citrom

Lemon bar, az amerikai citromos süti

desszert, gyors kevert sütemények

Eddig azt hittem a muffinok és a kedvenc gofri receptem a leggyorsabban elkészíthető délutáni desszert, jaj meg a palacsinta, meg persze sorolhatnám még… Viszont a lent következő amerikai sütit tegnapig nem soroltam volna ebbe a kategóriába.

Azt hittem egy időigényes sütemény, de tévedtem, nagyon nem az, sőt inkább az ellenkezője! A tésztát 10 perc alatt össze lehet morzsolni, ki sem kell nyújtani, csak belenyomkodni a sütőformába. Amíg sül, kényelmesen ki lehet keverni a krémet és ha még ez nem lenne elég számtalan gyümölccsel variálható, de akár túróval, vagy mascarponéval vagy habtejszínnel is meg lehet bolondítani a krémet. Ráadásul a citrom helyett különböző gyümölcsök levével (pl narancs, lime) is el lehet készíteni.

Lemon bar, az amerikai citromos süti

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához

Tészta
125 g liszt
112 g vaj/margarin
60 g kristálycukor
1 csipet só

Citromkrém
75 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
2 db citrom leve (kb 65 ml)
1 kezeletlen citrom reszelt héja
40 g búzaliszt

lemon bar

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal nagyjából összedolgozom, porhanyós, morzsás állagúra, majd sütőpapírral bélelt sütőforma aljára egyenletesen belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.

Közben kikeverem a krémet: a két tojást elkeverem a cukrokkal együtt, amíg kicsit fehéredni kezd, majd hozzákeverem a lisztet, a citrom héját, lehetőleg megpróbálom csomómentesre keverni. Majd a citromlevet is hozzákeverem. A sütőből kivett forró tésztára öntöm a krémet és további 16-17 percig sütöm. Megvárom, amíg kihül, szeletelem, majd porcukorral leszórom.

image

További citromos receptek

Citromos sárgabarack lekvár

Egyéb

Tavaly elkészült életem első lekvárja. Akkor csak egy kis próbabefőzés volt, ám most kb 10 kiló került befőzésre, amiből 12 hatalmas befőttesüveggel tettem el. Viszont a receptet 5 kilóra írtam meg, mert lehet jövőre nem leszek ilyen elvetemült. Sőt az is lehet, hogy most annyit főztem, hogy még a fele meglesz jövő ilyenkor! :-)

image

Hozzávalók 5 kg sárgabarack befőzéséhez (kb 6 nagy kb 500 ml-es üveghez)

  • 5 kg sárgabarack
  • 1 kg kristálycukor
  • 1 citrom leve
  • 2 csomag 3:1-ben dzsemfix
  1. A barackokat 2x jó alaposan megmosom. 
  2. Kettévágom őket és eltávolítom a magjait. 
  3. Húsdarálóval vagy – turmixgéppel – pépesítem (sajna nekem nincs rá alkalmasabb masinám itthon).
  4. Nagy lábasban magas lángon, folyamatosan kevergetve főzni kezdem. Hozzákeverem a dzsemfixeket és a cukroz. Hozzáadom a citrom levét.
  5. Ha felforrt alacsonyabbra kapcsolok alatta.
  6. Ha már láthatóan kevesebb a gyümölcspép elkezdem folyamatosan nézni az állagát: kiveszek belőle egy fél evőkanállal egy tányérra, kicsit hagyom hűlni, majd ha már az számunkta megfelelő üvegekbe töltöm.
  7. Forró vízben kimosom a befőttes üvegeket, majd pereméig beletöltöm a lekvárt. Erősen rácsavarom a tetejét és kb 5 percre fejjel lefelé állítom őket.
  8. 5 perc elteltével visszafordítom az üvegeket. Én ezek után ki szoktam bélelni egy lavórt pléddel, beleteszem őket, betakargarom, majd így hagyom kihűlni.

A kedvenc címkéim innen – vous.hu tölthetők le.

Áfonyás-fehércsokis muffin

Egyéb

Annyira szeretjük a muffinokat, egyszerű, gyors és megszámlálhatatlan módon variálható! Most a jól bevált citromos muffin receptemet turbóztam fel egy kis eperrel és áfonyával.

Reklámok

Áfonyás – fehér csokoládés muffin

14 db nagyobb muffinhoz

380 g liszt
2 teáskanál sütőpor 
100 g vaj
2 egész tojás 
180 g cukor
1 egész citrom leve + 1 citrom héja
2 kávéskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor
125 ml tej
1 csipet só
100 g fehércsoki (kihagyható)
250 g áfonya 
250 g eper

A lisztet, a sütőporral, a csipet sóval elkeverem. A tojásokat habosra keverem a kristálycukorral, majd elkeverem benne a kicsit megolvasztott vajat/margarint. Hozzáadom a citrom levét és a reszelt héját, majd a tejet, a vanília aromát, vagy a v. cukrot. A csokit vízgőz fölött vagy mikróban {kis fokozaton, félpercenként kiveszem és megkavarom} megolvasztom, majd a tésztához  keverem lassan belecsurgatva.

Reklámok

A gyümölcsöket megmosom, apróra vágom. A tésztát elkezdem adagolni a muffinformákba, majd beleteszem a gyümölcsöket, rá ismét tészta jön, majd a tetejére a gyümölcs, amit jól belenyomkodok. 180 fokon 25-30 perc alatt megsütöm (alsó-felső).

Citromos muffin

muffin

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom! Sütéssel együtt 40 perc alatt képes elkészülni és egy tiszta puha tésztát kapsz, ami irtó klassz citromos! Mákkal vagy egy szuper kis citromlével kikevert porcukros glazúrral feldobhatjuk az alapreceptet.

Bár annyival macerásabb, mint mondjuk a sárgabaracklekváros muffin receptem, hogy még annál elég egy fakanál az összeállításhoz, itt elő kell kapni a robotgépet a tojások kihabosításához, plusz egy kis edényt, amiben a vajat megolvasztjuk, de ezek eltörpülnek sikere mellett.

Reklámok

Citromos muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

255 g liszt
2,5 teáskanál sütőpor 
75 g vaj
2 tojás
150 g kristálycukor
1 citrom leve és reszelt héja
1 kávéskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor
90 ml tej
50 g mazsola (elhagyható)
25 g egész mák (elhagyható)

Előmelegítjük a sütőt 180 (alsó-felső) fokra. A tojást fehéredésig/habosra keverjük a kristálycukorral (robotgép habverő karjával). A vajat megolvasztjuk és hozzácsurgatjuk a habos tojáshoz és átkeverjük. Belereszeltjük a citrom héját, belecsurgatjuk a levét és a tejet is hozzáadjuk. Átszitáljuk a lisztet, összekeverjük a sütőporral és a sóval, végül a két masszát összekeverjük nagyjából fakanállal. 180 fokon 25 percig sütjük. 

Ha kipróbáltátok a receptet, nagy örömmel veszem, ha megosztjátok velem Instagramon, a #smuczerhanna_recept keresőcímke és a @smuczer.hanna oldalam bejelölésével, így tuti nem vesztem szem elől őket! 

Reklámok

Ha tetszett a bejegyzés, nagyon szépen köszönöm, ha nyomsz rá egy kedvelés gombot!
Szeretném megemlíteni PATREON oldalam, ami egyfajta borravalóként, lehetőséget nyújt, hogyha szereted, amit csinálok, akkor segítheted a munkám, hogy a jövőben is folytathassam!