Kelt tészta

kelt tészta

ÉDES

Kalács

Kovászos fonott kalács
Kovászos fonott kalács tangzhong eljárással
Cukrász fonott kalács anyaghányad
Pihe-puha foszlós, fonott kalács házi eper lekvárral (Fonott kalács tejszínnel)
Fonott kalács vajjal
Teljes kiőrlésű (50%) fonott kalács
Végtelenül puha-pihe krumplis barhesz
A perfekt foszlós, fonott kalács titka
Tökéletes gasztroajándék: mini panettone
Az ünnepi menü koronája: olasz panettone
Kakaós-mazsolás cifra kalács
Foszlós cifra kalács
Csokoládékrémmel töltött ‘tömörgyönyör’ fonott kalács
Álom-karamellás fonott kalácsom
Ragacsos ‘tölteléketnemsajnálós‘ kakaós kelt kalács
Chilipehellyel turbózott étcsokoládés-kakaós babka
Woven bread, egy brutál csokoládés fonott kalács
Heti egri nagymama: Ostoros kalács
Mákos fonott kalács – kovásszal
Povitica, horvát diós-kakaós fonott kalács
Fahéjas fátyolkalács
Nutellás kalács
Apfelkuchen, az isteni kelt almás rétes

Kuglóf

Illatos kelt kuglóf
Kakaós kovászos kuglóf
Üknagymama-féle foszlós, kelt kuglóf, rumos mazsolával, citromhéjjal és karamellizált mandulatetővel

Péksütemény

Gyúrt élesztős tészták: cukrász briós, túrós batyu gyakorlása
Tündéri fonott, foszlós briósok (olajos, kelt tésztából)
Mini panettone
Nagymama szalagos fánkja
Csörögefánk
Hot cross bun – angol hagyományos húsvéti zsemle
“Pajkaszegi” kakaós briós
Az igazi, békebeli blundel tésztás kakaós csiga
Kelt kakaós csiga, az abbahagyhatatlan kedvenc!
Kakaós csavart csiga
Villámgyors sütőporos csokis-meggyes kakaós csiga túrós tésztából
Extra croissant variációk: Párizsikrémes
Turbó csokoládés croissant – álomfinom
Fatörzs kifli
Veszélyesen finom túrós batyu – kovásszal
Isteni puha túrós batyu, tiszta Nagyi!
Túrós batyu, ami másnap is puha marad
Egri nagymama kelt túrós kiflije
Felhőpuha ökörszem
Cukrászsulis ökörszem receptünk
Az eszményi mákos tekercs – kovásszal
Pihe-puha mákos pillangó/tekercs
Mennyei mákos bejgli
Fitt szilvás-mákos-magvas kelt croissant (32%) teljes kiőrlésű rozsliszttel
Pihe-puha lekváros bukta
Isteni kelt baracklekváros “ál”croissant
Gyermekkorom kedvence: az aranygaluska
Ízországban elveszős: aranygaluska vaníliás rosésodóval
Extra croissant variációk: Kardamomos-diós
Kanelbullar (svéd diós-kardamomos tekercs) vörösboros erdeigyümölcs-raguval, igazi vaníliasodóval – kovásszal
Kanelbullar, a svéd álompéksüti
Darázsfészek, a legfinomabb diós kelt csiga
Mennyei diós bejgli
Ferdinánd tekercs
Fahéjas csiga (Cinnamon rolls)
Tanodás banánlevél (Orosházi banán)
Kovászos Franzbrötchen tangzhong eljárással
Csak egy tökéletes pozsonyi kifli recept – gesztenyés

SÓS

Pogácsák, sós aprósütemények

Ilyen finom pogácsát még nem ettél
Pihe-puha burgonyás pogácsa
Tökmagos pogácsa
Hagymás pogácsa
Álompuha túrós pogácsa
Gyúrt omlós tészták: cukrász nehéz sós teasütemény
Omlós sajtos rúd
A nagybetűs sajtos rúd
Nagymama sajtos perece
Sajtos-túrós harangocskák
Fokhagymás grissini
Gyúrt omlós tészták: Nehéz sós aprósütemény
Pikáns debrecenis/virslis croissantok
Teljes kiőrlésű (50%) virslis croissant + Landshuti utazásunk
Dán KNÆKBRØD + Dán utazásunk
Rozsropi

Zsemle, kifli, bagett

Házi magvas császárzsemle – öregtésztával
“Boltipuha” házi hamburger zsemle
Harminc órás rozsos zsemle hűtős kelesztéssel
Magvas császárzsemle, vizes, kovászos tésztából
English muffin
Mákos császárzsemle
Bajor zsemle
Simit, a szezámmagos török zsemle
Kedvenc kovászos bagett receptünk aszalt gyümölcsökkel, pirított magvakkal
A huszonöt órás bagett 
Pirított magvas, mazsolás bagett kovásszal
A “teljesvalójukbanganzperfekt” tejes kifli
Kornspitz pirított magvakkal, aszalt szilvával
Olívás-sajtos stangli öregtésztával
Bajor perec
Egyszerű bagel
Pirított magvas, teljes kiőrlésű bagel
New York Style bagel
Naan kenyér
Aszalt paradicsomos, olívabogyós ciabatta
Egyszerű pita