Még mielőtt átlibbennénk a 2022-es nyár sárgabarack szezonjáról a szederre és szeder lilába öltözné az Instagram feedem, hozok két süteményt, ami a héten sárgabarackkal készült. Az egyik egy kelt tésztás recept volt, ez az isteni puha rétes, ahh már nagyon rég sütöttem kelt tésztát, a másik pedig egy sárgabarackos tiramisu volt. Tyűű, ezt a szezont most rendesen kihasználtam sárgabarack ügyben. Készítettem: – Sárgabarackos gombócot – Sárgabarackos brownie cheesecake-et is.
Nektek melyik a kedvenc sárgabarackos sütitek? Írjátok meg kommentben, nagyon kíváncsi vagyok! :)
Reklámok
Barackos-túrós kelt rétes
Hozzávalók egy rúdhoz
250 g búzafinomliszt 1/2 csomag instant élesztő 40 g porcukor 1 késhegynyi só 130 ml tej 1 tojás + 1 tojás a kenéshez 25 g vaj 250 g túró 1 marék mazsola 2-3 evőkanál kristálycukor ízlés szerint 1/3 citrom leve 1 tk. vanília aroma 10 szem sárgabarack 2-3 ek kristálycukor, csipet só
Az édes kelt tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a lisztet, a porcukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a tejet, a vajat és beleütöttem a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, majd enyhén lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni kb 40 perc alatt. A töltelékhez a túrót kikevertem a kristálycukorral, a citromlével, a mazsolával és a vanília aromával.
A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, 2 evőkanál kristálycukor és egy csipet só kíséretében felforraltam és összerottyantottam kis lábasban. Megkelt a tésztám, kinyújtottam 30×40 cm-esre, sütőpapírra áttettem. A közepébe, egy csíkba tettem a túrótölteléket, rá a barackokat. Az oldalát késsel bevágtam cikkekre (a képen jól látszik) és jobbról, balról, jobbról.. folytatólagosan ráillesztettem a cikkeket. Tetejét lekentem kicsit felvert tojással 15 percig pihentettem, majd 170 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.
Gondoltam koronázzuk és ünnepeljük meg ezt a 10.000 követős mérföldkövet egy új recepttel és próbáljuk ki közösen először az insta swipe funkcióját és ezt a sort már remélem sokan képernyőt felhúzva olvassátok végig, ójessz! Hatalmas öröm számomra, nagyjából karácsonyi ajándéknak vártam ezt a számot és hihetetlen, hogy tegnap este átléptük a 10K-t. Számomra nagyon kedves ez a szám, mert alátámasztja a világnézetem, miszerint ha valamiben hiszek és őszintén, kemény munkával, szívből csinálom, akkor annak lesz gyümölcse és lesz eredménye! Köszönöm, hogy velem vagytok mindig, sütitek a sütijeimet, szóltok ha valamit elírok, támogattok egy-egy nehéz időszakban és azt a sok-sok képet, visszajelzést és szeretetet, amit kapok nap, mint nap. Jaj nagyon elfolytam nyálgépbe, de értitek, szóval hálásan köszönök mindenkinek mindent! ❤️
Hm, hát ha netalántán tengődne egy 109 forintos saját márkás réteslap nálatok is egy hónapig a hűtőben, akkor ez egy szuperszonikus és zseniális alternatíva a felhasználására, mert nálunk így indult, de ma ismét ezt tervezem sütni anyáéknak Egerbe kis üdvözlő meglepi sütinek.
Süteményünk tipikusan az ‘amilyen egyszerű, annál finomabb’ desszert kategóriába tartozik. Úrég csak úgy tömtük magunkba, annyira szerettük. A sima egyenes rétes helyett belecsavartam egy piteformába, mert a múltkor a túrós rétes kifolyt és kiszakadt, esztétikailag nem volt teljesen korrekt, de így, ezzel a verzióval tökéletes.
Vaníliás grízpudingot készítettem mellé, ami egy hatalmas Jolly Joker nálunk (na ezt a szót sem használtam még soha), nagyon sok sütihez szoktuk használni és magában is szuper mondjuk fagyasztott bogyós gyümölcs + crumble/morzsa kombóban. A hatalmas receptet, vagyis a pontos arányokat ki is írtuk a hűtőajtóra egy kis papírkára, hogy ne kelljen mindig keresgélni a kis füzetkémben, bár mostanában már szemre megy a dolog, de most kifejezetten jól jött, hogy annak idején pontosan lejegyeztem. A rétes mellé került még egy citrusos, bogyós gyümilekvár is, semmi hókuszpókusz nem volt ebben, csak összerottyantottam a gyümölcsöket, kis citromlével és héjával, kicsi cukor és kész is! :)
Ha elkészítettétek a receptet, írjátok kérlek kommentben itt a blogon (legalul) a tapasztalataitokat, szeretném, hogyha ez a felület lenne idővel a fő kommunikációs csatornánk! Néha úgy érzem túlságosan elaprózódok és amit instán beszélgetünk a képek alatt, az nem maradandó, egy idő után annak nem lesz nyoma.
Túrós rétes piteformában vaníliás grízpudinggal
9 lapos réteslap 450 g túró mazsola kristálycukor ízlés szerint, rétesenként kb 2-3 evőkanálnyi, de az egyik rétesből véletlenülszándékosan kimaradt vaníliás cukor citromhéj
Krém 225 ml tejföl 90 g étolaj 90 g búzadara 100 g kristálycukor
Grízpuding 600 ml tej 40 g búzadara 20 g vaníliás pudingpor 40 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 40 g vaj nagy csipet só
Először elkészítem a krémet. A tejfölt az olajjal a búzadarával és a kristálycukorral elkeverem, 10 percet állni hagyom. Egy tiszta konyharuhát előkészítek a pultra, erre fogom rápakolni a réteslapot és segítségével fogom majd feltekerni. Az első rétest megkenem a krémmel, jöhet a második, megkenem, majd a harmadik, amit szintén megkenek, a túró harmadát eloszlatom rajta pötyögtetve, hogy mindenhova jusson, megszórom mazsolával és cukorral, de akár vaníliás cukrot is használhatunk, a túrónak jól áll és a citromhéj is, nyugodtan reszeljünk rá egy keveset. A konyharuha segítségével feltekerem, majd egy kivajazott piteformába teszem. Így járok el a többi lappal is, majd tetejüket szintén tejföl és olaj keverékével kenem. Sütési idő és hőfök változó lehet, mert a régi villanysütőmben 200 fokon 20-25 perc alatt megsült, a gázba több kellett neki, közben egyszer megfordítottam a tepsit, hogy nagyjából egyenletesen süljön.
A grízpudinghoz feltesszük a tej nagy részét forrni, belekeverjük a búzadarát, majd amikor már az készre főtt, jöhet hozzá a cukor és a vaníliás cukor, egy nagy csipet só, végül a maradék tejjel kikevert vaníliás pudingpor, majd pár percig még kevergetjük, hogy kifőzzük belőle a keményítőt. A legvégén szépen elkeverjük benne a vajat, ettől lesz igazán krémes. Jajj a vaj egy nagyon klassz találmány, olyan életet megédesítő selyem-ízű álom.
További receptekért és inspirációért ajánlom szeretettel Instagram, Pinterest és YouTube csatornám!😊
Akkor amíg a foszlós illatos kelt kuglóf kel, leírom ennek az isteni, hagyományos, igazi nagymama-féle, zsírral készült, kelt túrós lepénynek a receptjét! Annyira eszméletlen finom, nagyon gyorsan nyoma sem maradt!
Tegnap megtartottuk körülbelül egy hónap csúszással a szülinapomat – ez az influenza durván nekem jött a hónapban.. kétszer darált be, ráadásul a kollégákkal és a családdal is ide-oda pingpongoztuk. Szörnyű volt. Nagyon rég voltam ilyen beteg. Zárójel bezárva.
Tortát most nem akartam sütni, mivel már nem igazán aktuális a dolog, helyette valami szeletelhető, túrós finomságon gondolkoztam. Mostanában nálunk az isteni finomtúrós batyu a nagy sztár, viszont már negyedjére is ugyanazt megsütni ebben a hónapban szerintem unalmas. Na.. azért nekem is kell egy kis kihívás.
Reklámok
Békebeli túrós lepény
Nem megszokott tőlem, de ez most kivételesen egy nagy tepsire (33×33 cm) való adag receptje lesz.
Tészta 50 ml langyos tej (legjobb, ha 3,6% zsírtartalmú) 1 kávéskanál kristálycukor, 1 evőkanál liszt 15-20 g friss élesztő 300 g liszt 50 g porcukor 100 g disznózsír (vagy 60 g disznózsír 40 g teavaj – variálható) 1 kis kávéskanál só 1 egész tojás 20 g tejföl ~ kb. 1 evőkanál
Reklámok
Túrótöltelék 1 kg túró 2 tojássárgája 3 tojásfehérje habbá verve (1 tojássárgája majd a lekenéshez kell!) 1 kezeletlen citrom reszelt héja 2 csomag vaníliás cukor 25 g ~ kb. 2 evőkanál búzadara 300 g porcukor 100 ml tejföl
Sütitető 1 tojássárgája 90 ml tejföl 30 g porcukor
A tésztához langyos tejben elkeverek 1 kk. kristálycukrot, belemorzsolom az élesztőt, rászórok 1 ek. lisztet, majd letakarva 10 percig hagyom felfutni. Közben kimérem a lisztet, egy tálba szitálom, elkeverem benne a porcukrot és a sót. Belemérem a zsírt és elmorzsolom a liszttel. Ha felfutott az élesztős keverék, beleütöm a tojást, elkeverem, hozzáöntöm a liszthez, belemérem a tejfölt, majd kézzel dagasztani kezdem. Ha már szép egyenletesen sima a tészta, konyharuhával letakarom, amíg elkészítem a túrótölteléket. Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
Reklámok
A túrótöltelékhez a túrót nagy tálba teszem, villával szétnyomkodom, belereszelem a citrom héját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a tejfölt és a tojássárgáját (csak 2 db-ot!!) – alapjaiban mindent, kivéve a tojásfehérjét, mert azt előtte kemény habbá verem és utána keverem hozzá! Lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát tepsi nagyságúra. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Egyenletesen eloszlatom rajta a túrós részt.
A lepényt 180 fokra (alsó-felső) előmelegített sütőben 30 percig sütöm. Kikeverem a tetejére való krémet. A tojássárgáját elkeverem a tejföllel és a porcukorral. 30 perc után kiveszem a sütőből és rákenem az egészet, több rétegben rámegy majd. Visszateszem még 15 percre, én légkeverésesre állítom a sütőt, így nagyon szépen megpirul.
Elkészítettétek a receptet? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰
