Ki ne szeretné, hogyha egy tartalmas mennyei bableves után valami édes kerül a tányérra? Legalábbis én úgy örülök ennek mindig. Például annak idején a menzán is emlékszem, hogy egy fáradt tanítási nap után csillogást varázsolt a szemeimbe. Valahol itt kezdődnek a mindennapi örömök, vagy legalábbis szervesen kapcsolódik a harmóniánkhoz egy jól elkészített, lelket melengető főzött édes tészta.
Reklámok
Szerintem nagyon klassz velük foglalkozni, teljesen kikapcsol. A szilvalekváros – mákos gőzgombócot feltétlen próbáljátok ki, a szilvás gombócot is, jaj és én a nudlit is imádom!
Torta a negyedik blogszülinapom margójára, mert mi más is jellemezetné jobban életünket, mint a mákos guba.
És hihetetlen az élet. Kimegyek, kuka behúz, autóban szöszmötöl, mert két bejegyzésen hümmögök épp, ezen, és a péksütemények lefagyasztásán, amihez épp fagyasztózacsit kerestem kint, amikor egy autó megállt mögöttem. Fickó kiszáll, csomagtartóból kis ételes dobozokat kivesz, szomszéd néni ablakjához lép és párkányra tesz. Két kicsike pöttömnyi adag. Én még közben szöszmötölök, mert persze nem találom, amit keresek, majd hallom, hogy az ablak nyitódik, ránézek Ági nénire. Ági nénit úgy képzeljétek el, mint egri nagymamát. Szóval hangosan köszönök.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Visszaköszönése csupa szeretet és szív egy vidámsággal telt, kellemesen lágy hanggal párosítva. Ági néni végtelenül aragyos, 91 éves. Beszélgettünk. Hát csillogok, és örül, hogy így lát, mert ugyanolyan fiatal vagyok, mint régen, én se nem öregszem, se nem hízok és tényleg annyira jó engem látni, mert csillogok és egy végtelenül stramm nő vagyok. Mesélt a dédunokák rettenetesen nagy szeretetéről, az unokáknál eltöltött nyári sétákról, az élete legnagyobb örömeiről. Talán 10 perc volt, annyi se, amit ezen a csütörtök déli 12 órában egymással töltöttünk, de mindkettőnk napja szebb lett tőle. Tényleg ez lenne a titok? Szeresd, amit csinálsz? Szívből? Ennyi csak?! Mert (néha) tényleg ragyogok. Látom magamon.
Amikor először megemlítették, hogy mi lenne, ha blogot indítanék, csak nevettem. Ééééén, aki az oviban egész nap csak egy sarokban ülve várta az anyukáját, annyira antiszociális volt?! Elmondhatatlanul sok mindent köszönhetek ennek az egész apró gondolatcsírából kipattant blog-ötletnek.
Mákos guba mousse torta
Régóta szemezek a mousseokkal, gyűjtöm a bátorságot. Nem tudom, valahogy tartottam tőlük, aztán megismertem Ötvös Zsuzsa Kreatív desszertiskola c. könyvét, majd Pralinéparadicsom oldalát, megláttam a mákos guba mousse tortáját és rögtön tudtam, hogy ez lesz a bevezetője minden mousseozásnak, hogy ezzel a vanília moussal kezdek. Már csak azért is, mert havi egyszer tuti készítek mákos gubát. Sokszor láthatjátok insta sztoriban is, hogy már megint ezt “sütöm”. A maradék felhasználás TOP desszertje, ezt mint bődületesen elvetemült maradék felhasználó állítom. Guba mousse tortánk átlényegülése most eképpen alakult..
Első nap: fonott kalács készítése Második nap: fonott kalács lefagyasztása Valamikor egy hónap múlva: pezsgős-mákos gofri készítése Valamikor egy hónap +1 múlva: mákos guba készítése (fonott kalács kiengedése + tegnapi gofri felhasználása) Valamikor egy hónap +2 nap múlva: mákos guba mousse torta készítése
Mákos guba mousse torta recept
Hozzávalók 19 cm-es tortaformához
Tortaalap 350 g mákos guba 2 db tojásfehérje 40 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál sárgabarack lekvár
Vanília mousse 250 ml tej (2,8 vagy 3,5%-os) 1 csomag vaníliás cukor / 1 tk. vanília aroma* 2 db tojássárgája 50 g kristálycukor 25 g liszt 2 lap zselatin 150 ml hideg 30%-os habtejszín Díszítése: habcsókok, egész mákszemek, sárgabarack kockák
*Persze legjobb lenne igazi vanília rudat használni, de ezt az utópiát nem is firtatom, életemben talán 2x volt a kezemben.
A vanília moussehoz a zselatinlapokat beáztatjuk hideg vízbe. A tojássárgáját csomómentesre keverjük a liszttel és a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a tejet. Kis lábasban habverővel folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, áttesszük egy másik tálba, hogy jobban hűljön, elkeverjük benne a kicsavart zselatinlapot, közvetlenül a tetejére fóliát simítunk és kihűtjük. Amint kihűlt, fogjuk az előző éjszaka hűtőbe tett habtejszínt és nem túl kemény habbá felverjük, olyan tejföl állagúra, majd 2 részletben, spatulával hozzáforgatjuk a vaníliás főzött krémhez. A torta tetejére simítjuk (de pár evőkanállal meghagyunk a teteje díszítéséhez) és hűtőbe tesszük.
A tortaalaphoz előmelegítjük a sütőt 170 fokra. A vanília mousse-ból kimaradt 2 tojásfehérjét habbá verjük a kristály és a vaníliás cukorral, majd spatulával hozzáforgatjuk a mákos gubához. Alján sütőpapírral bélelt formába tesszük a masszát, majd 170 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 30 perc alatt megsütjük, sütés végén tetejét 2-3 evőkanál sárgabarack lekvárral kenjük és pár percre visszatesszük. Formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, rákenjük a mousse-t és hűtőbe tesszük dermedni minimum 4-5 órára. Szeletelés előtt óvatosan kivágjuk a formából, körbevágjuk késsel és széthúzzuk a formát, majd habzsákba töltött vanília mousse-al, habcsókokkal és sárgabarack darabokkal díszítjük.
Most nagyon nevetek, mert anyáéknál ez egy gyors teasütemény kategóriába tartozó étel, szóval nem vacsora, nem uzsonna, hanem – ha lenne náluk ötórai tea – mellé ez egy tökéletes fogás lenne! Eszméletlen finom, extra gyors, kábé amolyan tízperces. Délelőtt készítettem egy citromos szilvaöntet a leendő, már bedagasztott, kelt tésztás, kovászos belga gofrihoz, de az öntet azt már nem élte meg, mert most elfogyott a guba mellé.
Reklámok
Egyébként a legeslegfontosabb munkafolyamatot, a mákdarálást – természetesen – apukám végezte, a többi mozzanat anya érdeme. Meglepő módon, nekem ehhez most semmi közöm nincs, csak szépen ellopikáltam a művüket, mert valami eszményi!
Oké, ez tényleg egy időspórolós verzsön, mert bolti kifli + pudingpor.
‘Ámdeviszonthogyha igazán hódolni akarunk az élvezetek és a homemade életérzés oltára előtt és pont azzal a lábunkkal keltünk aznap, hogy na már most ma MINDENT AZ ALAPOKTÓL üzemmód van (magamból indulok ki, szokott sokszor így indulni a nap), akkor mutatok egy eszméletlen házi, békebeli, tejes kifli receptetés egyigazi vaníliasodó receptet, ami tojással készül és pudingpor nélkül. Na, így lehet, hogy nem tízperces, de az élmény mennyei lesz! ;-)
Tízperces mákos guba vaníliapudinggal
Hozzávalók 4 személyre
Citromos szilvaöntet A hozzávalókat 7-8 perc alatt összeforralom. 10 szem szilva 1/2 citrom leve kis cukor 1/2 kávéskanál fahéj
Reklámok
Guba 200 ml víz 2 evőkanál méz 5 kifli* 1 csomag vaníliás puding 600-700 ml tej 2 tk. kristálycukor 80-90 g darál mák 30-35 g porcukor
*Anya sima, most vásárolt, friss kiflikből készítette. Persze a szikkadt is tökéletes, sőt egy szikkadt kalácsból pedig még ennél is finomabb!
Felszeletelem a kifliket, jénaiba vagy bármilyen nagyobb tálba teszem. Felforralom a vizet, elkeverem benne a mézet és a kiflikre csurgatom. Készítek mellé egy gyors, kicsit hígabb vaníliás pudingot (2 tk. kristálycukorral). Összeállítom. A megdarált mákot elkeverem a porcukorral, rászórom a mézes vízzel meglocsolt kiflikre és ráöntöm a puding háromnegyedét. A maradékot kis öntetes edénybe átteszem és ezzel tálalom. Aki szeretne még önthet rá kedvére. A mák szintén az asztalra kerül, mert nálunk például ülnek az asztalnál fanatikus mákrajongók, akik élnek-halnak érte.
A legütősebb kaja evör – szerintünk. Olyan alapkaja/desszert-féleség. Hullámokban tör rám a guba-függőség, és ha felüti fejét, láncban kell készíteni jó darabig. A recept pedig hál’ Istennek faék egyszerű. Végy egy szikkadt kalácsot. Nem kiflit, kalácsot. Pirítsd meg a sütőben. Keverd össze egy lágy vaníliapudinggal, mákkal, porcukorral és öntsd le házi vaníliasodóval. Ennyi. Sőt azt is meg merem kockáztatni, hogy ez a legtöbbször készített étel, hogyha összességében mindent áttekintek.
Hogy miért ennyire sikeres?! Erre nem kell rákészülni, hogy “na akkor most sütés” (gyúrás, dagasztás, egyebek), mert szinte magától elkészül, hihetetlen gyorsan minden erőfeszítés nélkül. Kaláccsal pedig.. ugye mondanom sem kell, hogy mennyire ellenállhatatlan.
Szuper fonott kalács (vajjal, tejszínnel, kovászos) recepteket találsz a blogon. Bár ritka, hogy egy házi fonott kalács megszikkad, érdemes belőlük ezért, már eleve – szemfüles módon – dupla, hanem tripla adagot készíteni. Erősen javaslom gubánkat, életének második, vagy harmadik napján mákos guba mousse tortává varázsolni, a receptet MÁKOS GUBA MOUSSE TORTA néven találjátok. :)
Felmelegítjük a sütőt 180 fokra (alsó-felső). A kalácsot felkockázzuk, egy nagy tepsiben eloszlatjuk, 10-15 perc alatt megpirítjuk, közben egyszer átforgatjuk fakanállal, hogy minden oldala megpiruljon. Elkészítjük a pudingot a leírásnak megfelelően, csak kicsit folyékonyabb állagúra. A darált mákot elkeverjük a porcukorral. Ha megpirultak a kalácskockák, kivesszük a sütőből, rácsurgatjuk a pudingot, elkeverjük, rászórjuk a mazsolát, a porcukros darált mákot és az egészet összeforgatjuk.
.. a mákos guba!! Csak egy ötlet arra az esetre, ha a fonott kalács már veszít frissességéből és esetleg már a száradás útjára lépett. Sőt… Kifejezetten érdemes megvárni ezt az állapotot, akkor lesz igazán finom.
És 15 percnél igazán nem vesz el az életünkből többet, ígérem! Plussz jó még benne, hogy hűtőben még másnapra sem puhul meg. Ezt nagyon szeretem benne!!
Szükségünk lesz mindössze:
fonott kalácsra
1 vaníliás pudingporra (Én több tejjel hígabb pudingot készítek, a tejszínnél kicsit sűrűbbre, így másnapra nem ázik el!)
mák
porcukor (a mák és a cukor mennyisége egyénfüggő, ki mennyivel szereti)
Szóval a kalácsot felszeleteljük majd kockára vágom. Nagy sütős tepsiben eloszlatom és 180 fokos sütőben megpirítom.
Közben elkészítem a pudingot, melyet tényleg folyékonyabbra készítek. Kb olyan 6,5-7 dl tejből. Majd a kivett pirult kalácsra öntöm. Összefogatom lapos fakanállal. Rászórom a porcukros mákot és tádáám kész is vagyok!
Nálunk volt már rá példa, hogy extra gyors ebédnek ő készült! :-)
