Annyira szeretjük a muffinokat, egyszerű, gyors és megszámlálhatatlan módon variálható! Most a jól bevált citromos muffin receptemet turbóztam fel egy kis eperrel és áfonyával.
Reklámok
Áfonyás – fehér csokoládés muffin
14 db nagyobb muffinhoz
380 g liszt 2 teáskanál sütőpor 100 g vaj 2 egész tojás 180 g cukor 1 egész citrom leve + 1 citrom héja 2 kávéskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor 125 ml tej 1 csipet só 100 g fehércsoki (kihagyható) 250 g áfonya 250 g eper
A lisztet, a sütőporral, a csipet sóval elkeverem. A tojásokat habosra keverem a kristálycukorral, majd elkeverem benne a kicsit megolvasztott vajat/margarint. Hozzáadom a citrom levét és a reszelt héját, majd a tejet, a vanília aromát, vagy a v. cukrot. A csokit vízgőz fölött vagy mikróban {kis fokozaton, félpercenként kiveszem és megkavarom} megolvasztom, majd a tésztához keverem lassan belecsurgatva.
Reklámok
A gyümölcsöket megmosom, apróra vágom. A tésztát elkezdem adagolni a muffinformákba, majd beleteszem a gyümölcsöket, rá ismét tészta jön, majd a tetejére a gyümölcs, amit jól belenyomkodok. 180 fokon 25-30 perc alatt megsütöm (alsó-felső).
Nagyon szép kis töredezett tetejű darab. Nekem így szép egy muffin! Az íze pedig..
Csak ültem ott, a kis szürke-bézs puffon, – egyébként egy hupilila albérlet szobában.. gyáááá el sem hiszitek, mennyire várom, hogy kész legyen a házunk és vééééégre fehér falakkal legyünk körülölelve – töltöttem le a képeket és megkóstoltam. Egyszerre csupa szaft, csupa pihe és tiszta puha, találkoztam a pirított dióval, aztán a nyelvem szépen nyakon csípte a kirobbanóan édes mazsolákat. Végem volt. Úgy döntöttem ide nem kellenek filterek és képszerkesztések, jöjjön pontosan az a hangulat, amit én akkor, abban a megadott pillanatban láttam, megéltem és kóstoltam.
Reklámok
Mert tudtam, hogy ez egy szuper recept, mert tudtam, hogy mindenért odavagyok, aminek a sütőtök-ízhez bármi köze van, mert tudtam, hogy imádtuk ezt a muffint az eszméletlen puhasága miatt, de erre a megadurva finomságra, amit egy csendes és halk “@eeeeeeg ez nagyon finom” mondattal konstatáltam – egyedüllétemben, na erre nem számítottam, nem gondoltam, szóval ekkora élményt nem vártam, vagy legalábbis az ízélményre.. már nagyon nem emlékeztem.
Szóval ismét óriási ölelés Neked, Te zseniál édesburgonyás muffin! Kedvencem vagy!
Olyan krémes édesburgonya-pürét készített a Russell Hobbs masinám, hogy csuda! Pürésítésre még nem használtam, csak a turmix része megy naponta és a reszelő funkcióját teszteltem a Répatorta sajttortában, de jelzem: az aprító funkció tökéletes pürével ajándékozta meg ezt a szombati karantén-napomat! :)
2016-os Hanna gondolatok következnek, ugyanis ekkor készítettem el legelőször ezt az édesburgis muffin receptet. Tudjátok tervem 2020-ban újrafotózni a régi és imádott receptjeim képeit, szóval ez egy recept-update tulajdonképpen, amibe kicsit belepiszkáltam, beleírtam és egy leheletnyit megcsiszolgattam.
Reklámok
Az utóbbi két hétben (2016 áprilisában) bevásárlásaim alkalmával megbotlott a szemem egy érdekes gumófélén a Lidl zöldséges pultjánál. A harmadik alkalommal már kezdett érdekelni, úgyhogy utánanéztem kicsit.
Az édesburgonyáról, más néven batátáról Elvileg semmi köze a krumplihoz, csak a esztétikai hasonlósága miatt kapta ezt a nevet. Annyit érdemes tudni, hogy totálisan sütőtök ízű. Fogyasztás előtt meg kell hámozni, majd megfőzni. Bár attól függ, hogy készítjük el. Szénhidrátban és béta-karotinban gazdag gyökérzöldség, C-vitamint, B1, B2, B6 és E vitamint tartalmaz. Ásványi anyag tartalma sem felejthető: vas, kalcium, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink található benne.
Édesburgonyás muffin
Hozzávalók 12 darabhoz
180 g liszt* (Nálam 100g búzaliszt, 50 g fehér rozsliszt, 30 g tk. búzaliszt) 1 óriási csipet só 150 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 2 kk sütőpor (kb 1/2 csomag) 1 tk. fahéj, 1/3-ad kk. gyömbér, 1/2 kk. szerecsendió 30 ml olívaolaj / étolaj 50 g olvasztott vaj 2 egész tojás 300 g főtt édesburgonyapüré 50 g mazsola 50 g pirított, nagyobb darabokra vágott dió
* Természetesen sima BL55 búzafinomliszttel is elkészíthető!
Elkészítés
A diót nagyobb darabokra vágjuk és egy száraz serpenyőben illatosra pirítjuk.
Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Leszűrjük.
TIPP: Az édesburgonya leszűrt levét felhasználtam az éppen készülő csirkeragulevesbe. Legyünk kreatívak, ki ne öntsük! Ha pl épp nem készítek semmit, akkor le szoktam fagyasztani (ha befér).
A puha, megfőtt édesburgonyákat késes aprítóban pürésítjük, vagy krumplinyomóval/villával összetörjük. A sütőt előmelegítjük 190 fokra (alsó-felső). A lisztet a sütőporral a sóval, a dióval, a mazsolával és a fűszerekkel elkeverjük. A tojásokat, az olajat, az olvasztott vajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot kikeverjük (kis kézi habverővel, nem kell robotgép hozzá, szóval csak kicsit, olyan 1-2 percig keverjük), majd hozzákeverjük az édesburgonyapürét. Végül fogjuk a száraz részt és belezuttyantjuk a nedvesbe, vagy fordítva, tök mindegy, amelyik tál nagyobb, abba és nagyjából elkeverjük. 190 fokon 25-30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ha kipróbáltátok a receptet, nagy örömmel venném, ha megosztanátok velem Instagramon, a #smuczerhanna_recept keresőcímke és a @smuczer.hanna oldalam bejelölésével, így tuti nem vesztem szem elől őket!
Reklámok
Szeretném megemlíteni PATREON oldalam, ami egyfajta borravalóként, lehetőséget nyújt, hogyha szereted, amit csinálok, akkor segítheted a munkám, hogy a jövőben is folytathassam!
Annyira de annyira ráfüggtünk a répás sütikre, hogy a héten másodjára kellett elkészítenem, mert egyszerűen imádjuk. Eddig a sütőtökös muffin volt a top kedvencem, aki még nem próbálta, fogalma sincs miről marad le. Most versenyeznek a répással a toplista első helyéért. Holtverseny. Annyival vezet a répa, hogy ő szerencsére egész évben kapható.
Reklámok
Mennyei sárgarépás muffin
Hozzávalók 20 darabhoz
250 g liszt (vagy készíthetjük egészségesebben is, ha 125 g roszliszt és 125 g sima fehér finomlisztet teszünk bele) 180 g a reszelő nagylyukú oldalával reszelt sárgarépa 50 ml olaj 200 ml tej 150 g kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál fahéj 1 késhegynyi szerecsendió 100 g durvára tört dió 2 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 1 nagy csipet só
Reklámok
A tojásokat a cukorral, az olajjal és a tejjel elkeverem. Belekeverem a citrom reszelt héját és a reszelt répát. Összekeverem a lisztet a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a szerecsendióval, a vaníliás cukorral és a dióval. A két masszát fakanállal összeállítom, de ne keverjük túl. Muffin formákba teszem és 190 fokon kb 35 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. Sütés után pedig el sem hiszem milyen finom!
Annyira klassz húsvéti sütiket találtam a Pinteresten, hogy muszáj voltam írni belőle egy bejegyzést. Találtam egy csomó muffin variációt, macaron-csibét, de még nyuszis szalvátahajtogatást is, amit ki is próbáltam és tökre működik, nagyon cuki. Mutatom, milyen édesek!
Kezdjük a muffinokkal. Egy egyszerű 30 perc alatt összedobható süti, amiből csodát lehet művelni.
És ha csak egy sima kevert sütire van idő a sok locsoló közt, azt is könnyen feldobhatjuk. Sütök egy kakaós lapot, kiszaggatom belőle a nyuszikat. Összekeverek egy sima kevert részt, majd egy téglalap alakú tepsi közepébe beleállítom és köré öntöm a sima kevert részt. Tádám! :-)
A végére hagytam a kis kekszeket, amiket tojásfehérjéből és porcukorból kikevert mázzal tudok díszíteni.
Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom! Sütéssel együtt 40 perc alatt képes elkészülni és egy tiszta puha tésztát kapsz, ami irtó klassz citromos! Mákkal vagy egy szuper kis citromlével kikevert porcukros glazúrral feldobhatjuk az alapreceptet.
Bár annyival macerásabb, mint mondjuk a sárgabaracklekváros muffin receptem, hogy még annál elég egy fakanál az összeállításhoz, itt elő kell kapni a robotgépet a tojások kihabosításához, plusz egy kis edényt, amiben a vajat megolvasztjuk, de ezek eltörpülnek sikere mellett.
Reklámok
Citromos muffin
Hozzávalók 12 darabhoz
255 g liszt 2,5 teáskanál sütőpor 75 g vaj 2 tojás 150 g kristálycukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 kávéskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor 90 ml tej 50 g mazsola (elhagyható) 25 g egész mák (elhagyható)
Előmelegítjük a sütőt 180 (alsó-felső) fokra. A tojást fehéredésig/habosra keverjük a kristálycukorral (robotgép habverő karjával). A vajat megolvasztjuk és hozzácsurgatjuk a habos tojáshoz és átkeverjük. Belereszeltjük a citrom héját, belecsurgatjuk a levét és a tejet is hozzáadjuk. Átszitáljuk a lisztet, összekeverjük a sütőporral és a sóval, végül a két masszát összekeverjük nagyjából fakanállal. 180 fokon 25 percig sütjük.
Ha kipróbáltátok a receptet, nagy örömmel veszem, ha megosztjátok velem Instagramon, a #smuczerhanna_recept keresőcímke és a @smuczer.hanna oldalam bejelölésével, így tuti nem vesztem szem elől őket!
Reklámok
Ha tetszett a bejegyzés, nagyon szépen köszönöm, ha nyomsz rá egy kedvelés gombot! Szeretném megemlíteni PATREON oldalam, ami egyfajta borravalóként, lehetőséget nyújt, hogyha szereted, amit csinálok, akkor segítheted a munkám, hogy a jövőben is folytathassam!
