Kell egy jó alaptészta mindenkinek. Nekem ez szokta az alapot adni, bár szinte mindig kísérletezek. Most is nagy volt a kísértés, hogy menjen bele egy kis nutella, vagy egy kis földimogyorókrém. De ezúttal az alaprecept került megsütésre. Mutatom nekem mi vàlt be!
150 g cukor ( 8 evőkanál)
150 g margarin/vaj
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor/aroma
40 ml tej
1/2 csomag sütőpor
150 g liszt (8 evőkanál)
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
csoki összevágva
dió a szóráshoz
A lisztet, a sütőport és a kakaóport összekeverem egy tálba. Egy másik tálba a tojásokat habosra keverem a cukorral, az aromákval/ vaníliás cukorral, a tejjel, az olvasztott margarinnal és a lekvárral. A lisztes keveréket szépen lassan csomómentesre keverem a masszával. Hozzáadom az összevágott csoki darabokat is. Tört dióval sütés előtt megszórom. 180 fokon 20-25 percig sütöm.
Na pontosan ilyen egy cseles, meglepetés-muffin. Titokban tejbegrízzel töltött, kakaós pihe-puha finomság, amit akkor veszel csak észre, amikor beleharapsz! Annyira imádjuk. Maga a mennyország!!! Amikor beleharapsz, először a kakós-vajas muffintésztával találkozol, persze a közepén már a harapásból érezni lehetett, hogy na ott vár valami csoda, aztán találkozik a nyelved a krémes tejbegrízzel. Hát nyami!
Reklámok
A muffin alaptésztája simán, töltelék nélkül készítve szép töredezett tetejű lesz! A legjobb recept, amivel sok kísérletezés és próbálkozás után végre olyan lett a muffin teteje, amilyet én elképzeltem! Imádom!
Hozzávalók 12 db muffinhoz
Tejbegríz 200 ml tej 1,5 evőkanál búzadara 1 evőkanál vaj 1 csipet só 1 evőkanál kristálycukor
Reklámok
Kakaós muffin 2 tojás 150 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 150 g vaj 3 evőkanál lekvár 1/2 csomag sütőpor 150 g BL55 búzafinomliszt 2 evőkanál kakaópor
Reklámok
A tejet a búzadarával és a csipet sóval elkeverem, alákapcsolok és folyamatosan kavargatva készre főzöm. Belekeverem a vajat és a kristálycukrot. Frissentartó fóliával letakarom és kicsit kihűtöm. A tésztához: a tojásokat fehéredésig keverem a kristály és a vaníliás cukorral, hozzáadom az olvasztott vajat, a lekvárt, majd a lisztben elkevert “száraz” (só, sütőpor, kakaópor) hozzávalókat. Muffin papírral bélelt formákba teszek 1 evőkanál tésztát, a közepére kanalazok a tejbegrízből, a tetejére pedig eloszlatom a maradék tésztát. 190 fokra előmelegített (alsó-felső) sötőben kb 25 perc alatt megsütöm.
Mikulàsváró muffint sütöttem egyik receptemet megvariálva. Még mindig volt itthon sütőtök, dehát a legfinomabb és legpuhább muffin készül belőle, úgyhogy tényleg kivételes alapanyag!
180 g liszt
150 g kristálycukor
2 kk sütőpor (kb 1/2 csomag)
fahéj, gyömbér, szerecsendió ízlés szerinti mennyiségben (itthon találtam muffin fűszerkeveréket hasonló összetevőkkel, én ebből 2 nagy teáskanállal tettem bele)
80 ml olivaolaj/olaj
2 tojás
250 g sütőtökpüré
1 evőkanál kakaópor
A száraz hozzávalókat külön összekeverem, majd a masszához adom. 190 fokon 20 percig sütöm, az első 10 percben ment a légkeverés.
Nagyon tetszik benne, hogy megreped a teteje és mégis iszonyúan puha marad!! Teljesen rugalmas lesz! Mi imádjuk! ;-)
Az egyik legkedvesebb őszi receptem! Annyira PUHA, hogy az valami elképesztő! A kedvenc muffinom ősszel! Annyira puha, hogy az már-már hihetetlen és amíg nem próbáltad, tényleg nem hiszed el! Ó és körülbelül abbahagyhatatlan… a mákhab pedig tökéletesen kiegészíti a sütőtök ízét, annyira fantasztikus kombináció.
Amikor először beleharaptam, el sem hittem, hogy hogy lehet valami tényleg, ennyire, de ennyire pihe-puha. A fűszerek pedig, baaah és a karamellizált mazsola. Ótejóég végem. Mondjuk én úgy alapvetően odavagyok a sütőtökért, ráadásul muffinunk fahéjas is, fűszeres is, szóval nem meglepő, hogy fülig beleszerelmesedtem. A legelső receptek között van a blogon, 2015 novemberében került fel.
Puhaságában versenyez az almapürés muffinnal, ami megint csak egy csodálatos őszi sütemény! Szívből ajánlom azt a receptem is!
Az ősz egyik fő finomsága számomra a sütőtök, hogyha szezon van, akkor aztán szezon van és képes vagyok csak sütőtökös sütit sütni. Kiskoromban képes voltam, sőt még most is vagyok, nyersen enni, annyira imádom! Szóval gondoltam halmozzuk az élvezetet, készítsünk sütőtököt és muffint is egyszerre.
Tipp: Villával összetört sütőtököt fagyasztani is szoktam, pontosan 250 grammnyi adagban, ami egy muffinra való, így bármikor süthetünk sütőtökös muffint, a gyors tökpüré nem akadály! :)
Sütőtökös muffin mákhabbal
Hozzávalók 12 darabhoz
180 g BL55 búzafinomliszt 130 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 1/2 csomag sütőpor Fűszerek: 1 teáskanál fahéj, 1/3-ad teáskanál gyömbér, 1/3-ad teáskanál szerecsendió 80 ml olívaolaj / vagy legutóbb nálam kókuszzsír 2 egész tojás 250 g sült, pürés sütőtök 30 g mazsola (elhagyható nyilván)
Mákhab 200 ml hideg habtejszín 1-1,5 ek porcukor citrom reszelt héja 2 evőkanál mák 1 evőkanál kristálycukor
Reklámok
Először puhára sütjük a tököt 200 fok felett, majd héját eltávolítjuk, puha húsát villával pürésítjük. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (alsó-felső). Külön összekeverjük a száraz hozzávalókat (a lisztet, a sütőport, a mazsolát, a sót, a fűszereket, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot), egy másik tálban összekeverjük a tojásokat, a pürés sült tökkel, és az olajjal. A két részt fakanállal nagyjából összekeverjük. A lényeg, hogy nem kell teljesen kikeverni, csak épphogy ne legyen csomós. Papírral bélelt formába adagoljuk és 190 fokra előmelegített sütőben 20-23 perc alatt megsütjük.
A mákhabhoz a mákot ledaráltam (2 evőkanál mák, 1 evőkanál kristálycukor). Az előzetesen 12 órája hűtőben lévő habtejszínt alacsony fokozaton verni kezdtem, majd szitáltam bele porcukrot, belereszeltem egy kis citrom héjat, végül hozzátettem egy evőkanállal a darált mák-cukor keverékből. Ezzel tálaltam.
A muffin szerintem tipikusan utazáshoz való sütemény. Csak előkapjuk a szatyorból és máris megmentett az éhenhalás széléről bennünket! Jelen esetben az alábbi kirándulás alatt alkalmaztuk mentőerejét:
Áfonyás – csokis muffint készítettem az indulás előtti napon. Az áfonya vásárlás során csak szörnyülködni tudtam, ugyanis szinte az arannyal vetekszik az ára. E tény csupán azért érdekes, mert az út során számos Szlovák falun mentünk keresztül, ahol minimum 5 literes vödrökkel árulták millióan az áfonyát. Nálunk miért nem terem a város szélén annyi?!
Szóval muffin. Gyors, így csomagolás mellett teljesíthető. Praktikus, mert klasszul adagolható.
Áfonyás muffin
380 g liszt 2 teáskanál sütőpor 200 g cukor 2 egész tojás 100 g vaj (én mikróban kicsit megolvasztom) fél citrom leve + reszelt héja pici löttyintés vanília aroma / vaníliás cukor 150 ml tej áfonya tetszés szerint étcsokoládé apróra vágva
Reklámok
A lisztet a sütőporral elkeverem. Egy másik tálban konyhai robotgéppel kihabosítom a puha vajat a kristály és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, a citrom héját és levét, a tejet, majd a lisztes keverékkel összekeverem. Végül jöhet az áfonya és a csoki. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 25 perc alatt megsütöm.
