Itt a barackszezon – édes, lédús és napfény-ízű barackokkal varázsoljuk tele a nyarat! Ebben a válogatásban a legfinomabb barackos sütemények, desszertek és nyári finomságok várnak rád!
Ha szereted az EPRES finomságokat, érdemes ott is körülnézned! 🍓 Te is imádsz sütni?
✨ Szívesen kipróbálnál új recepteket, technikákat egy tündéri közösségben? Ezért született meg a Sütni Boldogság Klub – egy online tér, ahol a tudás, inspiráció és gyakorlati útmutatók állnak a középpontban. Az előfizetéses klubban egy szuper kedves közösségben tehetsz szert mélyebb szakmai tudásra, hogy magabiztosabban mozogj a sütemények világában.
Aztajóeget. Hideg mascarponés őszibarack krémleves vajban pirított zsályás’csilis barackkal.
Mert gondoltam, hogy jó lesz, de hogy minden evőkanál – lapos evőkanál persze, hogy tovább tartson – szóval minden evőkanál után csukott szemmel és izgalomtól remegő kézzel hitetlenkedsz, hogy hogy lehet ekkora ‘gurmé levest összepakolni. Összepakolni, mert főzni egy pillanatot sem kellett, az is biztos. Szóval gyors, egyszerű és ízrobban a szájban.
Leves 11 db őszibarack 100ml víz 200ml tej 50g mascarpone 1 citrom leve óriási csipet só 2 tk barna cukor 1 tk vanília aroma – ha túl sűrű jöhet bele még tej
Barack 1 ek vaj 4 barack felszeletelve csipet zsálya csipet csilipehely 50-60ml pezsgő 1 ek kristálycukor 1/2 citrom leve pici só
A barackokat, megmosom, darabolom, folyadékkal együtt turmixgépbe teszem, lényegében minden hozzávalót összeturmizok. Itt egyedül a pirított zsályás barack lehetne bonyolultságos, de még ez sem az! Pici vajon megpirítom a barack szeleteket, citromlevet nyomok rá, sózom, jöhet a zsálya, a chili, felöntöm kis pezsgővel, végül ha elfőtt, jöhet a kristálycukor, amit rákaramellizálok. Tálalásnál tejszínt használtam.
Recept kicsit átalakítva, eredeti verzsön a Street Kitchen oldalán.
Megtalálhatsz Instagramon és Facebookon is! Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!
Tegnap sokáig agyaltam, hogy milyen sütit is süssek a hétvégén. Egy volt csak biztos, hogy őszibarackosnak kell lennie. Egyrészről az örök befutó galetten gondolkoztam, másrészt pedig az isteni finom, nemrég megsütöttkelt szilvás lepényenyen. Végül tekintettel arra, hogy a galettet egy rohanós hétköznapon is el tudom még készíteni a kelt tésztás variációra esett a választásom.
Kicsit változtattam a tészta arányain, a szilvásnak viszonylag vastag lett a tésztája, ami nem volt baj, mert pont kiegyenlítették egymát a fahéjas szilva ízével. Most viszont vékonyabb tésztát szerettem volna készíteni a barack alá, ami eszméletlen jól sikerült, mert sütés közben a barack megcukrozott leve kifolyt és az alján karamelles réteget képezve, mennyei!
Reklámok
Őszibarackos kelt lepény
Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához
25- 30 ml tej + 1 kávéskanál porcukor 10 g friss élesztő 150 g liszt 25 g porcukor 25 g disznózsír – helyettesíthető vajjal, vagy margarinnal 50 ml tejföl 1 egész tojás 1 csipet só 5 db őszibarack felszeletelve+ 3 ek kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor + 1 marék mazsola
Langyos tejben elkeverek 1 kk. porcukrot, belemorzsolom az élesztőt, letakarom és 10 perc alatt felfuttatom. Kimérem és átszitálom a lisztet, hozzászitálom a porcukrot, a csipet sót. Ha felfutott az élesztő hozzáöntöm a liszthez, majd a tojással és a tejföllel együtt a robotgép dagasztókarjával dagasztani kezdem. Ha már összeállt a tészta kis adagokban hozzáteszem a zsiradékot. Letakarom konyharuhával és a duplájára kelesztem 40 perc alatt.
A barackot mosom, felszeletelem, tálba teszem, megszórom cukorral, vaníliás cukorral és egy marék mazsolával. Amíg pihen szirupos levet fog engedni, ezt is ráöntöm a tetejére! Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Ráteszem a barackokat, meglocsolom a szirupos lével és 170-175 fokon 40-45 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.
A tésztát kevesebb, mint 15 perc alatt össze lehet állítani, a pepecs része inkább a gyümölcsök felszeletelése. Viszont az íze kárpótolni fog bennünket. Szerintem aki egyszer elkészíti, vagy megkóstolja tuti beleszeret, mint pl tesóm: rögtön a kedvence lett. Ahogy az omlós vajas tészta összekeveredik a sült barackkal és a lekvárral….
Reklámok
Nálunk az a tapasztalat, hogy 15 perc alatt elfogy és másnap készíthetem újra! Nem lehet vele betelni.. Amúgy szerintem nincs rá olyan jelző, ami jellemezhetné milyen csodálatos, én legalábbis nem találok rá szavakat. Azt viszont tudom, hogy a kedvenc sütim és ezt bizton állíthatom!
Most őszibarackkal készítettem el, de eperrel és nektarinnal is nagyot üt. Szerintem mindig az aktuális gyümölcsből a legfinomabb! :-)
Tészta elkészítése. A lisztet gyorsan elmorzsolom a vajjal és 1 csipet sóval. Hozzáadom a porcukrot. Az 1 egész tojást kicsit felverem, a negyedét félreteszem a lekenéshez. A maradékot a tésztához keverem. A hideg vizet beleöntöm és gyorsan összegyúrom. Nagyjából fog csak összeállni a tészta. Hűtőbe teszem 1 órára.
Kettéválasztom a tésztát, így két kisebb és mutatósabb galettem lesz. Lisztezett deszkán kinyújtom, átteszem a sütőpapírral bélelt tepsibe és ott készítem el: a közepébe lekvárt kenek, majd a felszeletelt gyümölcsöket rápakolom.
Nyomok rá egy kis friss citrom levét és eloszlatom rajta a kristálycukrot. Az oldalát felhajtogatom. Lekenem a negyed, előzőleg félretett, felvert tojással, majd 180-185 fokon 40 perc (alsó-felső) alatt megsütöm.
