Isteni baracklekváros croissant

Ember legyen a talpán, aki reggelire péksütit készít. Én tuti nem kelnék fel 5-kor emiatt. Ezért nálunk inkább tízórai része a croissant. Bár mondjuk azt lehet meg lehet majd próbálni, hogy este elkészítem, felcsavarom, hűtőbe teszem, s majd reggel már csak sütni kell!

Reklámok

Lekváros croissant

Hozzávalók 12 darabhoz

100 ml langyos tej
25 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor
450 g BL55 búzafinomliszt
55 g kristálycukor
1 csipet só
150 ml natúr joghurt
1 tojás + 1 db a kenéshez
100 g vaj a rétegek közé

Reklámok

Langyos tejben elkeverünk 1 kávéskanál porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 5-7 perc alatt letakarva hagyjuk felfutni. Kimérjük a lisztet, elkeverjük a kristálycukorral és egy csipet sóval. Beleöntjük a felfutott élesztőt, az egyik tojást és a joghurtot. Szép fényes tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük 40-50 perc alatt. Miután megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk, egyenként gömbölyítjük, majd 15-20 percig letakarva pihenni hagyjuk. Egyesével kinyújtjuk őket kb 18 cm-esre. A tetejére vékonyan felszeletelt vajat teszünk, majd rátesszük a második kinyújtott kört is. Így haladunk végig mind a 8 tésztán. Az utolsó tetejére már nem kerül vaj, letakarva hűtőbe tesszük 45 percre. Lisztezett deszkán vékony, 46 cm-es körré nyújtjuk és 12 szeletre vágjuk. Megtölthetem őket sajttal, nutellával, csokival, pudinggal, lekvárral. Nekem 3 baracklekváros kett, kb 1 evőkanállal tettem a szélesebb részébe egy csíkba, majd feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és letakarva 40 percig kelesztjük őket, majd a kelesztés végén lekenjük kicsit felvert egész tojással és 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Szívecskés túrós-barackos leveles tészta

Egyéb

Meglepi Valentin napra! Annyira egyszerű és nagyszerű, hogy férfiak is nyugodtan megpróbálkozhatnak vele, a siker garantált! Hajrá fiúk!! :-)

Sajnos én csak barackból tudtam elkészíteni, EPERből lenne az igazi, főleg tényleg Valentin napra, mert az alakja és a színe tökre illik erre az alkalomra, szivecskét formál!

Ismét a kedvencünkhöz nyúltam, a jó öreg leveles tésztához.(Fiúk: bármelyik áruház hűtőpultjában kell keresni Leveles tészta vagy Puff pastry néven.)

1 csomag leveles tészta
250 g túró
1 evőkanál tejföl
1 evőkanál búzadara
pár csepp citromlé
vanília aroma
sárgabaracklekvár/eperlekvár
konzerv barack/eper

A túrót összetöröm villával, hozzákeverem a vanília aromát, a citromlevet, a búzadarát és a tejfölt.

A leveles tésztát kicsomagolom; 10 db téglalapot vágok. A téglalapokat is ketté vágom, a tetejéből kívágok egy szivecskét. Az alját megkenem a lekvárral, rákenek 1 evőkanál túrós krémet, majd a felszeletelt barackból pár szeletet a szivecske alá. A tetejét ráteszem, villával a szélét összenyomkodom, hogy ne folyjon ki a szélén a cucc.

200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöm, ha aranybarnára sültek.

Porcukorral meghintve tálalom! Több tipp és ötlet vár Facebook oldalamon, amit ide kattintva elérhetsz! :-) Jó böngészést!

Csörögefánk

desszert

Annyira kapós volt itthon a szalagos farsangi fánk, hogy két napra rá megint készítenem kellett egy adagot, ám tanulva az esetből, most két tésztát is gyúrtam, az egyik ez a roppanós tésztájú, porcukorfelhőbe burkolt, “azonnal meg kell enni az egészet”, olyan késztetésed van, mert annyira kapós és eteti magát, csörögefánk volt.

A recept csak egy picike, napi adagra elegendő, mi ketten vagyunk, szóval, hogyha nagyobb a család, akkor érdemes triplázni is az adagot, mert awwwh, valami elképesztően fincsi! Jó étvágyat kívánok hozzá! Legyen csodás napotok!🌞

Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült!✨

Ropogós csörögefánk recept lépésről lépésre

Hozzávalók 21 darabhoz

130 g BL55 búzafinomliszt
20 g porcukor
1 kávéskanál instant élesztő (hogy egy kicsit ducibb legyen)
csipet só
25 g vaj
75 ml tejföl
1 tojássárgája
1 tk rumaroma

A lisztet habverővel kicsit átkeverjük, elkeverjük benne az instant élesztőt csipet sót és az átszitált porcukrot. Belekockázzuk a hideg vajat és elmorzsoljuk vele. Hozzáadjuk a tejfölt, beleütjük a tojássárgáját, belekanalazzuk az 1 teáskanál rumaromát és viszonylag homogén felületű tésztává gyúrjuk össze. Frissen tartó fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.

Lisztezett deszkán 3 mm vékonyra nyújtjuk (35 cm x 35 cm-esre), majd 3×7 db téglalapra (vagy ahogy tetszik rombusz formára) vágjuk. Mindegyik közepén éles késsel bemetszést vágunk, amin a tészta egyik végét áttekerjük.

Hogyha olajban sütjük: közepesen meleg kb 160-170 fokos olajban kisütjük.
Hogyha air fryerben sütjük: 1 evőkanál olaj és 1 evőkanál tej keverékével egy szilikonos kenőecset segítségével mindkét oldalát lekenjük, egymás mellé sorakoztatjuk az air fryer rácsán és 180 fokon 8 perc alatt megsütjük, közben egyszer megforgatjuk őket. Legközelebb tovább fogom hagyni őket (nekem 7 percig sültek) de sokkal-sokkal jobb, hogyha pirultabbak és ropogósabbak.

Végül simán csak porcukorba vaaagy vaníliás cukorral kevert porcukorba forgatjuk. Sárgabaracklekvárral ettük, ah mennyei lett.

Idén végre újrafotóztam és lecseréltem a 2016-os képet, viszont azért itt hagyom annak az időszaknak is a lenyomatát, nem törlöm le.🤗

Pávaszem

desszert

Családi összejövetelek, húsvéti locsolóvárás, karácsony. Van egy közös ezekben az alkalmakban és ez pedig a pávaszem. Megannyi emlék kapcsolódik az illatához. Jól bevált receptet mutatok, pontosan úgy, ahogy anya készíti. Általában diós és mákos készül, de nagymama túrós töltelékkel is készítette már, hát mit mondjak: brutálisan finom volt!

Ugyan élesztős, de keleszteni nem kell, így extra gyors: csak összegyúrjuk a tésztát, felverjük a tojáshabot, elkeverjük benne a tölteléket és máris azon kapjuk magunkat, hogy forrón majszoljuk a pihe-puha, porcukros süteményt.

Diós/mákos-lekváros pávaszem

Hozzávalók 4 rúdhoz

Tészta
450 g liszt
250 g vaj (lehet ráma is)
3 tojás sárgája
25 g élesztő kb 1 dl langyos tejben felfuttatva

Reklámok

Töltelék (2 diós és 2 mákos)
3 tojásfehérje
baracklekvár
150 g darált dió
150 g darált mák
150 + 150 g porcukor
citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd 4 cipóra osztom. Frissentartó fóliába csomagolom és amíg elkészítem a tölteléket beteszem a hűtőbe. A tojásférjéket habbá verem és két tálba szétosztom. Elkészítem a tölteléket: a mákot ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A diót ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A tojásfehérjéből vert hab egyik részhez óvatosan hozzákeverem a cukrozott mákot, a másik részéhez pedig a diótölteléket. A tésztát vékony téglalapra kinyújtom, bőven megkenem baracklekvárral. A tészta két hosszú oldalát rétesszerűen feltekerem. A közepére halmozom a töltelékeket. 200 fokra előmelegített sütőben ~20 percig sütöm. Porcukorral meghintem, ferdén szeletelem.

Női szeszély torta

torta

Főpróbasütés hétvégére! Néha szükséges egy alkalom előtt próbasütést végezni, mert hát ciki – nem ciki, van amikor nem úgy sikerül egy recept, mint ahogy az az újságban kinéz! Szóval ezen alkalmakkor csak állok és nézem tökéletlen művemet, a vendégek meg várják az étkezőben a süteményt… Szóval szörnyű érzés!

Éppen ezért minden számomra új süteményt általában szűk körben próbálok ki, párom és hát néha a kutyák nagy örömére…! Szerencsére az alábbi recept kifogástalanul sikerült, nagy köszönet érte a Nők Lapja Konyha aktuális számának!

Női szeszély torta

Mivel itthon nekem kis (18cm) tortaformám van, ezért a hozzávalók mennyiségét elfeleztem.

Piskóta
75 g puha vaj
75 g porcukor
3 tojássárgája
fél csomag sütőpor
90 g liszt

Töltelék
80 g baracklekvár
50 g darált dió

Teteje
3 tojasfeherje
50 g kristálycukor
50 g porcukor

A puha vajat a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojássárgáját, illetve összekeverem a sütőporral elkevert liszttel. 160 fokon 30 perc alatt megsütöm. Miután kivettem a sütőből, megvártam még kihűlt, kettévágtam, megkentem dióval elkevert baracklekvárral.

A tojàsfehérjét habbá verem a kristálycukorral, majd a kemény habba beleforgatjuk a beleszitált porcukrot. Habzsákba töltjük / rákenjük vastagon és díszítjük vele a tortát. 180 fokos sütőben kb 6 perc alatt szép világosbarna színűre pirítom. Mindezek után a torta szélét bekentem baracklekvárral, majd diót szórtam az oldalára! Tádáám! Igazán finom lett! :-)

Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?

A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.

A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.

Tovább a kurzushoz