Burgonyaágyon sült csirkecomb baconbe tekert csirkemájjal, sült almával

Egyéb, Főételek

Vannak olyan hétvégék, amikor az embernek nincs kedve/ideje panírozni, vagy tortát sütni.. na ez a hétvége nekem pont ilyen volt. Egy húzós héten vagyunk túl, szinte szusszanásnyi időnk sem volt hétközben és ez folytatódik a hétvégén is. 

Ezért kellett egy gyors, “időspórolós” ebéd, ami több napra is bőven elég lesz kettőnknek. Gyorsan összevágtam, megmostam a hozzávalókat, rögtön ment a sütőbe és már mehettem is vissza teregetni, takarítani stb stb.. Egy óra múlva isteni illatra lettem figyelmes. Ebédnél pedig bebizonyította nekünk, hogy isteni finom és lehet kis erőfeszítéssel is szuper finom kaját csinálni!

Hozzávalók:

  • 3 nagy egész csirkecomb – nekem kis farhátrész is volt hozzá
  • 250-300 g csirkemáj
  • baconszeletek
  • 1-1,5 kg krumpli
  • 4 alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • kis olaj
  • alufólia a tepsi letakarásához
  1. A krumplit megpucoltam, vízbe tettem. 
  2. A sütőt 180-190 fokra előmelegítem.
  3. A csirkecombokat megtisztítottam, sóztam, borsoztam mint a két oldalukat, majd kis olajjal leöntött tepsibe tettem.
  4. A krumplit nagyobb szeletekre vágtam, kb 2 órát sült szóval tényleg nagyobbakra kellett. 
  5. A májat átöblítettem, betekertem baconnal, de lehet úgy is, hogy csak rátépkedem a máj tetejére.
  6. Az almát megmostam, eltávolítottam a magházát, negyedeltem és a máj mellé benyomtam. 
  7. Alufóliával letakarom a tepsit, hogy ne száradjon ki. Beteszem a 180-190 fokos sütőbe. 1 óra sütés után leveszem róla a fóliát, majd további 1 óráig szép pirosra megsütöm.

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük!

Főételek

Hétvégén egy egyszerű, ám annál finomabb fogást készítettem. Rájöttem amúgy, hogy a főzésben nem a megvalósítás a nehéz, hanem mire kitaláljuk, hogy mit akarunk enni.. Szörnyen bonyolult ugyanis kitalálni. Legalábbis nálunk! Szerencsére most a brassói már régen tervben volt, szóval sokat nem kellett gondolkodni!

image

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók 3 személyhez

600 g karaj
1200 g krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma 
150 g szalonna
fűszerpaprika, majoránna, só, bors
1 fél tv paprika apróra vágva
200 g zöldborsó 
2 evőkanál vaj

A hagymát és a pár szelet szalonnát apróra vágom és zsírban/olajban megpirítom. A húst felkockázom, hozzáadom a hagymához, lepirítom. Ha kell öntök rá vizet. Fontos, hogy legyen leve, különben kiszárad a sütésnél. Felöntöm kis vízzel, majd fűszerezem. Közben a krumplit meghámozom, felkockázom, majd felteszem főni. Ha már nagyjából jó, beleszúrható a villa, leszűröm. A zöldborsót vajon megpárolom, sózom, borsozom. Előveszek egy nagy tepsit és eloszlatom rajta a húst, a krumplit és a borsót. 190 fokon (alsó-felső) 35-40 percig sütöm. Az első 15 percre ajánlott alufóliával betakarni.

image

Brokkolikrémleves gazdagon

levesek

Imádom a brokkolikrémlevest! Gyors, egyszerű, tele vitaminnal és nagyon finom!
Sokszor készítem és sosem ugyanúgy. Ha van itthon egy kis répa vagy másfajta zöldség kipróbálom milyenek együtt. Most krumplit is tettem bele, ami azért klassz, mert nem kell liszttel sűríteni így és egy tartalmasabb levest kaptam. A dínsztelt hagymás alapot elhagyhatjuk, amivel kicsit diétásabb lesz a leves. 

image

Brokkolikrémleves gazdagon

Hozzávalók 4-5 személyre

1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj / kókuszzsír
450-500 g (1 fej) brokkoli
200 g (2 közepes) krumpli
80-100 g (1 szál) sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
1 kávéskanál lestyán (elhagyható – jaj de nekem ez a kedvenc zöldfűszerem)

A vajat / kókuszzsírt a lábasban megolvasztom, megpirítom benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, lestyán is jöhet bele. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom, a lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Meghámozom a krumplit, a répát, apróra vágom őket és a brokkolihoz adom. Ha megpuhultak a zöldségek, lehúzom a tűzről, botmixerrel vagy miután langyosra hűlt, turmixgépben krémesítem hozzáöntve a tejszínt. Olívaolajon kenyérkockát vagy házi császárzsemlét pirítok mellé, amit sóval és borssal összeforgatok.

image
image

Tejfölös krumplifőzelék

Főételek, főzelék, te csodás

Néha sokkal jobban vágyom egy finom, forró főzelékre, mint egy szelet pizzára.
Ilyen ‘néha volt a ma délután is. A fagyasztóban találtam hozzá nagymama-pörköltöt, így sokat nem kellett gondolkozni az ebéden.

Tejfölös krumplifőzelék

Hozzávalók 5-6 személyre

1 kg krumpli (meghámozom, felszeletelem, vízbe teszem, hogy ne barnuljon)
1 teáskanál fűszerpaprika 
5 babérlevél
só, bors
1 közepes vöröshagyma 
2 evőkanál olaj
300 ml tejföl
2,5 evőkanál liszt

Pörköltalapot készítek. Az olajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, lehúzom a tűzről és megvárom, amíg nem serceg, majd elkeverem benne a fűszerpaprikát. Felöntöm fél dl vízzel, majd visszateszem a tűzre, elfőzöm a levét.

Főzés. A felszeletelt krumplit hozzáadom. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Beleteszem a babérlevelet, a fűszereket, lefedem, majd hagyom főni, amíg a krumpli megpuhul.

Tejfölös lisztes habarás. Közben a lisztet elkeverem a tejföllel, majd ha már jó a krumpli hőkiegyenlítek (a krumpli levéből kis adagokban adok a tejfölhöz, elkeverem). Ha már meleg a tejfölös lé, belecsurgatom a krumplihoz folyamatosan kevergetve. További 5-10 percig még főzöm a liszt íze miatt.

Krumplis tészta, az örök klasszikus

Főételek

Hihetetlen régen ettünk krumplis tésztát. Én speciel tuti vagy 5 éve, párom szintén hasonlóan. Pedig, hát gyors, egyszerű és nagyszerű.  És nemrég derült ki, hogy tesóm kedvenc étele. Szóval legközelebb, ha jön akkor tuti ezt készítek, mert legutóbb csak turkálta a lasagna-t… ráadásul, ha házi (esetleg friss) tésztából készítjük, akkor szerintem igazi kis gourmet fogássá is minősíthető.

Krumplis tészta

Hozzávalók 4 adaghoz

110 g saját tíztojásos csuszatészta
1 fej vöröshagyma 
1 kávéskanál fűszerpaprika 
550 g krumpli
2-3 evőkanál olaj

A tésztát forrásban levő vízbe öntöm, majd a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően készre főzöm. Amig fő a tészta, a krumplit meghámozom, felkockázom. Pörköltalapot készítek. {A hagymát felaprítom, olajon megpirítom. Lehúzom a tűzről, rászórom a fűszerpaprikát. Felöntöm fél pohár vízzel, visszahúzom a tűzre és megvárom, amíg lefő róla.} Ekkor hozzáadom a krumplit, felöntöm a tészta főzővizével, amennyi majdnem ellepi, kb 1-1,5 pohár. Ha megfőtt a krumpli kb 20 perc, kicsit összetöröm a fakanállal, majd hozzákeverem a leszűrt, átmosott tésztát.

Svéd húsgolyócskák mártással

Főételek

Ha átutazunk Budapesten mindig könyörgöm, hogy álljunk meg az IKEA-ban, egyrészt szétnézni, mert imádom. Másrészt pedig a húsgolyókért. Azonban az utóbbi évben egyszer jártunk arra és akkor sem délben, szóval hoppon maradtam a húsgolyókat illetően.

Így jutottam arra az elhatározásra, hogy elkészítem őket, legalábbis megpróbálkozom velük. Mártással együtt. Nem állítom, hogy ez az eredeti, mert tuti nem az. Annyit ígérek, hogy hasonlít és ez nekem már elég!

image

Svéd húsgolyócskák mártással

A húsgolyókhoz
250 g marha darált hús
250 g sertés darált hús
1 vöröshagyma vajon üvegesre pirítva
3 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojássárgája
3 evőkanál tejszín
só, bors, fél kk. szerecsendió 
Kb 100 g vaj a sütéshez

A mártáshoz
25 g vaj
25 g liszt 
450 ml víz (legjobb, ha alaplé)
90 ml tejszín 
só, bors, petrezselyem, lestyán

A darált húst összeállítom a megadott hozzávalókból. Kis golyókat formázok belőlük és olvasztott vajban kisütöm őket. Kiszedegetem. Ugyanebben az edényben megolvasztom a vajat, elkeverem a liszttel. Világos rántást készítek belőle. Hozzáöntöm a vizet, majd a tejszínt. Sűrű mártást készítek. Visszateszem a golyócskákat, kb 5-10 percig főzöm még. A köret most tök bolti, de én nagyon szeretem ezt a fajta fűszeres krumplit. Néha (háromévente egyszer talán) belefér. Sütőben sütöttem.

ÖTLET: http://www.kochbar.de/rezept/269060/Schwedische-Fleischbaellchen-Koettbullar-mit-Sosse.html ; http://aprosef.hu/sved_husgomboc_recept

image
image

Ezentúl tuti így eszed a rakott krumplit!

Főételek

Snassz kajának tartottam a rakott krumplit mindaddig, amíg párom egyszer csak belereszelt egy tonnányi sajtot. Azóta kéthavonta egyszer tuti az asztalra kerül. Hát imádjuk! Éljenek a rakott krumplis ebédek!

Rakott krumpli

Hozzávalók 5-6 személyre

10 közepes krumpli
250 g kolbász
7 tojás
300 g sajt
kb 400 g tejföl 
só, frissen őrölt tarkabors
kis olaj a kolbász alá + kis vaj a tepsi kikenéséhez

A krumplit megmosom, héjában megfőzöm. A tojásokat is megfőzöm. A kolbászt felszeletelem, kis olajon megpirítom. Kikenem a tepsit vajjal, felszeletelem a krumpli felét és kirakom vele a tepsi alját. Majd eloszlatom a krumplin a fele kolbászt a levével együtt. Rászeletelem a főtt tojás felét, só bors, ráreszelem a sajt felét is. Utána megrakom tejföllel. Ugyanezt megismétlem: krumpli, kolbász, tojás, tejföl, sajt. Itt sorrendcsere! Először tejföl aztán sajt! 200 fokon 40 perc alatt megsütöm.

Mackó

Egyéb

Nálunk otthon a mackó (vagy nevezzük akárhogy) tipikus “apaszoktavacsoráracsinálni” recept! Tehát hogyha apa készít vacsorát, az egyet jelent a mackóval! Ám megjegyzem igazán jókat ettünk belőle együtt mindig.

Szóval tegnap a “csinálj vacsorát asszony” felszólításra, amit természetesen egy hatalmas röhögés kísért, a mackó jutott eszembe. Mondjuk gyorsnak a krumplireszelés miatt nem mondanám, (mondjuk volt segítségem) de az egyezerű jelzőt simán elnyeri!

image

  • 1 kg krumpli kis lyukú reszelővel lereszelve
  • só, bors, (nálunk vegeta is ment bele)
  • 4 gerezd fokhagyma 
  • 1 tojás
  • liszt (kb olyan 6 ek ment bele)

Tulajdonképpen a krumpli lereszelése után a dolgom végtelen egyszerű. Kinyomkodom a levét, majd a hozzávalókat összekeverem, és forró, bő olajban kisütöm. Én kb 1 evőkanál mennyiséget szoktam villával jó vékonyra szétnyomkodni és szép barbára sütni. 

Tegnap fokhagymával megkenve ettük, mellé paradicsommal. Isteni ám! 🙂