Fehér csokis briós

Egyszerűen annyira imádjuk a kuglófot, hogyha minden héten megállás nélkül sütném, akkor sem unnánk meg. Múlt héten is sütöttem, gazdagon mazsolás és vajas volt, most újra elővettem ezt a receptet, csak kicsit más kivitelben, hogy több csoki jusson egy szeletre. Nyamnyam.

A tésztája Isteni puha, még annak ellenére is, hogy a liszt 1/5-öd részét teljes kiőrlésűre cseréltem, és ahh a fehér csokis kupakjáért nálunk majdnem harc ment, mert egy kincs, amit óvni szeretnél mások elől, nehogy egy gyors és határozott mozdulattal elkapják előled, mert nyilván utoljára hagyod, annyira jó, szóval kemény meló ez, mert a briós pocakjának élvezete közben figyelemmel kell tartanod, hogy megóvd következő perceid élvezetét.

Reklámok

A brióskák a Kenwood kMix cool White tündérkémmel készültek!

Fehér csokis briós

400 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g mazsola
1/2 kávéskanál só
100 g kristálycukor
50 g vaj
250 ml tej
25 g friss élesztő
1 tojás
150 g fehér csokoládé
2 evőkanál olaj
pár kocka étcsoki

A robotgép táljába mérjük a liszteket, a sóval, a cukorral, a mazsolával és elkeverjük. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és felfuttatjuk 5-7 perc alatt, majd hozzáadjuk a liszthez. Belemérjük a vajat, hozzáütjük a tojást és kb 10 perc alatt közepes fokozaton dagasztjuk. Lisztezett deszkára tesszük, gömbölyítjük és letakarva 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt 16 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabból tépünk ki egy kis részt, majd gömbölyítjük mindkét részt, az alsó rész közepén mélyedést készítünk az ujjunkkal és a “kupakját” a tetejére illesztjük. Sütőpapírral bélelt, vagy olajozott lisztezett tepsire tepsire sorakoztatjuk őket és 40 percig kelesztjük, majd 190 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Néha rákapcsoltam a légkeverést és egyszer megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesen süljön. Hogyha szép pirultak, jöhetnek ki. Hagyjuk őket kihűlni.

A fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és 2 evőkanál olajjal elkeverjük, majd a kihűlt brióskák tetejére csurgatunk belőle 1-1 nagyobb teáskanállal. Hogyha kicsit megdermedtek, apróra szeletelt étcsokival szórjuk.

A schwerini tojásmentes tiramisunk

desszert, Kalandjaink a nagyvilágban

𝑻𝒊𝒓𝒂𝒎𝒊𝒔𝒖 🍦✨🍰 Úgy hiányzott már a krémes, lágy, nyelvet körülölelő mascarponés hab, a kesernyés kávé íze és a pont tökéletesen puhává pihent piskóta hármasa. Már egy hónapja vágyom rá. Konkrétan már karácsony környékén nézegettem róla képeket a Pinteresten és azóta íz-álmodozásaim szerves része.

Elképesztő, hogy végre valóban érezhettem az ízét a számban, de tudjátok így még kedvesebben és jobban megmaradt, emlékké nőtt, mert mint karácsony előtt az adventi időszak, nekem a január volt a tiramisum adventje, egy kedves várakozás, ami még szebbé varázsolta az íz-élményt!⏳🤎

Tegnap délután, amikor megláttam a kis habverőt az új szállás konyhafiókjában, tudtam, hogy eljött az áhított, vágyott és álmodozásaim nagy részét képező tiramisu ideje. Igen, ez a recept bizony most nem sikerült növényi alapúra, mert a közeli Reweben nem találtam hozzá vegán mascarponét, de úgy vagyok vele, hogy amit ennyire kíván a szervezetem, azt megeszem és pont. A lényeg a testileg-lelkileg kiegyensúlyozott én! 🧘🏻‍♀️⚖️ Egyébként továbbra is ~85%-ban tartjuk a növényi alapokat.

Schwerinben 3 khm vagy 4 éjszakát töltöttünk, te jó ég, már így egy hónap távlatából nem is emlékszem pontosan. Azt tudom, hogy borzasztóan nem volt időnk semmire sem, mert nagyon-nagyon sokat utaztunk azon a héten, minden nap majdnem két órákat oda és nyilván kettőt vissza, reggel 6-7 körül értünk haza mindig. Viszont a szállás (a lenti térképen a felső szívecske Maria-Nord hotel) és a város szépsége kicsit kárpótolta az alváshiányból fakadó kellemetlenséget, de csak kicsit, mert hogyha nem alszom minimum 7 órát, akkor én nem működöm. Ez tény. Szállásunk konkrétan az egyik kikötőben volt, elhúztuk a függönyt, kinéztünk a falat végig beborító óriási ablakon és rögtön a vitorlásokat láttuk, ahogy a tavon imbolyognak. A legszebb szállásunk volt. Reggelente sétáltunk a kikötőben, hát reggelente.. amikor olyan 3 körül felkeltünk. Csípett a hideg, de tökéletesen felébresztett és felfrissített bennünket.

Az utolsó délelőttünkön felkeltünk dél körül, hát igen, itt kb aludtunk 5 órát és besétáltunk a kastélyhoz, ami minden munkába menetelkor és jövetelkor a maga Disney-csoda szépségével, nappal a napsütés fényében, éjszaka a kivilágított fényével hívogatott bennünket. Úgy voltunk vele, besétálunk. Khm.. több, mint 10 km volt oda-vissza, ezt így nem gondoltuk át teljesen, mert a Google szerint csak 39 perc sétára volt, amit mi általában 20 perc alatt lezavarunk. Igeeen, amikor nem vagyunk zombihullák. Fújt is a szél rendesen, szóval megszenvedtünk a sétával. A kastélyt “észak Neuschwanstein-ként” is emlegetik. Hogyha megfordulsz, mögötted a nagy tó. Gyönyörű. Tudták, hogy hova kell építeni. A kastély helyén állt várat már a 10. században megemlítette egy utazó és az 1100-as években püspöki rezidencia volt. Többszöri átépítésnek köszönheti csodás, nagyon különleges formáját, mert azt nem lehet eldönteni, hogy milyen stílusú, nagyon kevert.

A schwerini tojásmentes tiramisunk

250 g mascarpone
200 ml habtejszín
3 evőkanál kristálycukor
csipet só
36 db babapiskóta – 500 g-os csomagból 3 zacskóval használtam fel
2 tk instant kávé
Kb. 150-200 ml forró víz

A habtejszínt lehűtjük, majd a kristálycukorral és a csipet sóval habbá verjük, majd csomómentesre keverjük benne a mascarponét. Kézi habverővel “kis” kar edzés volt, de nem is baj, még a héten nem edzettem karra.😄 A piskótákat a közben elkészített kávéba forgatjuk egy pillanatra, majd a tál aljába pakoljuk, jöhet rá a krém, majd ismét piskóta, krém, piskóta krém és hűtőbe tettem. Nekem három rétegem lett. Hűtőbe tesszük, másnap megszórjuk kakaóporral és csukott szemmel, minden egyes falatot boldogan ízlelve nekiesünk.Bár én még csináltam egy koffein nélküli kakaósat is azonnal estére 🙈 hát majdnem megettük tegnap, finom-finom volt, de kávéval egyértelműen a legeslegjobb az álom-kollázs!

Ha pedig házi babapiskótával készítenéd…

Hm, mindig bajban vagyok, mert sosem tudok egyértelműen kedvenc desszertet mondani, szokás szerint az a kedvenc, amit éppen készítettem, de most kijelentem, hogy tényleg a tiramisu a 🥇 kedvenc desszertem. Legalábbis fél évig minimum.

Lencsefőzelék szaftos szójaszószos tofuval

főzelék, te csodás, növényi alapú

Komfortkajánk az utazásaink során. Van már egy étel listám összeírva, hogy könnyebb legyen kitalálni az élet kardinális ‘mit főzzünk a héten’ kérdésére a választ. Azóta egyszerűbbek a mindennapok ételről való gondoskodás-gondolkodás szempontjából. Általában vasárnap szoktam összeírni a heti menüt, beletervezve a költözéseket, hogy addigra a főtt kaja mindenképpen elfogyjon. Nekem ez teljesen bevált, a heti rutin része lett, mert szeretek előre gondolkodni, tervezni, szóval számomra még kikapcsolódás program is. Képzeljétek el, hogy az évben ez már az 5. lencsefőzelékünk – írom ezt 2022. február 17-én, oké ez most vörös lencse lett, de azért ez hozzánk képest most elég sok. Szóval nagyjából kéthetente. :D De mit csináljunk, hogyha ennyire finom. Amióta pedig rátaláltunk erre a szójaszószos szaftos tofu receptre, ááááh… Szeretjük, mert tápláló, fehérje dús és isteni finom!

Lencsefőzelék szaftos szójaszószos tofuval

Hozzávalók 4 személyre

500 g lencse
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár
3 db babérlevél
só, bors
1-2 evőkanál liszt v. keményítő
200 ml zabtejszín

Szaftos szójaszószos tofu
400 g füstölt tofu
2 evőkanál keményítő
6 evőkanál szójaszósz

A lencsét előző este beáztatjuk, min. 12 órával az akció előtt. Ekkor leöntjük róla a vizet, felöntjük újra, beletesszük a félbevágott vöröshagymát, a fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt puhára főzzük, majd a zabtejszínben elkeverjük a lisztet v. keményítőt és a mustárt, majd besűrítjük vele a lencsét.
A szaftos tofuhoz a tofut 1×1 cm-es kockákra vágjuk, megforgatjuk a keményítőben és kis olajon minden oldalát lepirítjuk kb 10 perc alatt. Abban a tálban, amiben összeforgattuk a keményítővel a tofut, elkeverjük a szójaszószt egy kis keményítővel. Hogyha megpirult, levesszük alatta a lángot és elkeverjük benne a szójaszószt, amit rögtön összekap szaftosra a keményítő.

Hogyha VÖRÖS LENCSE FŐZELÉKET készítek, nem teszek bele növényi tejszínt, és áztatni sem szoktam, csak átmosom és felteszem, pikk-pakk 10-15 perces ebéd!

Kakaós madeleine

gyors kevert sütemények

Könyvajánló / Laura Madeleine: Egy cukrászmester meséje

Januári olvasmányom nem is kapcsolódhatna jobban ehhez az isteni finom, töményen kakaós, vajtól lágy aprósütihez. Laura Madeleine Egy cukrászmester meséje c. könyvét olvastam kikapcsolódásképpen, kis könnyed, szórakoztató, léleksimogató olvasmány volt. Két szálon futó cselekmény, unoka kutatása nagypapájáról halála után, fiatalsága egyik fekete foltjáról. Így jutunk vissza egészen 1910-ig az időben, ahol a kutatással párhuzamosan ismerjük meg az izgalmas süteményleírásokkal ízesített szerelmi történetet. Mintha a második “Fényképészek és fényképészműtermek Egerben a 19. század második és a 20. század első felében” szakdolgozatom kutatását éltem volna újra, nagyon szerettem ezt a könyvet!

Kakaós madeleine

Hozzávalók 20 darabhoz

100 g kristálycukor
2 tojás
1 nagy csipet só
1 teáskanál méz
1 teáskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
100 g olvasztott vaj
80 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
porcukor a forma szitálásához

A vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Az egész tojásokat a kristálycukorral és a sóval a konyhai robotgép habverő karjával 5 perc alatt habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet, belecsurgatjuk az olvasztott vajat, spatulával elkeverjük. Végül beleszitáljuk a lisztet és szintén spatulával elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihentetjük. Előmelegítjük a sütőt (alsó-felső) 190 C-ra. A szilikon formát kicsit megszórjuk porcukorral, ami majd sülés közben rákaramellizálódik a kagylócskák tetejére. A kagylókat 3/4 részükig töltjük és 10-11 perc alatt megsütjük.

Kenwood kMix tündérkém

Visszatértem a fehér Kenwood kMix tündéremhez. Szépsége elvarázsol. 1000W teljesítménye és 5 literes tálja számomra pont-pont tökéletes, főleg egy kisebb tojásadag felverésére, mint jelen esetben. Kedvencem, hogy fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, még a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni és boldogság ránézni, olyan szép!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Tofu Teriyaki & Magdeburg

Kalandjaink a nagyvilágban, növényi alapú

2022. január 22-ei ebédünk TOFU TERIYAKI volt, hosszú szemű rizzsel és brokkolival. Mert extra fontos, hogy jól együnk, ahhoz hogy jól legyünk! Egyébiránt tisztán látszik és ismét bebizonyosodott, hogy ez az időszak nálam arról szól, hogy gyakoroljam a rugalmasság kezelését és megtaláljam magamban a HARMÓNIÁT a lehetetlen helyzetek ellenére is.🌞🧘🏻‍♀️ Mert holnap Magdeburgba költözünk három éjszakára, egy olyan hotelbe ahol NINCS KONYHA. 😖🤯 Szeretem a kihívásokat, tudom, hogy megoldjuk majd táplálóan és egészségesen ezt is, csak kellemetlen na.

Januárban Combikat leltároztunk Bielefeldből csillagtúra szerűen és a boltban minden a vegán kajákról szólt, a VEGANUARY állt központban. Készítettek recept kártyákat is, amit a kasszánál lehetett gratis elvenni, szerintem nagyon klassz kezdeményezés, plusz a combi.de honlapján sok finom vegán 🪴 receptjük is volt. Az egyik ilyen kártyáról készült az ebédünk, amit jól kiélveztem, minden szaftos pirultságával együtt, a közelgő konyhahiány miatt főképp.

Tofu Teriyaki

Hozzávalók 2-3 személyre
400 g tofu
6 evőkanál keményítő
6 evőkanál szójaszósz
bors
1 kk. chili pehely
1 csokor újhagyma
1/2 citrom leve
500 g brokkoli
1 bögre hosszú szemű rizs, 2 bögre víz, só

A rizst feltesszük főni, sózzuk. A tofut felkockázzuk, keményítőben megforgatjuk és minden oldalát serpenyőben, kis olajjal szép aranybarmára lepirítjuk, borsozzuk, megszórjuk chili pehellyel. Azért nem sózzuk, mert a szójaszósz elég sós lesz. Hogyha szuperül megpirult, levesszük alatta a lángot és elkeverjük benne a szójaszószt, amit rögtön összekap szaftosra a keményítő. Szórhatunk rá szezámmagot is, úgy még istenibb, csak nekünk épp nincs a költöző kamránkban, a kajás bőröndben. A brokkolit 5-7 percig roppanósra pároljuk. Tálalásnál újhagymával szórjuk és citromlével locsoljuk.

Aztán, hogy összekössük a nagyon kellemeset a nagyon hasznossal, az volt a terv, hogy végre elmegyünk megünnepelni a január 18-ai szülinapomat, így tervezve egy meleg étkezést a Magdeburgi konyhátlanságban! 🎉🎂🥳 Bár reggelit tartalmazott a szállás, de ki, mégis KIIIII akar felkelni éjszakai műszak után 10-ig bezárólag és megreggelizni? Ahh. Végem volt.

Reklámok

Magdeburgban végülis összesen 2 éjszakát töltöttünk, így az első éjszaka után, még munka előtt volt lehetőségünk besétálni a belvárosba.

Ránézésre felismerhető, hogy Hundertwasser épület! 🌞✨ Oké, rajz érettségire ezeket tudni kellett csuklóból. Friedensreich Regentag Dunkelbunt Hundertwasser osztrák építész, festő és filozófus. 📿 Filozófiája szerint az építészet az ember 3. bőre, egy olyan bőr, amelyet minden embernek, akárcsak az 1. bőrét (a természetes bőr) és a 2. bőrét (ruházat), tudnia kell kiválasztani és megtervezni akarata szerint. Építészeti projektjeivel arra törekedett, hogy a természettel harmóniában élő emberek számára egyéni élettereket teremtsen. 🧱⚖️🌱 Az építészet legfőbb feladatának tekintette, hogy az embereket visszavezesse az elveszettnek hitt paradicsomba. Csodálatos összhang, egyedi kivitelezések, finom vonalak, órákig el tudnám nézegetni épületeit. Épületei Bécsben (Hundertwasserhaus 1983-1986) Japánban, Amerikában, Izraelben (…) különleges munkásságának lenyomatai. MAGDEBURG GRÜNE ZITADELLE 🪴 ”oasis for humanity and for nature in a sea of rational houses” 2005 október 3-a óta ad otthont boltoknak, színháznak, hoteleknek, éttermeknek.

A Grüne Zitadellétől pár lépésre a dóm mellett találtuk magunkat, óriási tér, amin még a téli hatalmas világító dekoráció állt. Szarvasok húztak szét két irányba egy óriási gömböt, nagyon klassz lehet éjszaka kivilágítva. Nézzétek milyen csoda kilincse van a dómnak!