Spenótos omlett

reggeli, Tudatos & egészséges életmód

Definitíve a legnagyobb kedvenc reggelink!

Szuper makrotápanyagokkal ellátott táplálék és tápanyag, testnek-léleknek egyaránt, ízlelőbimbóinknak pedig óriási orgia. Tökéletes zsíros-fehérjés reggeli, amivel támogatni tudjuk szervezetünk természetes reggeli zsírégető üzemmódját. 🙂

Szervezetünk és a zsíros-fehérjés reggeli kapcsolatáról Gőgh Barbara táplálkozási tanácsadó Instagram oldalát ajánlom szeretettel, ahol mindent részletesen leír a zsíros-fehérjés reggelik hatásáról és tudományos hátteréről:

Zsíros-fehérjés reggeli I. az alapok
Zsíros-fehérjés reggeli II. zsírégetésre kódolva
Zsíros-fehérjés reggeli III. kísérlet

Mindenképpen érdemes végigolvasni, szerintem nagyon hasznos infók! Mert jó, hogyha tisztában vagyunk testünkkel és pontosan tudjuk, hogy milyen folyamatok játszódnak le szervezetünkben egy-egy étkezés után.

Spenótos omlett

Hozzávalók 2 személyre

2 evőkanál vaj
3 gerezd fokhagyma apróra vágva, vajon pirítva
50 g mozzarella
4 tojás
25 g ementáli/gouda sajt
1/2 evőkanál tejföl
só, bors
50-70 g leveles spenót (fagyasztott, kiengedett, jól kinyomkodott)
1/2 evőkanál parmezán

Egy 26 cm-es serpenyőben vajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát. A tojásokat egy tálba ütjük, belereszeltjük a sajtot, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt és villával kicsit felverjük, elkeverjük. A serpenyőt lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, majd beleöntjük a tojásos masszát. Az omlett felébe beletépkedjük a mozzarella felét, rápakoljuk a leveles spenótot, jöhet a mozzarella másik fele, végül megszórjuk parmezánnal. Visszarakjuk a tűzre. Ha az alja kellően megpirult, félbehajtjuk és tovább pirítjuk, amíg a közepén elkezd folyni a sajt. Sok salátával, paradicsommal esszük.

Kedvenc ízvariációink:
– gombás-spenótos-fetás
– tonhalas-spenótos
– spenótos-juhtúrós-sok fokhagymás

Lecsózgatásokban: Tojásos lecsó foszlós brióssal

Főételek

Egy igazán nyugodt és tervekkel teli napra keltem.
– előző nap már előkészültem a kenyérsütéshez: 2x megetettem a kovászom, összekevertem a lisztet a vízzel (autolizálás)
Habcsók-projekt Nr. 2.
lecsózni végre egy jót, a nagymama kertjében termett, igazi, majd kidurranó, érett paradicsomokból
– és valamilyen almás süti, mert baromi sok az alma itthon
Aztán.

Az érzés, amikor meglátod a kovászos kenyértésztával teli kelesztőtálat a habcsókoknak előmelegített 90-100 fokos sütőben és megérzed a finoman pörkölődő műanyag szagát, hát hogy is mondjam. Felbecsülhetetlen. Aztán jött az egyperces, néma összeomlás, tenyerembe temetett arccal a konyha közepén. 

Néha (?!) esküszöm kabaré, amit leművelek a konyhában. A habcsók-projektem történetébe már bele se kezdek. Tudjátok, vannak azok az elképzelés vs. valóság fotók. Na!

De kanyarodjuk vissza a lecsóra, amire már tavasz óta várok és amit egyébként mindig is utáltam. Aztán egyszer sétáltunk párommal itt Mtapolcán és valahol egy szuper háziasszony lecsót készített. Azt a nyáresti, kézenfogvaandalgós sétát azóta is összekötöm az illattal és talán emiatt szerettem bele ennyira a lecsóba.

Kis lecsó képlet (súly) – elvileg
paradicsom = vöröshagyma
2,5 x paradicsom = paprika

Tojásos lecsó

Hozzávalók 2 személyre

1 evőkanál dizsnózsír
400 g paradicsom (3 nagy db)
400 g vöröshagyma (2db)
600-800 g tv paprika (5-6 db)
kolbász ízlés szerint
3 teáskanál fűszerpaprika, só, durvára tört bors
egy nagy csipet friss petrezselyem
tojás
BRIÓS – kenyér helyett, kötelező! Vele tökéletes!

A vöröshagymát félkarikára vágom, kis disznózsíron megdinsztelem, jól megpirítom, karamellizálom kicsit. A paradicsomokat nyolcadolom, majd mehet a hagymához. Összeforgatom, hagyom kicsit szétfőni. A paprikákat nagyobb darabokra (2×2, 2×3 cm-esre) vágom. Amikor már a pari omlós, beleteszem. Fűszerezem: pirospaprika, só, durvára tört bors. 

Szerintem akkor jó, ha a paprika még kicsit roppanós, de már kezd puhulni. Kb 10-15 perc az egész. A kis zománcos serpenyőben megpirítottam pár szelet kolbászt, átkanalaztam a lecsót és az egészet jól lepirítottam pár perc alatt. Majd visszatettem a teflonserpenyőbe azt a részét, amit nem fogunk most elfogyasztani, a többihez pedig ütöttem 2 tojást (fejenként 1-1).

5 perces tojásleves

Egyéb

Megmaradt a kelt tészta elkészítése után a  tojás, amivel a tetejét lekentem. Általában elnézem még egy darabig a hűtőben, aztán romlottnak nyilvánítom, de most kipattant egy szuper ötlet! 

Tojáslevest készítek belőle! Amikor kicsi voltam imádtam és már nagyon rég éreztem az ízét! Nagyon jól esett, két tányérral be is vágtam, szuper ötlet volt! Ezentúl így fogom felhasználni a megmaradt tojásokat!

A levesem 5 perc alatt kész volt kb! Extra gyors fogás! Oké, azért mert kis adagot készítettem, de tényleg kész voltam ennyi idő alatt!

Tojásleves

Hozzávalók szűk 2 személyre

1 ek étolaj
1 ek liszt
1 tk fűszerpaprika 
600 ml víz
2 tojás villával felverve
1 kk köménymag 
só, bors

Az olajon a liszttel rántást készítek, lehúzom a tűzről és elkeverem benne a paprikát. Felöntöm vízzel, visszateszem a tűzre és megvárom, amíg felforr. Fűszerezem. Ha felforrt belecsurgatom kavargatás mellett a villával kicsit felvert tojásokat. Megvártam, amíg összerottyan és késznek nyilvánítottam.

image

Saci néni sárga túrója

Egyéb, Főételek, húsvét

Négy éve még azt sem tudtam, hogy eszik-e vagy isszák! Egri lányként nem találkoztam a sárga túróval a húsvéti asztalon, csak miután megismerkedtem a párommal és Miskolcra költöztem hozzá. Anyukája minden Húsvétra elkészíti. Már tavaly is együtt fogunk hozzá párom anyukájával, s most is együtt készítettük el ezt a húsvéti finomságot. Saci néni az anyukájától tanulta, szóval igazi családi receptet tanulhattam meg!

image

Aki még nem találkozott vele, mint annak idején én, annak szokatlan lehet mind a neve és egyáltalán elképzelni, hogy most akkor miért sárga és miért túró?! A túróhoz pusztán az állaga miatt van köze, kész állapotban nagyon hasonlít rá. Tulajdonképpen egy édes, tojásos, mazsolás, állagának gomolyához hasonlító étel. Ami tényleg, elismerem elsőre igám furcsának tűnik, de én nagyon megszerettem az ízét, mert tökéletesen passzol a sós sonkához és az édes kalácshoz!

Hozzávalók egy nagyon nagy adaghoz (kb 1 kg)

  • 20 egész tojás 
  • 2 liter tej
  • 13 evőkanál kristálycukor
  • 100 g mazsola
  • 1 púpos kávéskanál só

A tojásokat egyesével felütöm, majd beleteszem a cukrot. Kézi habverővel simára keverem, majd hozzáadom a sót. A tejet felteszem melegedni és ha már langyos vékonyan belecsurgatom a cukros tojásos keveréket. Folyamatosan, közepes lángon kevergetem, lapos fakanállal és vigyázok, hogy le ne ragadjon. Ez ‘sajnos eltart egy órán keresztül kb. Amikor már túrósodik és kiválik, kicsapódik  a  savó, akkor már lassan jó. Akkor zárhatom le, ha már teljesen túró keménységű!

image

Előre előkészítem a tároláshoz szükséges tartozékokat. Egy nagy lábas (6-7 l) tetejére teszek egy nagy szűrőt, majd rá egy kislyukú, pamut konyharuhát (nem a mostani esőkabát-konykaruhákat). Ebbe szedem bele a “túrót”. Próbálom közben a levét kinyomkodni. Majd amikor az összeset beleszedtem, a konyharuhát összefogom és egy spárgával erős hurkot kötők rá. Beledugok egy fakanalat és belelógatom egy nagy lábasba, hogy lecsepegjen kellően. Fontos, hogy ne érjen le. A nap folyamán többször ránézek és erősebbre, kisebbre húzom.

Facebook oldalamon várlak! 🙂

image

image

11+1 tündéri húsvéti süti

húsvét

Annyira klassz húsvéti sütiket találtam a Pinteresten, hogy muszáj voltam írni belőle egy bejegyzést. Találtam egy csomó muffin variációt, macaron-csibét, de még nyuszis szalvátahajtogatást is, amit ki is próbáltam és tökre működik,  nagyon cuki. Mutatom, milyen édesek!

Kezdjük a muffinokkal. Egy egyszerű 30 perc alatt összedobható süti, amiből csodát lehet művelni.

image

image

image

image

image

+ 1 SAJÁT MUFFIN RECEPT
image

Jöjjön a macaron-csibe, ami tényleg irtó cuki!

image

És ha csak egy sima kevert sütire van idő a sok locsoló közt, azt is könnyen feldobhatjuk. Sütök egy kakaós lapot, kiszaggatom belőle a nyuszikat. Összekeverek egy sima kevert részt, majd egy téglalap alakú tepsi közepébe beleállítom és köré öntöm a sima kevert részt. Tádám! 🙂

image

image

A végére hagytam a kis kekszeket, amiket tojásfehérjéből és porcukorból kikevert mázzal tudok díszíteni.

image

+ EGY SAJÁT NYUSZIS RECEPTimage

És a végére hagytam a szalvétát, hajtogatás: ITT 

image

Ez pedig a Facebook oldalam! 🙂