Pisztáciás tiramisu

desszert

Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?

A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.

A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.

Tovább a kurzushoz

Végem. Én úgy imádom a pisztáciát. Nagyon-nagyon!🧚💚

Egyik szülinapomra, anya pisztáciás tortával lepett meg, hú azt is meg szeretném sütni újra ide a blogra már ezer éve, de még nem jött el az ideje. Az ízvilága hasonló, mert az is olasz, mascarpone krémes egy mousse-hoz hasonló, úgy mint a legkrémesebb tiramisu, amit szerintem valaha sikerült készítenem. Mármint ez az.

A tiramisuban leszoktam a tojás használatáról, valahogy kikopott és így maradt, de ah, mennyei így is, de hogyha tojással készítenéd, nézd meg a klasszikus, ámbár sós karamellás tiramisu receptünket is!

Miért érdemes kipróbálni a pisztáciás tiramisut?

Naggggyon krémes, mennyei finom és gyönyörű! Tökéletes desszert ünnepi alkalmakra!

Pisztáciás tiramisu recept lépésről lépésre

Hozzávalók egy 20×30-as tálhoz vagy 2×20 cm-es tortaformához

500 g mascarpone
400 ml habtejszín
200 g pisztáciakrém (kicsit hagyjunk a teteje díszítéséhez)
3-4 evőkanál porcukor
1 nagy csipet só
36 db babapiskóta – 500 g-os csomagból 3 zacskóval használtam fel
fekete kávé
pisztácia

A jól behűtött habtejszínt a robotgép habverő karjával elkezdjük habbá verni, majd hozzáadjuk a porcukrot és a csipet sót. Amikor már fodrozódik a habunk, hozzáadjuk a mascarponét és a pisztáciakrémet. A babapiskóták mindkét oldalát nagyon pici időre kávéba forgatjuk, kirakjuk vele a tál alját, jöhet rá a krém fele, majd ismét egy piskóta réteg, majd ismét a krém, végül becsíkozzuk pisztáciakrémmel, és egy késsel ellentétes irányokban csíkot húzunk, így lesz Esterházy mintás. Szélét aprított pisztáciával szórjuk. 

Próbáld ki ezt a receptet, és írd meg tapasztalataidat kommentben!✨🧚🏻🌞
Oszd meg saját változatodat a közösségi médián és használd a #smuczerhanna_recept hashtaget.

Ha pedig házi babapiskótával készítenéd…. ami szuper egyszerű…

Csokoládés csillagkalács

édes kelt tészta, Csupa finom karácsony!

A tökéletes ünnepi desszert!

Hogy lehet egy kalács ennyire szép?! Tündéri, fantasztikusan mutatós és végtelenül egyszerű.
Ropogós fonatok, édes étcsokis krém, ah, imádom! Szerintem a karácsonyi időszakra egy igazán tökéletes választás. Készítünk egy édes kelt tészta alapreceptet, amit 6 részre osztunk, közben a tölteléket összerakjuk 2 perc alatt, végül mindent összetöltünk.

Annyira érdekes, hogy ugyanaz a tészta és töltelék, mint a kakaós csigánál, mégis tökre más az íze?! Annyira különös, de már ezt többször is megállapítottam. Belopta magát a szívembe.

Ha eddig mumusnak érezted a kelt tésztákat, akkor KELT TÉSZTA KURZUSOM NEKED SZÓL!✨
Ebben a 7 modulból álló online cukrász kurzusban az élesztős tészták varázslatos világába vezetlek be. A videók és e-bookok lépésről lépésre, egymásra épülve tanítanak meg arra, hogyan süsd meg a tökéletes kelt finomságokat – könnyedén, élvezettel, hibátlan végeredménnyel.

És hogy miért nem érdemes kihagynod?
A kurzus végére két bonyolultabb technikát is elsajátítasz: a blundel kakaós csigát, és a francia pékségek igazi csillagát, a pain au chocolat. A karácsonyi bejgli is része a kelt tészta kurzusnak, így az ünnepekre biztosan hibátlan lesz a végeredmény. 


Ajándékozz online kurzust!

Ha idén valami igazán különlegeset adnál, lepd meg szeretteidet (vagy magadat) olyan tudással, ami egy életre szól és rengeteg finomságot hoz!

Már 4 kurzus közül válogathattok!

A kurzusokat megtalálod a Klubban is!

Csokoládés csillagkalács

Hozzávalók 2 db kalácshoz

Tészta
500 g liszt
50 g kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tk só
25 g friss élesztő
250 ml tej
1 tojás
60 g vaj vagy margarin

Töltelék
100 g étcsokoládé
100 g vaj
60 g porcukor
1/2 kk só
2 ek sütőrum
+ 1 tojás a kenéshez
+ jégcukor

A lisztez a cukrokat és a sót elkeverjük. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszthez öntjük, majd a tojást és a vajat is hozzáadva a robotgép dagasztó karjával tésztává dagasztjuk. Átgyúrjuk, gömbölyítjük és letakarva 1 órán keresztül a duplájára kelesztjük. 6 egyenlő részre osztjuk, 30 percig kelesztjük. A töltelékhez a vajat kis lábasban megolvasztjuk, majd elkeverjük a csokival, rummal, sóval és a porcukorral. A lapokat 25-30 centis körré nyújtjuk, 3 lap alkot egy csillagot, köztük csokis krémmel kenjük. Közepére illesztünk egy kisebb poharat, hogy bejelöljük a középső részt és körülötte 16 részre vágjuk, kettesével csavarunk rajtuk, végeiket összecsípjük. Tetejüket felvert tojással kenjük. 30 percet pihentetjük, majd ismét lekenjük és 175 fokra előmelegített légkeveréses, gőzös sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Mutatom a kedvenc különleges kalács receptjeimet, remélem kedvet kaptok hozzájuk és inspirációként szolgálnak!🌞

Varázslatos túrós csodák

desszert

Összegyűjtöttem az évek során megsütött legjobb, legkedvesebb túrós recepjeimet. Egri nagymama kelt túrós kiflije gyerekkorom meghatározó kedvence, jaj de puhára tudta készíteni. Imádtam, amikor leporcukrozva behozta a tv szobába és a kis ovis Hanna elé letette, de a felhő puha boci szeletet is mindenképpen próbáljátok ki, mert egy áááálom!

A békebeli túrós lepény pedig az egyik legtöbbet látogatott és sütött recept a blogon! Awh és a sült túrótortaaaa bazsalikomos eperlekvárral óh mennyei….

Boldog sütizéseket kívánok, legyen csodás napotok! Ölelés!
Hanna 🌞

Amerikai palacsinta

gyors kevert sütemények, reggeli

Ne máár, még sosem ettünk amerikai palacsintát?! Az hogy leheeet?! 🫶🏼🥞✨ Erre más okosságot nem tudok írni azon kívül, hogy • minden a megfelelő időben érkezik hozzád! • 🧚
Tetejét vaníliafagyival, kakaós öntettel (cukrozott kakaópor + langyos tejjel elkeverve) és aprított dióval szórtuk.

Zseniiii lett, azonnal felkerült a gyors receptek közé a hűtőre, mert V E L E kezdeni a reggelt tiszta boldogság!✨

Legyen csodálatos napotok!🌞

Amerikai palacsinta

Hozzávalók 16 darabhoz

160 g búzaliszt
1 óriási csipet só
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk sütőpor
1 tojás 
310 ml tej
75 g olvasztott vaj

A száraz hozzávalókat (liszt, só, cukrok, sütőpor) habverővel egyenletesen elkeverjük, ez a mozzanat megfelel a liszt átszitálásának. Majd jöhet hozzá a tojás, a tej és az olvasztott vaj. Habverővel igyekszünk csomómentesre keverni. Pihentetjük 15 percet, de nyugodtan lehet ennél többet is, akár fél órát, majd olajjal enyhén kikent palacsintasütő serpenyőben mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük. 

Egyszerű csokoládétorta

desszert, torta

Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?

A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.

A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.

Tovább a kurzushoz

Finomságunk anya-apa szülinapjára készült. Egy napon születtek, csak 5 év különbséggel. :) Már olyan rég szerettem volna egy alap csokoládétortát készíteni, csak mindig volt valami nagyratörő tervem, ami felülírta elhatározásaim. Bár a cukrászsutiban készítettünk annó 2018-2020 között, bár az tejszínes volt. Most vajjal dolgoztam, aah brutálisan csokis és fincsiiii!

A tortához a szaftos és könnyed cukrász piskóta alapreceptet használtam, elkészítésének folyamatát a YouTube-on is láthatjátok!❤️

Csokoládétorta receptek a blogon

Étcsokoládés trüffeltorta
Cukrászsulis Dobos torta
Gesztenyés-szedres étcsokoládé mousse torta
Brownie török mogyoró mousse torta

TIPP: Legközelebb annyit változtatnék a recepten, hogy 4 részre vágnám a piskótát és 3 rész krém kerülne bele.

Egyszerű csokoládétorta

Hozzávalók 20-22 cm-es tortakerethez

Kakaós piskóta
6 tojás kettéválasztva
20 ml víz
120 g kristálycukor
120 g búzaliszt
25 g kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor

Csokoládékrém
300 g étcsokoládé
300 ml 30%-os habtejszín
200 g puha vaj

Burkolás
150 g étcsokoládé
100 ml habtejszín

Reklámok

A tortakeret alját sütőpapírral kibéleljük. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkezdjük habbá verni, majd a kristálycukorból 50 gr-ot hozzáadunk és kb 10 perc alatt szép halványsárga habot verünk belőle. Közben a lisztet elkeverjük a sóval, kakaóporral és a sütőporral. A sütőt előmelegítjük 170 fokra (alsó-felső) Végül a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd amikor már habosodik, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot (70 gr) és szép fényes, de nem túlvert habot készítünk belőle. Ezután a 3 részt spatulával óvatosan összekeverjük, a tortakeretbe öntjük és 40-45 percig sütjük. Az elkészült piskótát kihűtjük, majd 3 egyenletes részre vágjuk.

Reklámok

A krémhez a habtejszínt felmelegítjük, majd az apróra összevágott étcsokoládéra öntjük, várunk 1 percet, majd egyenletesre elkeverjük, szobahőmérsékletűre hűtjük. Ekkor a robotgép habverő karjával habosítani kezdjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és szép fodros krémet verünk belőle. A kihűlt piskótalapokat a krémmel megtöltjük úgy, hogy az egész torta átkenéséhez is hagyunk a krémből egy picit. Ha körbekentük, mehet a hűtőbe másnapig.

A burkoláshoz a tejszínt felmelegítjük és az összetördelt csokira öntjük, elkeverjük és hagyjuk kihűlni. Kihabosítjuk ugyanúgy, mint a krémnél és ezzel fogjuk beburkolni a hideg tortát. Játszhatunk azzal, hogy egy részét a tortaburkolónak felmelegítjük és összekeverjük a többivel, mert a hideg tortán gyorsan köt az anyag és nehéz így szépen burkolni. A hajszárító is szokott segíteni, hogyha gyorsan megdermedne. Szépen beburkoljuk és hűtőbe tesszük az ünneplésig.