Friss, nyári, üdítő finomságok. Összehúzzák a szád, mégis imádod, mert abbahagyhatatlan. Valamit nagyon tud a citrom, én igazán odavagyok érte! Egyébként azt hittem, több citromos recept van a blogon, ezen nagyon csodálkozok, hogy CSAK ennyi.
Na, de legalább van mit még fejleszteni!✨
Itt a nyár, a szikrázó meleg napsütés, a lenge ruhák és az eper időszaka, annyira szeretem az epret! Na, ezt az egyet várom a nyárban, na meg a dinnyét! Gondoltam egyet és a 10 legkedvesebb húsvéti receptem mintájára ösaszegyűjtöttem a blogon eddig megjelent epres recepteket. Szemezgessetek bátran, egytől-egyig mindegyik sütemény a szívemhez nőtt, nagyon szeretem őket!✨ Melyik a kedvenc epres receptetek?
Te is imádsz sütni? ✨ Szívesen kipróbálnál új recepteket, technikákat egy tündéri közösségben?
Ezért született meg a Sütni Boldogság Klub – egy online tér, ahol a tudás, inspiráció és gyakorlati útmutatók állnak a középpontban. Az előfizetéses klubban egy szuper kedves közösségben tehetsz szert mélyebb szakmai tudásra, hogy magabiztosabban mozogj a sütemények világában.
Ahh sokszor nincs finomabb egy hideg, krémes, édes tiramisunál. Úristen a kávét így első szuszra kihagytam, ez hihetetlen, pedig nagy kávés vagyok, imádok kávézni, nyugodtan, csendben, lassan, apránként kortyolva és általában már éjszaka örülök a másnap reggeli habos kapucsínómnak. Levegővétel.
Szóval szeretem és hihetetlen, hogy kimaradt az első mondatomból. Bár végtére is, így jobban sikerült megragadni a szeretetem felé, mert ha beleírtam volna, most nem lenne az utána következő ódakezdemény. Szóval hideg habos édes mascarpone, sárgabarack chutney (mert hívhatjuk annak, hogyha már egy kicsit összetottyant szerintem) és kávéba mártott pihe-puha babapiskóta.
Házi babapiskótával készítve pedig igazán mennyei lesz…
Ráadásul tojásmentes! Fura ez, amióta idősebb vagyok, kezdek megfontoltabb lenni a tojásos tiramisu ügyében. Szerencsére még semmi problémánk nem volt a tojáshabbal készített verziótól, de azért nem árt az óvatosság.
További sárgabarackos receptjeim:
– Sárgabarackos brownie cheesecake
– Sárgabarackos gombóc porcukros tejföllel
– Túrós-sárgabarackos kelt rétes
– Könnyű sárgabarackos kevert süti
Hozzávalók 20×30 cm-es magas peremű tepsihez
3 zacskó babapiskóta kb 300 g
1,5 dl fekete kávé
200 ml jól behűtött habtejszín
3 evőkanál kristálycukor
250 g mascarpone
1 csipet só
1 teáskanál vanília aroma
kb 13 szem sárgabarack, 2 evőkanál kristálycukor
1/2 citrom leve
csipet só
Kezdjük a krémmel. A jól behűtött habtejszínt a robotgépem táljába öntöttem és magas fokozaton a habverő karjával verni kezdtem folyamatosan hozzá-hozzáadva a kristálycukrot. Amikor jól kihabosodott, jöhet hozzá több részletben a mascarpone a pici só és a vanília aroma. A barackokat felezzük és cukorral, sóval, citromlével összerottyantjuk. Ezzel készen is vagyunk. A babapiskóták mindkét oldalát a kávéba mártjuk egy pillanatra, majd a tál aljára sorakoztatjuk. Jöhet rá a krém fele. A barackok egyenletesen, még egy réteg piskóta, végül a maradék krém. Hűtőbe tesszük. Másnap megszórjuk cukrozatlan kakaóporral.
Készítsétek el bátran, a gyümölcsöt variálhatjuk idény szerint. Írjátok meg hogy sikerült, a képeiteket pedig várom Instán! ❤️
Még mielőtt átlibbennénk a 2022-es nyár sárgabarack szezonjáról a szederre és szeder lilába öltözné az Instagram feedem, hozok két süteményt, ami a héten sárgabarackkal készült. Az egyik egy kelt tésztás recept volt, ez az isteni puha rétes, ahh már nagyon rég sütöttem kelt tésztát, a másik pedig egy sárgabarackos tiramisu volt. Tyűű, ezt a szezont most rendesen kihasználtam sárgabarack ügyben. Készítettem:
– Sárgabarackos gombócot
– Sárgabarackos brownie cheesecake-et is.
Nektek melyik a kedvenc sárgabarackos sütitek? Írjátok meg kommentben, nagyon kíváncsi vagyok! :)
Hozzávalók egy rúdhoz
250 g búzafinomliszt
1/2 csomag instant élesztő
40 g porcukor
1 késhegynyi só
130 ml tej
1 tojás + 1 tojás a kenéshez
25 g vaj
250 g túró
1 marék mazsola
2-3 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
1/3 citrom leve
1 tk. vanília aroma
10 szem sárgabarack
2-3 ek kristálycukor, csipet só
Az édes kelt tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a lisztet, a porcukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a tejet, a vajat és beleütöttem a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, majd enyhén lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni kb 40 perc alatt. A töltelékhez a túrót kikevertem a kristálycukorral, a citromlével, a mazsolával és a vanília aromával.
A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, 2 evőkanál kristálycukor és egy csipet só kíséretében felforraltam és összerottyantottam kis lábasban. Megkelt a tésztám, kinyújtottam 30×40 cm-esre, sütőpapírra áttettem. A közepébe, egy csíkba tettem a túrótölteléket, rá a barackokat. Az oldalát késsel bevágtam cikkekre (a képen jól látszik) és jobbról, balról, jobbról.. folytatólagosan ráillesztettem a cikkeket. Tetejét lekentem kicsit felvert tojással 15 percig pihentettem, majd 170 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.
Nem bírtam olyan szépen lefotózni, mint terveztem és egyszerű sem volt, mert folyamatosan ragadtam és tapadtam a csokitól. Még jó, hogy kicsi a konyha és egy fordulás a mosogató és a csap!
Aztán megkóstoltam. Ugyan reggelire pont nem ezt kellett volna enni, de hogy lehet írni egy süteményről úgy, hogy nem kóstoltam meg? Hát sehogy. És mint bomba robbant volna, éreztem a full szaftos tömör édes csokoládé-álmot szétolvadni a számban. Keveredett a savanykás sárgabarackkal, mert hiába volt érett a sárgabarack, a csokoládé mellett savanykásnak tűnik. Ez pont így jó. Brutális! Hogy lehet valami ilyen finom?
A bejegyzést a Roastopus támogatta.
Süssétek, kóstoljátok, imádjátok! Ez kérem, tényleg meglehetősen brutálisra sikerült a pörkölt, darált kávébabbal és ki bánja ezt a brutálisan sok szóismétlést, mert mit tegyen az ember lánya, amikor nincs rá ennél megfelelőbb és ütősebb szó a magyar nyelvben, ami kifejezné süteményünk átlagostól kiugróan eltérő értékeit?! Elképesztően zseniális.
Hozzávalók 30×22 cm-es tepsihez, 20 szelethez
Brownie
160 g vaj
100 g tejcsokoládé
60 g 70%-os étcsokoládé
1 ek főzött Roastopus kávé (kiemeli a csokoládé ízét)
30 g kakaópor
30 g Roastopus pörkölt kakaóbab ledarálva, de kakaóporral is helyettesíthető, bár ez így elképesztő volt!
60 g búzafinomliszt
1/2 kávéskanál só
3 egész tojás
180 g kristálycukor
Sajttorta
250 g mascarpone
1 tojás
50 g kristálycukor
1 tk vanília aroma
csipet só
Barackos chutney
10 db sárgabarack (maggal 440 g, mag nélkül 416 g)
2 evőkanál kristálycukor
csipet só
A vajat az étcsokoládéval vízgőz fölött összeolvasztjuk. A lisztet, a kakaóport és a sót összekeverjük. A tojásokat kihabosítjuk a robotgép habverő karjával és 2-3 részletben hozzáadjuk a kristálycukrot, fehéredésig habosítjuk, amíg felhőkönnyű állaga lesz. A csokoládét és a kávét belecsurgatjuk, spatulával belekaparjuk, végül ha elegyítettük a két részt, hozzászitáljuk a száraz hozzávalókat és spatulával elkeverünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, de kb 1 dl-t félreteszünk. A sajttortához a mascarponét a tojással, a kristálycukorral, a vanília aromával és a csipet sóval habverővel pár perc alatt készre keverjük és foltokban a brownie tetejére kanalazzuk, jöhet rá a maradék csokis rész, végül egy késsel hullámokat készítünk a tetejére. A barackokat a cukorral, sóval összeforraljuk és a brownie tetejére tesszük a levével együtt. 175 fokon 40-45 percig sütjük. Kihűtjük, mert csak így tudjuk szépen felszeletelni.
