Nálunk a családban ez az egyik kedvenc süteménytípus. Sikere a gyorsaságában, isteni finomságában és szaftos pihe-puhaságában rejlik, képes két nap alatt köddé válni egy óriási nagy tepsi és csak azt hallom, hogy elfogyott és kezdődik a finom puhatolózás, hogy vajon mikor sütöm a következő adagot!? Hogyan képes ennyire etetni magát egy sütemény? Hogy lehet ennyire puha? Szóval ilyenek ezek a kevert sütemények, hogyha egyszer elkezdjük, lehet zsinórban, megállás nélkül sütni őket.
Hogyha rögtön egyet kellene kiemelnem, az a meggyes-diós tarka-barka lenne! Awwh a pirított alma és a fanyar meggy. Imádom! Örömteli sütést kívánok hozzájuk és boldog pillanatokat!
Te is imádsz sütni? ✨ Szívesen kipróbálnál új recepteket, technikákat egy tündéri közösségben? Ezért született meg a Sütni Boldogság Klub – egy online tér, ahol a tudás, inspiráció és gyakorlati útmutatók állnak a középpontban. Az előfizetéses klubban egy szuper kedves közösségben tehetsz szert mélyebb szakmai tudásra, hogy magabiztosabban mozogj a sütemények világában.
A palacsinták és gofrik csoportja igazi joker a finomságok között. Tésztájukat pillanatok alatt kikeverem, sütésükben általában elmerülök és már-már meditatív, gépies flowban élvezem ahogy a merőkanál megtelik pont annyi tésztával, hogy leheletvékony palacsintánk legyen, mert mi úgy szeretjük, hallom a sercegő hangot a tészta-tepsi találkozásakor, majd ösztönösen emelem és forgatom a tepsit. Van valami megfoghatatlan élmény a palacsintasütésben, akkor is hogyha egyedül sütjük és akkor is hogyha egy nyugodt vasárnap délután az egész család, kicsi is, nagy is, együttes erővel keveri, süti, tölti a palacsintát, hatalmas ricsajjal, nevetésekkel. Szóval palacsintát sütni jó! Ahh mit jó?! Egy élmény, egy szuper ÉLMÉNY!
Reklámok
A gofri egy tipikus hétvégi reggeli számomra. Ezerféleképpen variálható kis ajándék magunknak a hétköznapok gyorsaságáért, amit lassan elkészítve, ezzel felkészítve magunkat, gyomrunkat, ízlelőbimbóinkat a királyi reggeli élményére, akár ágyban, kuckózva, hétvégi terveket szövögetve elfogyasztva.
Boldog sütést kívánok, legyen csodás napotok! Hanna 🌞
A cukrász tankönyv azokat az apró, 3 cm átmérőjű cukrászipari készítményeket nevezi teasüteményeknek, amelyeket súlyra, kimérve kínálnak. Összegyűjtöttem az évek során megsütött édes teasüteményeimet, aprósüteményeimet. Lesznek benne cukrász sulis receptek és hát bizony lesznek a megadott 3 cm-nél picivel nagyobbak is! Egyik kedvencem a csokoládés pöfeteg! Feltétlen próbáljátok ki, ha még nem tettétek!
Örömteli sütést kívánok, legyen csodás napotok! Hanna 🌞
Szerintem hogyha egy sütit több, mint 5x csinálok egy évszakban, akkor az nevezhető az évszak sütijének. Így a 2023-as nyár süteménye nálunk kiemelkedő pontszerzéssel a meggyes-diós tarka-barka lett!
Nekem már eleve egy alap kakaós kevert is egy isteni adu, amit bármikor előkaphatok, hogyha nincs kedvem bűvészmutatványokhoz a konyhában, de süssük meg próbáljuk ki – gondoltam. A meggyel együtt pedig aah pár nap alatt köddé váltak a nagy tepsinyi mennyiségek.
Reklámok
Na, de a lényeg, hogy azt hiszem egy időre elfelejtem a sima egytojásos kakaós kevertet, mert EZZZZ a meggyes-diós kombó valami isteni! MESSZE finomabb és tényleg, mert áá egy egyszerű süti gondolod magadban, mi lehet ebben olyan jó, de igen, ez kérem, egy lottó ötös. Imádod majd benne a tetején megpirult diót, ahogy ráharapsz és ropog és az a pirult íz, ahh ahogy találkozik a meggyel, és aztán ott van a pihe-puha kakaós és sima tészta elegye. ÚÚÚúúú! Próbáljátok ki, annyira ajánlom!
Reklámok
Kenwood robotgépem
Kedvenc beépített mérleges Kenwood robotgépemmel dolgoztam (Titanium Chef Baker KVC65 5L, 1200W). Nap, mint nap óriási segítség, annyira könnyen elkészülnek benne a finomságok. Aki aktívan süt heti/napi szinten, hát egy álom, szívből ajánlom, hogy ruházzon be egy konyhai robotgépre, mert öröm vele dolgozni és a segítségével csodás dolgok kerülnek ki a sütőből. Például nem tudom mennyire ennénk csak saját zsemlét, kiflit, kenyeret, hogyha nem lenne. Nyilván ennénk, de nagyobb nyűg lenne rávenni magam, hogy nekiálljak bedagasztani kézzel, aminek tökéletesen megvan a maga varázsa, néha vágyom rá, hogy egy-egy kalácsot magam dagasszak, de ahhoz megfelelő elmélyülős, zen hangulat és idő szükséges, aminek az összjátéka ritka kincs.
TIPP: Azt elkészült és kihűlt süteményeket felszeletelve le szoktam fagyasztani, így nincs rajtunk a nyomás, hogy jaajjj enni kell, mert megromlik.
Meggyes-diós tarka-barka sütemény
Hozzávalók 20×30-as tepsihez
200 g BL55 búzafinomliszt 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt 1 csomag (12 g) sütőpor 1 csipet só 200 g kristálycukor 1 tojás 60 g olaj 270 ml tej + 10 g cukrozatlan kakaópor, kis tejben elkeverve + 1/2 üveg meggy + 1 marék dió / mandula / mogyoró, sós mogyoróval is próbáltuk, isssssteni finom volt!
Reklámok
Előmelegítem a sütőt 190 fokra (alsó-felső). A robotgépem táljában kimérem a lisztet, elkeverem benne a sütőport, a kristálycukrot és a sót. A lisztes keverékhez hozzáöntöm a tejet, az olajat és a tojást. A krémkeverő K karral egyneművé, csomómentesre keverem. A tepsit sütőpapírral béleljük vagy vajazzuk és lisztezzük. A tészta felét rusztikusan ide is oda is a tepsibe öntjük. Kis tejjel csomómentesre keverjük a kakaóport és a tészta maradék részében elkeverjük, majd a tepsibe öntjük szintén ide is oda is halmokban, késsel, mint az Eszterházy torta tetejét, vagy mint a dumahullám tortánál hullámokat rajzoltam bele, hogy jobban összekeveredjen a két rész. Meggydarabokkal megpakoltam és diódarabokkal szórtam, majd 190 fokon, körülbelül 35 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőrizzük.
Elkészítettétek? Írjátok kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök a visszajelzéseknek!
Szaftos csokoládés, kakaós banánkenyér már készült nálam, viszont azt olyan szinten igyekeztem kimaxolni az ízek terén, hogy enyhén bonyolultra sikerült és ezért ritkán kapom elő, mondjuk mennyei finom az egyszer biztos és megéri belefektetni az időt, de nem igazán életszerű. Mert ha látsz pár barnuló banánt a gyümölcsös kosárban, akkor nem a konyhaművészet magas iskoláját akarod vele végigjárni (nyilván sarkítva, nem tartom a receptet annak), hanem olyankor egy gyors és pikk-pakk összekeverem és már sütöm is recept kell és ide bizony a kell szó a helyes, akármennyire nem szeretem a használatát.
Ó a leírásból csak a lényeg maradt ki: isteni lett!
Reklámok
A bal oldali képen már kihűlt állapotában szeleteltem fel (a szeletek egyébként a fagyasztóba költöztek), a jobb oldali képen pedig még langyosan vágtam bele, mert annyira kívántam, ez a változás mutatkozik a textúrák különbségén.
Reklámok
Egyszerű és gyors fahéjas banánkenyér
Hozzávalók 24×11 cm-es formához
Reklámok
2 + 1 banán 1 tojás 70 ml olaj 70 ml tej 110 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor / vanília őrlemény / aroma 300 g búzaliszt 1 csipet só 1 teáskanál fahéj 2 teáskanál sütőpor 1 marék dió
A recept annyira pikk-pakk gyors, hogy azzal kezdtem: előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Két banánt villával összenyomtam, robotgépem krémkeverő karjával elkevertem benne a tojást, az olajat, a tejet, a kristály és a vaníliás cukrokat. Egy másik tálban jól összekevertem a lisztet a sütőporral, sóval, fahéjjal és a dióval, majd a banános részhez adtam és csomómentesre kevertem. A masszát spatulával átkapartam a kiolajozott / vajazott formába, tetejére rátettem a kettévágott harmadik banánt, megszórtam dióval és 180 fokon (alsó-felső) kb 50-60 percig sütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.
Mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek, nektek hogy ízlett?
