Félórás gombapörkölt

Főételek

Volt itthon egy csomag gomba, gondoltam legyen belőle ebéd! Az idejét sem tudom, mikor ettem utoljára gombapörköltet, pedig olyan egyszerű és annyira finom! Mindig gombás-tojást készítünk a gombából – ami valljuk be nem egy bonyolult tudást igénylő művelet, ráadásul nagyon gyors is – szóval gondolkodás nélkül az jut eszünkbe először, lehetőséget sem adva ezzel más variációknak. 

Na de most igazán “kreatív” voltam ezzel a pörkölt ötlettel, ha az előzményeket tekintjük.

image

Ami szükséges ehhez a művelethez:

  • 500 g gomba 
  • 1 közepes fej vöröshagyma (olaj/zsír a dínszteléshez)
  • 1 evőkanál fűszerpaprika 
  • petrezselyem 
  • só, bors
  • tejföl

A hagymát üvegesre párolom, beleteszem a felszeletelt gombát, lehúzom a tűzről és befűszerezem. Eloszlatom rendesen a paprikát a gombán, tehát jól megkeverem, majd kicsi vizet öntök rá és visszateszem. 15 perc múlva meg is van. Vagy a végén keverem bele a tejfölt, vagy ha már a tányérra kerül. 

Szaggattam volna mellét nokedlit, mert valljuk be azzal az igazi. Plusz a képen is úgy mutatott volna jól/jobban, ám tegnap szépen felhasználtam az összes tojást a kedvenc kelt tésztámba, így maradtunk ma nokedli nélkül. Na van az úgy! 

Szóval ha ide kattintasz megnyílik a Facebook oldalam! 

Gombás-sajtszószos tészta

Főételek

Avagy hogyan készítsünk nagyon gyorsan valami igazán finomat! Számtalan variációban elkészíthető, csak a képzelet szab határt neki. Speciel most a gombát kellett elkészíteni ma mindenképp, szóval adott volt a keret. Szoktunk borsót is tenni a gomba mellé, ám ezt ma hanyagoltuk (nagyon éhes voltam..).

Az első lépés odatenni a tésztának a vizet, ugyanis ez a legidőigényesebb folyamat az egészben. Mi spenótos (zöld színű) olasz tésztát szoktunk ehhez készíteni.

  • 250 g gomba
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 0,5 dl víz
  • só, bors
  • sajtszósz, sajt
  • spenótos/sima szélesmetélt
  • parmezán

image

Közben a gombát negyedelem, elfelezem, mérettől függően. Majd olíva olajon kis víz és kb 1 dl száraz fehérbor hozzáadásával lepirítottam, majd felöntöttem kb 2,5 dl 20%-os tejszínnel, sóval, borssal ízesítettem. Vagy sajtot reszelünk bele, vagy sajtszósz alapot teszek bele, vagy néha mind kettőt. Ettől szépen besűrűsödik, tejjel hígítom szükség szerint.

Parmezánnal megszórva a legfinomabb, plusz ha sajtot reszelünk rá és mikróban ráolvasztjuk!

És kb 20 perc alatt isteni vacsit kapunk! Nekünk most az volt! 🙂

Csirkés pizza

kelt tészta, lepénykenyerek & pizzák

Tuti biztos, jól bevált pizza receptünk, amiben még sosem csalódtunk. Mindig úgy sikerül, ahogy az a nagykönyvben meg van írva. Állítom, hogy jobb, mint amit egyes pizzériákban kapunk és szerintem minden sütésnél egyre finomabb lesz, bár lehet nagyon elfogult vagyok vele szemben. 

Csirkés pizza

T é s z t a
500 g liszt (legjobb, hogyha duplanullás olasz pizzaliszt)
1 teáskanál só
3 ek olívaolaj
250 ml langyos víz
1 teáskanál cukor
25 g élesztő

F e l t é t
500 g csirkemell
250 g csiperke gomba
olívaolaj/olaj
300 ml sűrű paradicsomszósz
mozarella
olívabogyó
sok sajt (legjobb, ha többfajta)
só, bors

Tészta
A langyos vízben elkavarom a cukrot, majd belemorzsolom a friss/instant élesztőt. Miután felfutott hozzáteszem a lisztes keverékhez (liszt+só) végül megöntözöm 3 ek. olívaolajjal. Letakarom konyharuhával és a duplájára kelesztem. 3 kis cipót formától belőle, általában kör alakú pizzasütőt használok ezért 3; normál tepsihez 2 részre osztom

Csirkemell
Az 500 g csirkemellet apró darabokra vágtam és a lenti fűszerekkel befűszereztem. 250 g gombát félbe, negyedekbe vágtam méretétől függően és olívaolajban lepirítottam. Közben elkészítem a paradicsomos alapot. A kinyújtott tésztára kenem a paradicsomszószt, szétoszlatom rajta a húsos gombás keveréket, apró paradicsomot negyedelek rá, mozzarellát tépkedek rá, még az olívabogyó is rákerül. Végül sok sajt és a friss bazsalikomlevelek!

250 fokra előmelegített sütőben, a sütő legalsó rácsán, sütőpapírral bélelt vagy olajozott tepsin, kb 15 perc alatt megsütöm!