főétel

Vegetáriánus és növényi alapú receptek

növényi alapú

Szuper finom ételek készülnek növényi alapokon is és mikor máskor próbáljuk ki ezt az életmódot, mint a veganuár (vegán + január) kihívás időszaka alatt?! A veganuár a világ egyik legnagyobb táplálkozási kihívása 2014 óta, lényege, hogy január hónapban kipróbáljuk a vegán életmódot. Ehhez hoztam 18 inspiráló receptet, melyek között vegetáriánus és vegán recepteket is találtok! :)

Reklámok

A vegetáriánus vonal 2021 tavaszán, pont húsvét után kúszott be az életünkbe. David Attenborough A life on our planet,

 a Seaspiracy,
 és a The Game Changers filmek annyira megdöbbentettek, hogy a hatásaikat a mindennapjainkban is éreztük.

Többször készítettem házi kókusztejet, a sütikben elhagytam a tojást és magunkhoz képest, két fokkal kevesebb húst ettünk. Persze lehetne mindig tudatosabb az ember és sokszor bevillan, hogy nem vagyok elég. Aztán eszembe jut, hogy Hannaaaaa magadhoz képest legyél elég jó és miután ezt idebent tisztáztam, büszkén tekintek a változtatásaimra, ami vélhetően egy zöldebb jövőt jelent. A filmeket mostanában fontolgatom, hogy újranézem (mert nagyjából idáig tartott a hatásuk) fél éve ismét eszegetünk húst, egészen egyszerűen kívánjuk.

Reklámok

Főétel

ebéd és vacsora ötletek

Szívesen kipróbálnál új recepteket, technikákat egy tündéri közösségben? ✨ Te is imádsz sütni?
Ezért született meg a Sütni Boldogság Klub – egy online tér, ahol a tudás, inspiráció és gyakorlati útmutatók állnak a középpontban. Az előfizetéses klubban egy szuper kedves közösségben tehetsz szert mélyebb szakmai tudásra, hogy magabiztosabban mozogj a sütemények világában.

Az egyszerűség híve vagyok. A itt felsorolt receptek egyszerűek, gyorsak, ízletesek és a legfontosabb, hogy táplálóak. Figyelek a változatosságra, konyhám idény-jellegére, a megfelelő zöldség-, gyümölcs, vitamin és ásványi anyag bevitelre. Remélem tudok ötletet adni az élet egyik legnehezebb “Mit főzzek ma?” kérdésére.

Reklámok

Saláták

Görög saláta
Reggeli slowfood: Dzsadzsik (török tzatziki) kovászos kenyérrel, könyvajánlóval
Kedvenc uborkasalátánk
Kovászos uborka
Tonhalas vörösbab saláta
Szilveszteri lencsesalátánk
Tonhalas csicseriborsó saláta

Íme az isteni bolognai spagetti receptje

ebéd és vacsora ötletek, Pasta

Izgultam főzés közben, ugyanis nem említettem meg otthon, hogy helló, amúgy répás, zelleres bolognai lesz, hanem már csak hatalmas cica szemekkel és egy teli teáskanállal mentem a kanapéhoz kóstoltatni.. – na milyen?! *nagyonizgul *nagyonszépennéz *dobpergés – Finom!! – Legszívesebben ugráltam volna örömömben. Átment a teszten. Egyébként az eredeti bolognai spagettit is így, zöldségekkel készítik, csak eddig egyszerűbb volt tasakból készíteni. Igen, ez most elég kellemetlen, de ezt az opciót most rögtön el is felejtem, mert ez a recept verhetetlen!

Bolognai spagetti

Hozzávalók kb 4-6 személyes adaghoz

500 g pulyka darált hús
3 evőkanál olívaolaj
1 jó nagy sárgarépa (~100 g)
1/4 zellergumó 
6-7 db közepes paradicsom
400 ml sűrített paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem, 1 tk. bazsalikom, 1 tk. oregánó, 3-4 db babérlevél
spagetti tészta (300-400 g)

Kifőzöm a tésztát. Lábasba vizet teszek, ha forrni kezd, mehet bele a tészta, sóval és kis olívaolajjal fogkeményre főzök. Félreteszek a tészta főzőlevéből pár evőkanállal a szószhoz. Leszűröm, átmosom és hagyom csöpögni.

Megtisztítom, majd lereszelem a sárgarépát és a zellert. A paradicsomokat negyedelem. Felaprítom a hagymákat. Olívaolajon megpirítom a vöröshagymát, majd hozzáadom a fokhagymát. Jöhet bele a darált hús, a babérlevél, majd ha már megpirult 10-15 perc múlva belekeverem a reszelt sárgarépát, a zellert és a negyedekbe vágott paradicsomokat. Ízesítem: só, bors, friss petrezselyem (télre tettem el a fagyasztóba belőle), bazsalikom, oregánó. Fedő alatt ~40 percig főzöm. A végén hozzáadom a paradicsomszószt, majd további 5 percig főzöm.

Zsenge borsófőzelék kacsazsírral

ebéd és vacsora ötletek, főzelék, te csodás

A héten 2 hatalmas vödör borsóval ügyködtem esténként. Nagymamáék és anyáék kertjében is van, szóval innen is – onnan is jött egy – egy vödörrel velünk. 

Hazaérve film elindít, nappaliba 3 edény bekészít, szőnyegre leül és borsót fejt. Ez ment 3 napig. Aztán olyan fél 10 körül blansíroz, borsót leszűr, kihűt és ottfelejt. Reggelig. Reggel pedig “óó a borsó!”. És ezt még kétszer ugyanígy! “Ó a borsó, már megint, a francba!” 

Na mindegy. Majd jövőre már pengébb leszek, időzítőt állítok be 22:00-ra nagybetűs BORSÓ felirattal. 😅

Egyébként isteni finom édes borsót kaptam, amiből szuper főzeléket főztem, főleg hogy kacsazsírral készítettem. Egy álom volt. Találtunk hozzá ☝🏻 feltétnek lecsós csirkecombokat a fagyasztóban! (Már régóta találgattuk mi van abban a dobozban, na most kiderült. 😁)

Zsenge borsófőzelék kacsazsírral

Hozzávalók 2 adag borsófőzelékhez

450 g zöldborsó
1 ek kacsazsír/olaj/vaj (egészben sült kacsa kisült zsírja – nyilván ez nincs mindig kéznél)
friss petrezselyem
3 evőkanál liszt
KÖRÜLBELÜL 1,5-2,5 dl tej (egyénfüggő, ki milyen sűrűségű főzeléket szeret, ezért érdemes kisebb adagokban hozzákeverni a tejet a végén.)
só, bors
1 evőkanál kristálycukor
1 kávéskanál fűszerpaprika

A borsót a zsiradékban megpárolom, beleteszem a friss petrezselymet. Felöntöm ~1 dl vízzel. Ha elfőtt róla a víz: megszórom a liszttel, elkeverem, majd felengedem annyi vízzel, amennyi ellepi. Beleteszem a fűszerpaprikát, a sót, a borsot és a cukrot. Közben folyamatosan sűrűsödik, kisebb adagokban adom hozzá a tejet, amíg el nem érem a főzelék állagot.