Életem első frankfurti levese

Egyéb

Szóval életem első frankfurti levese, amit anya telefonos távoktatása alapján készítettem el. Nagyon sokszor szokta készíteni, mivel tesóm egyik kedvenc levese és az utóbbi időben rájöttünk párommal, hogy mi is nagyon szeretjük. Így hát a nagy “mit főzzek holnap” kérdésre egy cirka 2 órás ( 😅 ) találgatást és ötletelést követően rá esett a választásunk.

Hozzávalók kb 4 személyre:

400-500 g kelkáposzta
3 közepes krumpli
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 vagy 5 szál virsli
200-300 ml tejföl
3 evőkanál liszt
só, bors, vegeta (mi szoktuk használni)
köménymag (kb 1 teáskanál) vagy őrölt fűszerkömény ízlés szerint
majoranna (kb 1-1,5 teáskanál)
fűszerpaprika (kb 1 kávéskanál)

Kettévágom a kelkáposztát, durván a fele fog kelleni. Felszeletelem ujjnyi csíkokra, a kemény részeket kihagyom belőle. Lábasba teszem, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha felforrt leöntöm róla a vizet. Kiveszem egy másik edénybe ideiglenesen a kelkápit.
Az eredeti lábasba kis olajat öntök és megpirítom rajta a felvágott vöröshagymát, a fokhagymát is belenyomom.
Ha már üveges a hagyma ráteszem a kelkápit, majd rákockázom a megtisztított krumplikat is. Felöntöm vízzel, fűszerezem < só, bors, vegeta, majoranna, köménymag > Puhára főzöm a krumplit.
Felszeletelem a virsliket, kis olajon megpirítom őket, majd ha már megfőtt a levesben a krumpli, lyukacsos szedőkanállal átszedem bele a virsliket.
Jön a habarás: A lisztet és a fűszerpaprikát csomómentesre keverem a tejföllel, majd hőkiegyenlítem: kiszedek a leves levéből egy keveset, majd elkeverem a tejfölös keverékkel, így folytatom, amíg felmelegszik a tejföl. Majd elkeverem a levesben, kicsit még hagyom főni, kb 5-10 perc múlva kész.

Hideg banánkrémleves vaníliafagyival

Egyéb

Egy igazi hűsítő finomság nyárra kis vaníliafagyival felturbózva! Lényegében egy banánturmix, ami tényleg kevesebb, mint 5 perc alatt elkészül, a gyerekek nagy kedvence, vitaminban gazdag és persze nagyon, de nagyon finom! Szerintem nem kell ennél több!

Hozzávalók 3 személyre

2 db banán
200 ml natúr joghurt
400 ml tej
3-4 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
fél citrom leve
vaníliafagylalt – vagy ami éppen kéznél van!

A turmixgépbe beletördelem a banánokat, felöntöm a joghurttal, a tejjel és összeturmixolom. Ezután hozzáadom a cukrokat és a fél citrom levét, majd ismét összeturmixolom. Fagyival tálalom.

Legényfogó leves

Egyéb

Szoboszlói nagymama sokszor szokta készíteni ezt az eszméletlenül finom és igazán laktató levest. Kora tavasszal fel is jegyeztem a receptet magamnak, de csak most jutottam oda, hogy elkészítem, ugyanis ritkán készítek levest. Viszont amikor készítek csak azt eszünk: ebédre, uzsonnára és vacsorára is, plusz még rá is járunk sokszor ha még meleg. :-)

Legényfogó leves

Hozzávalók kb 6 L-es lábashoz

1 közepes fej vöröshagyma
4 db csontozott csirke felső comb
250 g csirkemáj
3 nagyobb sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 karalábé
1 paradicsom
1 szelet paprika
2 közepes krumpli
fél zeller
250 g zöldborsó
250 g csiperke gomba
200 ml főzőtejszín
270 ml 20%-os tejföl
Fűszerek: só, bors, 1 kk tárkony, 1 ek petrezselyemzöld/friss, fél kk fűszerpaprika

A hagymát felaprítom, olajon megpirítom. Felkockázom a csirkehúst, hozzáadom és fehéredésig pirítom. Felszeletelem a répákat, a karalábét, a paprikát és a paradicsomot és hozzáadom őket is. A petrezselymet ekkor teszem bele, jöhet a tárkony is. Pár percig pirítom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózom, borsozom. Fedővel lefedem, hagyom ~10 percig. Közben felszeletelem a gombát (én a nagyobbakat négybe, a kisebbeket 2-be vágtam) és a krumplit is felkockázom. Ha a répa már kezd puhulni, hozzáadom a gombát, a krumplit és a zöldborsót. Felöntöm vízzel (2-2,5 l kb) bőven, hagyom fedő alatt főni. Ha a krumpli már oké, felszeletelem a májat és hozzáadom a leveshez. További 10 percig főzöm. A tejfölt elkeverem a tejszínnel, hőkiegyenlítem a levessel, majd hozzáöntöm a leveshez. Összerottyan és kész!

5 perces tojásleves

Egyéb

Megmaradt a kelt tészta elkészítése után a tojás, amivel a tetejét lekentem. Általában elnézem még egy darabig a hűtőben, aztán romlottnak nyilvánítom, de most kipattant egy szuper ötlet!

Tojáslevest készítek belőle! Amikor kicsi voltam imádtam és már nagyon rég éreztem az ízét! Nagyon jól esett, két tányérral be is vágtam, szuper ötlet volt! Ezentúl így fogom felhasználni a megmaradt tojásokat!

A levesem 5 perc alatt kész volt kb! Extra gyors fogás! Oké, azért mert kis adagot készítettem, de tényleg kész voltam ennyi idő alatt!

Tojásleves

Hozzávalók szűk 2 személyre

1 ek étolaj
1 ek liszt
1 tk fűszerpaprika
600 ml víz
2 tojás villával felverve
1 kk köménymag
só, bors

Az olajon a liszttel rántást készítek, lehúzom a tűzről és elkeverem benne a paprikát. Felöntöm vízzel, visszateszem a tűzre és megvárom, amíg felforr. Fűszerezem. Ha felforrt belecsurgatom kavargatás mellett a villával kicsit felvert tojásokat. Megvártam, amíg összerottyan és késznek nyilvánítottam.

Brokkolikrémleves gazdagon

levesek

Imádom a brokkolikrémlevest! Gyors, egyszerű, tele vitaminnal és nagyon finom!
Sokszor készítem és sosem ugyanúgy. Ha van itthon egy kis répa vagy másfajta zöldség kipróbálom milyenek együtt. Most krumplit is tettem bele, ami azért klassz, mert nem kell liszttel sűríteni így és egy tartalmasabb levest kaptam. A dínsztelt hagymás alapot elhagyhatjuk, amivel kicsit diétásabb lesz a leves.

Brokkolikrémleves gazdagon

Hozzávalók 4-5 személyre

1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj / kókuszzsír
450-500 g (1 fej) brokkoli
200 g (2 közepes) krumpli
80-100 g (1 szál) sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
1 kávéskanál lestyán (elhagyható – jaj de nekem ez a kedvenc zöldfűszerem)

A vajat / kókuszzsírt a lábasban megolvasztom, megpirítom benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, lestyán is jöhet bele. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom, a lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Meghámozom a krumplit, a répát, apróra vágom őket és a brokkolihoz adom. Ha megpuhultak a zöldségek, lehúzom a tűzről, botmixerrel vagy miután langyosra hűlt, turmixgépben krémesítem hozzáöntve a tejszínt. Olívaolajon kenyérkockát vagy házi császárzsemlét pirítok mellé, amit sóval és borssal összeforgatok.