig decemberben, mert beleszerettünk. Őrület ez a torta!
Az októberi alapkoncepció egy étcsokoládé mousse volt, hogy gyakoroljam a “musszozást, mert annyira nem vagyok jártas benne, aztán eszembe jutott a gesztenye, ami pont volt a fagyóban és ezek után csak úgy adta magát az egész, elővettem hozzá a nagymama kertjében termett fanyar szedret, gondoltam pont passzol majd hozzá a tömör csokoládégyönyör kompenzálásként.
A receptet már videó formájában is követheted, amiben lépésről lépésre elmesélem és megmutatom, hogyan készül ez a tökéletes olvadáspontú, habkönnyű, mennyei tömör gyönyör csokoládés mousse csoda!
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Az étcsokoládé mousse egy főzött tojásos sárgakrém alappal készül, amit elkeverünk az étcsokoládéval, majd a gesztenyével, végül hozzákeverjük a felvert habtejszínt. Semmi cukor, csak ami a gesztenyemasszában van és aah a végeredmény egy tökéletes olvadáspontú mousse réteg, ami tényleg pont jókor kezd el olvadni a szádban.
Hogy finom lett-e?
Hajaj, apa teljesen készen volt. Egész nap, egész héten, sőt azóta csak ezt hallgatom. Imádta, de mindenki imádta, csak apa tényleg nagy tömör csokiélvező, és nem igazán szokott ennyire kiemelni süteményeket, hogy ízlik, na de ezt. Tényleg nagyon jól sikerült. Én pedig nagyon örültem. Szóval hozom a receptet.
A piskótához először a puha, szobahőmérsékletű vajat dolgozzuk össze a porcukorral. Fontos, hogy a vaj ne legyen sem túl hideg, sem túl lágy, mert csak így lehet belőle szép, levegős habot készíteni. A robotgép habverő karját használjuk, és közepesről fokozatosan emeljük magas fokozatra, hogy a keverék minél több levegőt vegyen fel. Körülbelül 5 percig habosítjuk, egészen addig, amíg a massza kivilágosodik, szinte fehér árnyalatot kap, és krémes, fodros szerkezetet mutat. Ez a habosítási folyamat biztosítja, hogy a piskótánk légies, könnyed textúrájú legyen sütés után.
A tojások előkészítéséhez két darabot egy kisebb tálba ütünk, majd villával könnyedén felverjük, mintha rántottához készítenénk. Nálam a két tojás összesen 95 grammot nyomott, de a recept pontos állaga érdekében csak 80 grammot használunk fel belőle. A pontosan kimért tojásmennyiséget lassan, vékony sugárban öntjük a már előzőleg habosra kevert vajhoz. Keverés közben ügyeljünk arra, hogy mindig teljesen elkeveredjen, mielőtt újabb adagot adnánk hozzá – így elkerülhetjük, hogy a massza kicsapódjon vagy darabossá váljon. A robotgép habverő karjával, közepes fokozaton nagyjából 6–7 percig dolgoztatjuk a masszát, amíg egészen sima, fényes és krémes állagot nem kapunk. Ez a lépés azért fontos, mert így lesz a vajas alapunk igazán stabil és homogén, amely majd könnyedén befogadja a lisztes hozzávalókat, és biztosítja, hogy a piskótánk sütés után szép, egyenletes szerkezetű legyen.
Ezután spatulával hozzákeverjük a lisztben egy csipet sóval elkevert kakaóport. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas-tojásos alaphoz, majd egy spatula segítségével addig keverjük, amíg a száraz hozzávalók teljesen eltűnnek. Sütőpapírozott tepsire 19 cm-es kört rajzolunk, megfordítjuk a sütőpapírt és egyenletesen rákenjük a masszát. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és alsó-felső sütéssel 14-15 perc alatt megsütjük. A széle 1-2 centire a megrajzolt körön túl “kifolyik” és kicsit meg is pirul a vékonyodó része. Nincs gond, kihűtjük és egy 19 centis tortakarikával kiszúrjuk.
A gyümölcsös réteghez a fagyasztott gyümölcsöt egy nyeles kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, egy csipet sót, amely kiemeli a gyümölcsök természetes ízét, valamint a frissen facsart citromlevet. Közepes lángon kezdjük el főzni, amíg a gyümölcsök először levet nem eresztenek. Ezután folytatjuk a forralást, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és a gyümölcsös alap kissé besűrűsödjön. Amikor elérte a kívánt állagot, a masszát egy tányérra terítjük szét, így gyorsabban lehűl. Ha kihűlt, botmixerrel, turmixgéppel vagy aprítóval pürésítjük, majd szitán vagy passzírozón átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a magokat. Így egy sima, selymes állagú gyümölcsréteget kapunk, amelynek tiszta, intenzív íze nem lesz zavaróan darabos, hanem harmonikusan illeszkedik majd a tortába.
A moussehoz a tejet összefőzzük a tojássárgájával alacsony lángon, habverővel folyamatosan kevergetve. Ráöntjük az étcsokoládéra, elkeverjük csomómentesre. Elképzelhető, hogy kicsit rá kell mikrózni, vagy gőz fölé tenni, hogy szép selymesre megolvadjon benne az összes csokoládédarabka, kicsit hűlni hagyjuk. A kiolvasztott, szobahőmérsékletű gesztenyepürét először a robotgép habverő karjával röviden átkeverjük, hogy fellazítsuk, simább, krémesebb állagot kapjunk. Ezután a langyos, selymes csokoládés krémet apránként hozzácsorgatjuk, miközben a gépet magas fokozatra kapcsoljuk. Néhány perc alatt teljesen egyneművé dolgozzuk a két részt, amíg szép, fényes, lágy krémet nem kapunk.
A hideg habtejszínt közepesen kemény habbá verjük, ez azt jelenti, hogy megtartja a formáját, de még krémes és rugalmas. A habot két részletben forgatjuk bele a csokoládés-gesztenyés alapba: először egy kisebb részt keverünk el alaposabban, hogy fellazítsuk a krémet, majd a maradék tejszínt óvatosan, spatulával aláforgatjuk. Így egy könnyű, levegős, ugyanakkor stabil mousset kapunk, amely tökéletes rétegként kerülhet a tortába.
A torta összeállításához a tortakarika aljára becsúsztatjuk a piskótalapot, egyenletesen rákenjük a szederragut, jöhet bele a mousse, amit szintén egyenletesen egy spatula segítségével elkenünk és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap összeolvasztunk 25 g vajat 25 g étcsokoládéval és a torta tetején elkenjük, gyorsnak kell lennünk, mert a hideg tortán hamar köt. A másik, elegáns megoldás, ha a torta tetejét finom szitán keresztül kakaóporral szórjuk be, ez bársonyos, matt hatást ad a mousse felületének, és letisztult megjelenést kölcsönöz a desszertnek.
A torta szép szeleteléséhez mindig forró vízbe mártott és megtörölt, éles kést használok, a meleg penge könnyen és csodaszépen átvágja a hideg mousse-t. Fontos hogy minden egyes vágás után mártsuk forró vízbe és töröljük meg a kést.
Az étcsokoládé mousse vajas piskótájának elkészítését a fenti videóban 25:16-tól láthatjátok.
Elkészítetted az étcsokoládé mousse tortát? Írd meg lent kommentben, hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel, ahol már 500+ receptjeimről készült képet töltöttetek fel!❤️ Kenyeres és sütős insta-sztorikhoz pedig szuper GIF-eket találsz “smuczerhanna” néven a keresőben. :)
Életem első brownie-ját Brüsszelben kóstoltam a Renard Bakery-ben, 2019 októberében, 26 évesen. Erről bővebben a bejegyzés végén olvashattok. Nálam ez volt az a süti, amit mindig halogattam megsütni, egyrészt a kalóriatartalom miatt, meg hát először csak meg kellene kóstolni, mielőtt bármit is kreálok itthon, nem?!
Aztán most végre eljött az ideje.
Hú, de milyen jó, hogy végre rászántam magam, mert isteni lett, kreáltam hozzá felvert tejszínhabot és a (még nem érett, de már romlásnak indult körtékből) pedig olyan körteragut készítettünk, hogy ez így együtt maga volt az íz-mennyország. A raguhoz, ami kb 400 g körtéből készült, ment egy kis cukor, vaníliás cukor, fahéj és narancslekvár is. Jól lesütöttük, az alja csupa nyányós karamell lett.
Némi magyarázattal lehet tartozom az egyszerű jelző miatt, amit a brownie elé biggyesztettem, de én komolyan azt hittem, hogy ez a süti valami hatalmas ördöngösség, és sokkal bonyolultabb hókusz-pókuszra számítottam, közben meg hipp-hopp már reggel 8-ra a konyhapulton termett. :)
Egyszerű brownie
Hozzávalók 19×27 cm-es sütőkerethez / 15 szelet
Új sütőkeret-haveromat nemrég, óriási felkiáltással találtam a KIK-ben 1300 forintért, igen jól látjátok, tényleg ennyiért, szememnek én sem hittem! És működik! Baromi klasszul működik! Ennél nem kell drágább ketyere! Régi tervem volt beszerezni egy állítható sütőkeretet, mert a cukrászdában és a suliban is azzal dolgozunk és tudjátok, amíg egy otthoni tepsiben mondjuk egy kevert tésztának kis lekerekített lesz az alja, ebben tökéletes sarkai lesznek mindennek!
160 g vaj 160 g 70%-os étcsokoládé (nyilván lehet másfajta is, csak azzal számoljatok, hogy változtat a sütin) 60 g kakaópor 60 g liszt 1/2 kávéskanál só 3 egész tojás 200 g kristálycukor
A vajat és az étcsokoládét vízgőz fölött összeolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A lisztet, a kakaóport és a sót összevererjük. Ha a csokoládés-vajas massza már langyosabb, az egész tojásokat elkezdjük (a robotgép habverő karjával) felverni, majd 2-3 részletben hozzáöntjük a kristálycukrot és fehéredésig habosítjuk, tényleg jó sokáig, amíg ilyen felhőkönnyű állaga lesz. Ekkor a csokoládét belecsurgatjuk, a tálban maradt csokit egy spatulával maradéktalanul belekaparjuk, végül hogyha elegyítettük a két részt, hozzászitáljuk több részletben a száraz hozzávalókat, amit spatulával keverünk el. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük, nem szabad, hogy kiszáradjon, nézzetek rá úgy 15 perc után. Megvárjuk, amíg kihűl, kb 3-4 órát pihentetjük, ekkor fogjuk tudni szépen felszeletelni (nekem 5×3 szelet lett belőle).
Ha kipróbáltátok a receptet, nagy örömmel venném, ha megosztanátok velem Instagramon, a #smuczerhanna_recept keresőcímke és a @smuczer.hanna oldalam bejelölésével, így tuti nem vesztem szem elől őket! :)
Reggel, már jó korán célkeresztbe vettük az Instán már jó előre kinézett, kikutatott kovis pékséget. Nyitásra ott voltunk. Fantasztikus kis hely. Nincs helyben fogyasztás, csak odamész és viszed, pörgés viszont van, plusz csupa finomságok és remek kávé. Nem tudom kellően dicsérni, mert valahogy ezeknél a szavaknál többet érdemel, de beszéljenek helyettem a képek.
Brutál bekajánltunk 10 Euróból, ittunk 2 világos pörkölésű cappuccinót, ettünk egy mandulás croissantot (1,39 Euróért, ami ahhoz képest, hogy a mellette lévő supermarket mélyfagyasztott croissija 0,89 volt, nagyon kedvező ár) és egy kanelbullar-szerű fahéjas tekert kelt péksütit.
A mandulás croissant mellett szó nélkül elmenni nem tudok…
..mert valami mega volt.
Sütés után kettévághatták, vajjal habosított darált mandulával kenték, aztán visszatették a sütőbe, ahol gondolhatjátok, úgy kifolyt a szélén a cucmó, hogy a karamell vidáman kacsintgatott onnan. Őrület volt, talán Pesten az Alma Nomád pékség croissantjához hasonlított a leginkább. Beleharaptál és nem hitted el.
Ha tetszett a bejegyzés, nagyon szépen köszönöm, ha nyomsz rá egy kedvelés gombot! Szeretném megemlíteni PATREON oldalam, ami egyfajta borravalóként, lehetőséget nyújt, hogyha szereted, amit csinálok, akkor segítheted a munkám, hogy a jövőben is folytathassam!
No, adott volt egy teljesen új környezet, egy albérlet, és ez addig adott lesz, amíg fel nem újítjuk az új projektünket, egy szívünk csücske kőházat és az eddig megszokott, kiismert villanysütőm helyett szembe találtam magam egy ismeretlen, meghatározhatatlan hőfok-kapcsolóval rendelkező gáztűzhellyel. Tudjátok, amilyen a dédiknél van, amikor fogggggalmad sincs, hogy az adott gomb hol áll, mert csak érzésre működik.
Rém egyszerű és rém tömény tortánk egy basic, vajas-kakaós piskótákból áll, amit pirított törökmogyoróval szórtam, a rétegek közé sárgabaracklekvárt kentem, étcsokoládés trüffelkrémmel, barack és törökmogyoró darabokkal töltöttem. Egy tömör gyönyör lett.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Nehezítő tényezőként a gázsütő ismereteim hiányát azért lehetne méltatni, kicsit ki is tört rajtam a pánik vele kapcsolatban, amikor még a hét elején sz@&€rrá égettem benne egy kenyeret, de konkrétan annyira, hogy a lenti parkolóban kellett leverni az alját, mintha kemencében sült volna. Mondjuk… azóta ez a best kenyér of the year, mert olyan gigabrutálisan szuper füstös íze van, hogy megsemmisültem és én legközelebb is ilyet akarok sütni. Csak lehet.. ennek a lépcsőház nem feltétlen örülne.
Viszont hála a jó égnek, ezt a gondot a legújabb sütőhőmérő haverom (barkácsáruház 2 ezer) tökéletesen megoldotta. A másik gikszer – mert miért állnánk meg egynél?! – az volt, hogy szét “kellett” szedni az egészet, mert első összerakásra baromira nem tetszett. Tudod, amikor valamivel nem vagy elégedett és addig nem nyugszol, amíg nem leszel az.. Kis krémpuhító hajszárítózás – azért ezt ne csináljátok utánam – és tádám, újraraktam az egészet. Na, hát.. szóval… így készült el a legelső albis tortám!
Étcsokoládés trüffeltorta
Hozzávalók 19 cm-es, 12 szeletes tortához
Piskótalapok (3 db – betöltés előtti nap sütöttem) 240 g puha vaj 82%-os 240 g átszitált porcukor 240 g tojás (~5 db M) 210 g átszitált liszt (150g BL55 búzafinomliszt, 60g tk rozs (csak az íze miatt, én imádom) 30 g cukrozatlan kakaópor 2 marék egész törökmogyoró
Reklámok
A puha vajat kihabosítom. Legyen jó szálas, habos, hozzászitálom a porcukrot, habosítom. A tojásokat kézi habverővel felverem, mintha rántottát készítenék, majd kis részletben a a kihabosított vaj + porcukorhoz adogatom, végül spatulával hozzákeverem az átszitált és aszintén átszitált kakaóporral elkevert liszteket. Itt nem kell attól félni, hogy összeesik a fehérjehab, nem finomkodtam vele, rendesen adtam neki.
Előmelegítem a sütőt 180 (alsó-felső) fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire (2db tepsi fog kelleni és javaslom egymás után sütni, nem esik össze a massza, nem kell aggódni) 3 db 19 cm-es kört rajzolok. Egy laphoz ~320 g masszát használok, amit kenőkéssel kicsivel nagyobbra, mint a megrajzolt, kikenek, majd a felmelegedett sütőbe teszem ~14-15 percre. Szét fog kicsit folyni, nem kell megijedni, szuper lesz. A sütő melegében megpirítom az egész törökmogyikat ~30 p alatt, ledörzsölöm a héját és (egy zacsitba téve nyújtófával) durvára töröm. Ha kihűlt, kivágom egy 19 cm-es tortakarikával.
Trüffelkrém (Összeállítás előtti este készítettem) 350 g 30%-os habtejszín (real tehénből) 285 g (60%-osat használtam) étcsokoládé pici rum / aroma (hogyha gyerkőcnek lesz, mint jelen esetben) 40-50 g barna/nád vagy kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor + 3-4 evőkanál sárgabaracklekvár piskótánként/rétegenként + 2-3 db felezett őszibarack + tetejére kakaópor a szitálásához
Reklámok
A tejszínt a cukrokkal együtt felforralom, majd ráöntöm az előzetesen kimért étcsokira. Várok 1 percet, majd elkeverem. Rum bele és lényegében kész is, tehát pipa. Reggel kihabosítom a robotgép habverő karjával (ha nagyon szilárd, előtte melegre vagy pár mp mikró).
Összeállítása Lap, 3-4 evőkanál sárgabaracklekvár, krém 1/3-a (215g) majd a felezett őszibarackokat 1×1 cm-es kockákra vágom és jöhet a krémre, aztán megszórom pirított mogyoróval. Lap, lekvár, krém, barackkockák, mogyi. Szépre kenem az oldalát végül a tetejét sima csőből nyomom, kakaóporral szórom, tört törökmogyival díszítem.
Kövess Instagramon és Facebookon is! Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!
Pontosan valahogy így képzelem el az igazi, régi, századfordulós, békebeli ischlert Bad Ischlben. Jajj, ha ettetek már finomat! Jó, a lekvárban nem vagyok biztos, hogy baracknak kell lennie, de persze ez szabadon variálható.
‘Ótejóég, maga a csoda! Annyira omlós, hogy csak úgy szétesik a szánkban, amit a darált dió plusz zsiradéktartalma erősen megtámogat. Egyébként egy sima, egyszerű cukisulis anyaghányad (3:2:1 – liszt, vaj, porcukor, 20% darált olajos mag) szerinti barnalinzer tészta recept, amit a házi lekvárkánk, hihetetlen módon meg tud bolondítani, nem beszélve a pirított dióról és a reszelt citromhéjról, ami csak úgy arcon csap és egy kis teljes kiőrlésű rozsliszttel karöltve, mindezek összességéből, valami varázslat ízorgia születik. Másnapra pedig, úgy összeér, hogy… baaaahhh!
Úgy indult, hogy elkapott. Elkapott a nagy valami és akkor bizony nálam nincs mese: sütni kell! A kardamomos kanelbullar tésztája már kelt, sőt a 3 óra pultos kelesztés után, betettem a hűtőbe 5-6 órára érni, addig meg?! Gondoltam készítek egy ischlert, aminek a héten úgy belejöttem a csokizásába a cukrászdai gyakorlatomon.
El sem hiszem egyébként, mekkora szintet léptem magamhoz képest előre a cukrász lét felé. Már itthon is – úgy, mint a cukiban – tartok egy csokizó edényt, amiben a bevonásra szánt csokoládé lakik a Sacher tortázásom óta, így ez a nehézség is egyik pillanatról vált a másikra egyszerű mozdulattá.
Mire figyeljünk az omlós tészták készítésénél? (házi linzer, cukisulis linzer, ischler, nehéz sós teasütemény)
-A hozzávalókból gyorsan dolgozzuk össze a tésztát. A száraz hozzávalókat (liszt, porcukor, só) gyorsan morzsoljuk össze a hideg vajjal, majd gyorsan gyúrjuk össze egynemű tésztagombóccá. Addig gyúrjuk, amíg a felülete homogén nem lesz. Nemszabad, hogy “leégjen a tészta”: amikor az ujjaink között folyik a kezünk melegétől megolvadt vaj. – Hűtőben pihentessük a tésztát minimum 1 órán keresztül. – Az ischlerhez barnalinzer tésztát készítettem, ami annyiban különbözik a sima linzertésztától, hogy olajosmagőrleményt tartalmaz, ami az összes lisztmennyiség 20%-át teszi ki. – Használjunk VAJAT. Tényleg vajat, tehát lehetőleg ne rámát, sokkal hamarabb öregszik a vele készült tészta és az ízben is eszméletlenül sokat jelent! Vaaagy keverjük DISZNÓZSÍRRAL 70%-30% (vaj-disznózsír).
300 g liszt (nálam 250 g BL55 búzafinomliszt, 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt) 60 g pirított, darált dió (elhagyható a pirítás) 200 g teavaj 100 g porcukor 1/2 kk só 1/2 citrom reszelt héja ~ 400 g csokoládé + kis olaj
Megpirítom a diót. Az egész diószemeket mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül, szárazon kis serpenyőben illatosra pirítom. Kihűtöm kicsit, majd ledarálom. Tészta összeállítása. Összekeverem a lisztet, a porcukorral, a dióval, a sóval, majd összemorzsolom a vajjal, és gyorsan tésztává gyúrom, nem szabad, hogy “leégjen” a tészta. Beteszem a hűtőbe kb 1 órára.
Szaggatás & sütés. Lisztezett deszkán kinyújtom kb. 4 mm vastagra, majd 6 cm-es köröket szaggatok. Sütés. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) megsütöm kb 10-13 perc alatt. Töltés & csokizás. Kihűtöm, majd házi (barack)lekvárral összetölt úgy, hogy a lapok alsó része kapja a lekvártölteléket, tehát ezek nézzenek a belseje felé. A csokoládét megolvasztom, felmelegítem, majd kis olajjal elkeverem, ezzel lazítom, egyenként belemártom, rácsra teszem, megszórom pici kókusszal.
Per pillanat ez volt a leggyorsabb, mert már annnnyira akarták enni, máskülönben, hogyha egyedül lettem volna, tuti összepepecseltem volna valami gyönyörű mintát kis zsákból kinyomott csokoládéból, mint ahogy a cukiban készítettem:
Minden cukrásziskolai gyakorlati napomhoz társítok bejegyzéseket, amiben az ott tanultakat és a recepteket összegzem, megtalálhatjátok őket a CUKRÁSZ-FEJEZETEK menüre kattintva.
