krumpli

Zellerkrémleves sárgarépával & körtével

Egyéb

Valami isteni ez a leves. Pirított, fokhagymával átdörzsölt rozskenyérkockákkal ettük. Tiszta ősz, tiszta rost és vitamin. Pont ez kell most, ebben az iskolakezdős, megfázásos időszakban.

Életmód. 
Mostanában napi téma nálunk. Május óta fokozottan odafigyelünk az étkezésünkre, ami nem csak abból áll már, hogy este 6 után nem eszünk, hanem egyre többet olvasunk a témában, kezd megnyílni egy nagyon érdekes és izgalmas világ, figyeljük a testünk reakcióit az adott ételek elfogyasztása után.. glikémiás index, tápanyagtartalmak, vitaminok, rost-zsír-szénhidrát arányok.

Zellerkrémleves sárgarépával & körtével

Hozzávalók 3-4 liter leveshez

1 nagy teáskanál disznózsír
1 közepes vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 zellergumó
1 sárgarépa
1 kisebb krumpli
1 nagyobb körte
só, bors, petrezselyem, zellerszár

A hagymát felaprítom, a zöldségeket felkockázom, felkarikázom. Disznózsírban megdinsztelem a hagymát, beleteszem a sárgarépát, átpirítom. Majd mehet bele a többi felszeletelt zöldség is: a fokhagyma, a zeller, a krumpli és az egyetlen gyümölcs, a körte (kimagozva, felszeletelve) is. Pár percig még pirítom vigyázva, hogy meg ne kapja.

Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezem: só, bors, zöldfűszerek. (Érdemes a petrezselymet és a zellerszárat frissentartó fóliába folyamatosan tekerve, adagonként eltenni a fagyasztóba. Így bármikor lesz otthon “friss” zöld.) Félig lefedve hagyom főni, ha forr lentebb kapcsolok alatta.Ha már megpuhultak a zöldségek, átpakolom turmixgépbe és pépesítem. Hogyha túl sűrű lenne, teszek hozzá vizet, vagy alaplevet (ha van a fagyasztóban). A végeredmény olyan bébiétel állagú, valahol a főzelék és a leves között. 

Kenyérpirítóban rozskenyeret pirítok hozzá, mindkét oldalát bőven bedörzsölöm fokhagymával, majd felkockázom.

Burgonyaágyon sült csirkecomb baconbe tekert csirkemájjal, sült almával

ebéd és vacsora ötletek, Egyéb

Vannak olyan hétvégék, amikor az embernek nincs kedve/ideje panírozni, vagy tortát sütni.. na ez a hétvége nekem pont ilyen volt. Egy húzós héten vagyunk túl, szinte szusszanásnyi időnk sem volt hétközben és ez folytatódik a hétvégén is. 

Ezért kellett egy gyors, “időspórolós” ebéd, ami több napra is bőven elég lesz kettőnknek. Gyorsan összevágtam, megmostam a hozzávalókat, rögtön ment a sütőbe és már mehettem is vissza teregetni, takarítani stb stb.. Egy óra múlva isteni illatra lettem figyelmes. Ebédnél pedig bebizonyította nekünk, hogy isteni finom és lehet kis erőfeszítéssel is szuper finom kaját csinálni!

Hozzávalók:

  • 3 nagy egész csirkecomb – nekem kis farhátrész is volt hozzá
  • 250-300 g csirkemáj
  • baconszeletek
  • 1-1,5 kg krumpli
  • 4 alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • kis olaj
  • alufólia a tepsi letakarásához
  1. A krumplit megpucoltam, vízbe tettem. 
  2. A sütőt 180-190 fokra előmelegítem.
  3. A csirkecombokat megtisztítottam, sóztam, borsoztam mint a két oldalukat, majd kis olajjal leöntött tepsibe tettem.
  4. A krumplit nagyobb szeletekre vágtam, kb 2 órát sült szóval tényleg nagyobbakra kellett. 
  5. A májat átöblítettem, betekertem baconnal, de lehet úgy is, hogy csak rátépkedem a máj tetejére.
  6. Az almát megmostam, eltávolítottam a magházát, negyedeltem és a máj mellé benyomtam. 
  7. Alufóliával letakarom a tepsit, hogy ne száradjon ki. Beteszem a 180-190 fokos sütőbe. 1 óra sütés után leveszem róla a fóliát, majd további 1 óráig szép pirosra megsütöm.

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük!

ebéd és vacsora ötletek

Hétvégén egy egyszerű, ám annál finomabb fogást készítettem. Rájöttem amúgy, hogy a főzésben nem a megvalósítás a nehéz, hanem mire kitaláljuk, hogy mit akarunk enni.. Szörnyen bonyolult ugyanis kitalálni. Legalábbis nálunk! Szerencsére most a brassói már régen tervben volt, szóval sokat nem kellett gondolkodni!

image

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók 3 személyhez

600 g karaj
1200 g krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma 
150 g szalonna
fűszerpaprika, majoránna, só, bors
1 fél tv paprika apróra vágva
200 g zöldborsó 
2 evőkanál vaj

A hagymát és a pár szelet szalonnát apróra vágom és zsírban/olajban megpirítom. A húst felkockázom, hozzáadom a hagymához, lepirítom. Ha kell öntök rá vizet. Fontos, hogy legyen leve, különben kiszárad a sütésnél. Felöntöm kis vízzel, majd fűszerezem. Közben a krumplit meghámozom, felkockázom, majd felteszem főni. Ha már nagyjából jó, beleszúrható a villa, leszűröm. A zöldborsót vajon megpárolom, sózom, borsozom. Előveszek egy nagy tepsit és eloszlatom rajta a húst, a krumplit és a borsót. 190 fokon (alsó-felső) 35-40 percig sütöm. Az első 15 percre ajánlott alufóliával betakarni.

image

Brokkolikrémleves gazdagon

levesek

Imádom a brokkolikrémlevest! Gyors, egyszerű, tele vitaminnal és nagyon finom!
Sokszor készítem és sosem ugyanúgy. Ha van itthon egy kis répa vagy másfajta zöldség kipróbálom milyenek együtt. Most krumplit is tettem bele, ami azért klassz, mert nem kell liszttel sűríteni így és egy tartalmasabb levest kaptam. A dínsztelt hagymás alapot elhagyhatjuk, amivel kicsit diétásabb lesz a leves. 

image

Brokkolikrémleves gazdagon

Hozzávalók 4-5 személyre

1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj / kókuszzsír
450-500 g (1 fej) brokkoli
200 g (2 közepes) krumpli
80-100 g (1 szál) sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
1 kávéskanál lestyán (elhagyható – jaj de nekem ez a kedvenc zöldfűszerem)

A vajat / kókuszzsírt a lábasban megolvasztom, megpirítom benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, lestyán is jöhet bele. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom, a lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Meghámozom a krumplit, a répát, apróra vágom őket és a brokkolihoz adom. Ha megpuhultak a zöldségek, lehúzom a tűzről, botmixerrel vagy miután langyosra hűlt, turmixgépben krémesítem hozzáöntve a tejszínt. Olívaolajon kenyérkockát vagy házi császárzsemlét pirítok mellé, amit sóval és borssal összeforgatok.

image
image

Tejfölös krumplifőzelék

ebéd és vacsora ötletek, főzelék, te csodás

Néha sokkal jobban vágyom egy finom, forró főzelékre, mint egy szelet pizzára.
Ilyen ‘néha volt a ma délután is. A fagyasztóban találtam hozzá nagymama-pörköltöt, így sokat nem kellett gondolkozni az ebéden.

Tejfölös krumplifőzelék

Hozzávalók 5-6 személyre

1 kg krumpli (meghámozom, felszeletelem, vízbe teszem, hogy ne barnuljon)
1 teáskanál fűszerpaprika 
5 babérlevél
só, bors
1 közepes vöröshagyma 
2 evőkanál olaj
300 ml tejföl
2,5 evőkanál liszt

Pörköltalapot készítek. Az olajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát. Ha már üveges, lehúzom a tűzről és megvárom, amíg nem serceg, majd elkeverem benne a fűszerpaprikát. Felöntöm fél dl vízzel, majd visszateszem a tűzre, elfőzöm a levét.

Főzés. A felszeletelt krumplit hozzáadom. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Beleteszem a babérlevelet, a fűszereket, lefedem, majd hagyom főni, amíg a krumpli megpuhul.

Tejfölös lisztes habarás. Közben a lisztet elkeverem a tejföllel, majd ha már jó a krumpli hőkiegyenlítek (a krumpli levéből kis adagokban adok a tejfölhöz, elkeverem). Ha már meleg a tejfölös lé, belecsurgatom a krumplihoz folyamatosan kevergetve. További 5-10 percig még főzöm a liszt íze miatt.