Hirtelen ötlet volt. Estére került a kezembe a Nők Lapja konyha desszert aktuális különszáma, másnap már a piacon válogattam a barackot! A tömeg ellenére egész gyorsan összekaptam azt a másfél kilót, amit írt a recept. Szóval volt már próbálkozásom lekvár ügyben, de jobb híján a muffinban landol a tavalyi cseresznyelekvár…

Miután összeszedtem az 1,6 kg barackot (a receptek már a ténylegesen felhasznált gyümölcs mennyiségét tüntetik fel) és kiverekedtem magam a tömött piacról, már alig vártam a délutánt! 

Sárgabarack lekvár

Hozzávalók
1,5 kg sárgabarack
300 g kristálycukor
1 db 3:1 arányú lekvárzselésítő

A 1,5 kg több lével megmosott, kimagozott, nagyjából összzevágott sárgabarackhoz 30 dkg cukrot és 3:1 arányú lekvárzselésítőt tettem és indulhatott a keverés-kavarás. Közepes lángon forrásig kavargattam, majd további 4 percig. Én nem turmixoltam le, szeretem ha benne vannak a nagy gyümölcsdarabok. Bár nagymama 40 dkg cukorra biztatott, a receptben 20 dkg volt, így került bele 30 dkg… Párommal megtárgyaltuk, ebből baj nem lehet! Majd az előre jól kimosott üvegekbe kanalaztam, egy erős kupakcsavarás után mehetett is a feje tetejére 5 percig, utána pedig a spájzba. (Olvastam, hogy ezeknek a “modern” lekvároknak nem kell a dunsztolás.) 

Láthatjátok a képen, baj nem lett belőle! Szép üvegbe került, gyönyörű címkével (www.vous.hu érdeme). Legszívesebben most minden finomságot eltennék, mondjuk maradt még pár üres üvegem… Kísérletezni is szeretnék ám, az erkélyen virágzik a levendulám! Segítsetek, tippeket szeretnék!