Pár nap tesztelgetés után bátran kijelenthetem, hogy szuper alternatívák tej helyett. Hála a jó égnek nincsen semmiféle allergiánk, úgyhogy inni is és enni is tudunk mindenféle tejtermékeket, de most, hogy Marjolein Dubbers Hormonkontroll c. szuper könyvét olvasom, elkapott a növényi tej készítésének az ihlete. Úgy gondolom, annak ellenére, hogy nincs bajunk a tejtermékek emésztésével (legalábbis semmilyen jele sincs annak, hogy okoznának bármit odabent), mindenképpen jó, hogyha elővigyázatos vagyok és mértékkel fogyasztom őket a hormonegyensúlyom, a vércukorszintem és a bélflórám egészsége miatt (tejben lévő antibiotikum, ösztrogén és stresszhormon tartalom).
Bármilyen olajos magból, vagy gabonából készíthető tej (mandula, mogyoró, kesudió, zabpehely, rizs, mák). Most dióból és zabpehelyből készítettem, áztatással, hideg úton (egyszer már készült meleg úton), melegítés és forralás nélkül így minden fontos vitamin, ásványi anyag és nyomelem megmarad bennük. A trükk csak annyi, hogy elkészítés előtt 1 napig be kell áztatni a diót/apró szemű zabpelyhet, majd az áztatólevét leönteni, hogy a tápértékét növeljük és a fitinsavat eltüntessük a képletből, ami egy, a tápanyagok felszívódását gátló anyag az olajos magvakban, teljes kiőrlésű búza korpa részén és például a hüvelyesekben is.
Úgy vagyok a tejtermékekkel, hogy szeretem őket, de nem viszem túlzásba a fogyasztásukat. A reggeli kávéba 60 ml tej és a héten egyszer megiszok egy Alis kaukázusi kefirt, mert az a legeslegfinomabb nyelvbizsergető kefir. Álomjó! Ezen kívül néha bevágok egy Caprese salátát mondjuk reggelire (10:00-kor az IF miatt), tudjátok egy mozzarella, egy óriási érett paradicsom a nagyi kertjéből (lassan már az enyémet is lehet szedni) és hozzá friss bazsalikom az ablakból, és kéthetente egyszer granolát eszek uzsonnára (17:30-kor az IF miatt) bogyós gyümölcsökkel, lenmaggal, tökmaggal, chia maggal és tejjel. Szóval nem tejjel kelek-fekszem.
Egyszer volt valami nyígom, magamhoz képest csúnyán kipattogott az arcom, így 2 hétre száműztem a tejtermékeket, emlékszem pont utaztunk, megálltunk enni Landshutban az Aran Brotgenuss & Kaffeekult-ban és isteni töltött bajor perecet ettünk, ő csodálatos habos cappucinot szürcsölt, én meg ittam a feketém… hát nem volt túl jó, de megérte, mert sokat lehet egy-egy ilyen absztinenciából tanulni.
Egy szó, mint száz, érdemes kísérletezni a tejtermékek elhagyásával, ha úgy gondoljuk hiba csúszott a képletbe, szóval ezért döntöttem úgy, hogy egyszer-egyszer kiváltom a reggeli kávé tehéntejét valamilyen saját magam által készített növényi tej alternatívával.
Diótej (kb 500 ml)
100 g dió 400 ml víz, szűrő
A diót egy nappal az “akció” előtt beáztatom. Másnap leöntöm róla a vizet, turmixgépbe teszem, felöntöm 2 bögre vízzel és jó 20 mp-ig turmixolom, ízesíthetjük vaníliával, pici sóval, vagy valamilyen édes ízzel (méz, cukor, vaníliás cukor, édesítőszerek), egy szűrő segítségével átszűrjük. A megmaradt diópépet bármilyen diós süteménybe (londoni szelet, pávaszem, bejgli, zserbó) vagy zabkásába is elhasználhatjuk.
Zabtej (kb 500ml)
50 g apró szemű zabpehely 500 ml víz, textilpelenka, szűrő
Az apró szemű zabpelyhet beáztatom, másnap leöntöm róla a vizet. Turmixgépbe teszem a vízzel együtt, összeturmixoljuk. Ízesíthetjük vaníliával, pici sóval, vagy valamilyen édes ízzel (méz, cukor, vaníliás cukor, édesítőszerek). Szűrőre két rétegben textilpelenkát teszek és átszűröm rajta a zabtejet. Vékonyan fog csöpögni, idő kell neki, a végén segítettem kicsit kinyomni, de ne nagyon nyomjuk, mert nyálkás lesz a vége. A tejeket ízesíthetjük vaníliával, pici sóval, vagy valamilyen édes ízzel (méz, cukor, vaníliás cukor, édesítőszerek). Hűtőben 3-4 napig simán elállnak. A szárazanyag a hűtőben leülepedik az aljára, felhasználás előtt érdemes felrázni.
Tesóm 14. szülinapi tortája. Tavaly nagy elvárásaim voltak az idei önmagamhoz, mert úgy gondoltam, hogy cukrász papírral a polcon tévedni, hibázni már nem lehet és tökéleteset fogok tudni készíteni. De mégugyanám lehet, emberből vagyunk, hibázunk, kivéve, ha nem csinálunk semmit. Valószínűleg ezért stresszeltem rá kicsit jobban az idei tortára, mert nagyot vártam magamtól, de hülyeség ez úgy ahogy van, mert mi lesz, ha nem lesz szebb, mint a tavalyi? Hát akkor nem lesz szebb. Jaj ne már! Hanna… most komolyan a magad elvárásainak teljesítése miatt stresszeled itt magad? Gondold már ezt át.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Tavaly már pedzegettük Lenkével ezt a számtorta témát, tudjátok linzerlapból vagy vajas lapból kivágott számok 2 rétegben egymásra töltve kis krémpöttyökkel, és egész évben úgy volt, hogy 14-et formázó számtortát készítek a szülenapjára, csak azzal az opcióval nem számoltam, hogy az itteni konyhában nem úgy van ám, mint a régiben. Örül az ember, ha dolga végeztével kilép onnan, nemhogy kísérletezget és újabb tálat ken össze, amit majd szépen mosogathat el kétszer, mert a vajas dolgoknak még két mosogatás is necces, bár régen se tettem be a nagyobb tálakat a mosogatógépbe, de azért lényegesen kevesebb volt a mosatlan és olajozottabban ment a munka egy olyan konyhában, ahol rendesen elfértem. Például hét eleje óta körömvirág kenőccsel ápolok egy 4×2 cm-es égési sérülést a jobb karomon, mert amikor a forró serpenyőt a sarokban lévő csaphoz emeltem, nem tudtam úgy megnyitni, hogy ne égesse le a serpenyő teljesen a karom. Persze figyelmetlen is voltam, de sarokba tenni, csapot, kicsi helyen. Komolyan szocializmus gyöngyszeme ez a konyha, annak étkezőbe nyíló vécéjével együtt. Mennyit gondolkozhattak ezen az elrendezésen, vagy egyáltalán gondolkoztak rajta?! :D
Bakik mindig vannak és lassan hozzá kell szoknom, hogy mindig is lesznek. Akkor nem lennének, ha naponta sütném a tortákat pár fix és stabil recept alapján. Bár nem a receptemmel volt gond, mert végül a jól beváltnál maradtam és offoltam a számtorta ötletét. A torta minden része fent van már a blogon és minden elemét elkészítettem már többször, egy változó volt: az albérlet drága Vesta gázsütője. Nem nagy sztori, de ha már egy hasonló esetet kiküszöbölök azzal, hogy leírom, mi történt ez alkalommal, akkor már örülök!
Egri nagymama hétvégén nekem adta a tortatartóját. Még nagyapával vették együtt annak idején fiatal korukban Eger valamelyik boltjában, erre már nem emlékszik. Nagy kincs ez számomra! Sok Lúdláb készült rá, nagyapa legnagyobb kedvence! ❤️
Tortasütésem
Ehhez a bevált piskóta recepthez 2 db 19 cm-es tortakarikát szoktam használni, aminek kivehető az alja. Még a Tescóban vettem talán 2 ezer körül darabját. Viszont a nagy költözésnél, hogy minél kevesebb cuccunk legyen a lakásban és “elférjünk”, betettük a garázsba és csak az állítható tortagyűrűt hoztam fel, ami nagyon praktikus, de egy van belőle és jelen esetben kétszer kellett bekevernem a tésztát, míg annó csak egyszer.
Bár mostani fejjel két állíthatót vennék, az lenne a legpraktikusabb. Egyébként az állíthatóm Auchan-os, semmi nagy márka, 2 ezer körüli szintén. Szóval az első lépésnél már konstatáltam, hogy hajaj, nem lesz ez olyan sima liba, mint otthon volt és többet fogok vele tötykölődni. Mondjuk ráérek igazán, heti projektem volt többek között javítani a blog átláthatóságán és a Tárgymutatójához a linkek hivatkozásait alapanyagokra lebontva elkészíteni, de a torta persze fontosabb, szóval rászántam az időm!
Kimértem az összes alapanyagot külön-külön az első és a második adaghoz is, hogy ezzel már később ne kelljen foglalkozni. Aztán összeraktam az első piskótát, gyönyörű lett, a használható rész (skalpolás előtt) 4 cm magas, szuper nagy hurrá, ha félbevágom, akkor lesz 2-2 cm-es piskótám az egyikből, 2-2 cm-es a másikból. Gyönyörű magas tortám lesz – örömködtem.
Aha. Csak azzal nem számoltam, hogy a tepsi egyik oldalát a sín fölé fogom tenni, így megdöntve az egész piskótamasszát és elfolyatva azt a másik irányba, ergó a használható rész csak 2 cm magas lett, tehát félresikerült akciómnak hála -1 lappal zártam a napot. Duzzogtam egy kicsit (valójában így hagytam el a konyhát :D), de úgy voltam vele, jó, nem sütöm újra, elfogadom, legalább az eredeti magassághoz képest, egy diétásabb tortánk lesz! Aztán végül csak megszépült a szememben, gyönyörű tortának tartom! :) A receptet egy rendes, magas, 9-9,5 cm-es tortához adtam meg! Az enyém 7 cm magas lett 3 lappal.
TIPP: A maradék mascarponés krémből és a piskóták levágott tetejéből készítsünk szuper pohárkrémet, tetején fagyasztott erdei gyümölcs darabokkal!
Erdei gyümölcs torta
Hozzávalók 2 db 19 cm-es formához
Szaftos-tejfölös-olajos piskóta 360 g BL55 búzafinomliszt 1 csomag sütőpor 1 óriási csipet só 4 tojás kettéválasztva 200 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 150 ml olaj 100 ml tej 100 ml tejföl
Erdei gyümölcs lekvár 300 g erdei gyümölcs (fagyasztott) 3 evőkanál kristálycukor 1/3 citrom leve csipet só
Mascarpone krém 250 ml habtejszín 400 ml mascarpone 150 g porcukor 1 csipet só 1/2-ed vaníliarúd
Svájci vajkrém 2 tojásfehérje (kb 70g) 65 g kristálycukor 150 g puha vaj 1/2 vaníliarúd
Ha egy tortakarikánk van, a piskóta felét keverjük be először. A piskótákhoz összekeverjük a lisztet, a sütőporral és a csipet sót. Kettéválasztjuk a tojásokat. Egy nagyobb tálban a sárgáját 120 g kristálycukorral fehéredésig verjük, kis adagokban, lassú keverés mellett hozzáadjuk az olajat, hogyha felvette, jöhet a tej + tejföl keveréke, végül belereszeljük a citrom héját. Elmossuk a habverőkarokat. Kis tálban a fehérjét 80 g kristálycukorral és a vaníliás cukorral nem túl kemény, lekonyulóan csúcsos habbá verjük. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra. A sárgájás részhez spatulával hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, végül több adagban lazítjuk a fehérjehabbal. A tésztát 2 db 19 cm-es, alján szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (az oldalát nem kell papírozni, mert ha a masszát a közepéből felhúzzuk az oldalára habkártyával, nem púposodik fel olyan annyira) formánként ~545 grammot kaptak. 175 fokon (alsó-felső) 30 percig, majd 155 fokon további 25-30 percig sütjük. Formában hagyjuk őket kihűlni.
Az erdei gyümölcs lekvárhoz a gyümölcsöt a cukorral, a csipet sóval és a citrom levével sűrűsödésig főzzük, kihűtjük. A piskótákat kivágjuk a karikából. Leskalpoljuk a domború tetejét és kettévágjuk, így lesz egy 4 db 2 cm magas lapunk. Lemérjük a szépre szabott lapok összsúlyát, mert pontosan ennyi krémre lesz szükségünk. A krémet képzeletben 3 + egy kicsi részre osztjuk.
A mascarpone krémhez a porcukrot átszitáljuk. A hideg tejszínt elkezdjük felverni, majd kanalanként hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, a mascarponét, végül a vaníliarúd kikapart magjait. A tortát mérlegen töltjük. Ha az első lap mondjuk 150 g, kap 150 g krémet úgy, hogy a szélén 1,5 cm-en vastagabb legyen, a közepébe eloszlatjuk az erdei gyümölcsből készített lekvárt. Jöhet rá a következő piskóta, kicsit rányomom a krémre, közben nullázom a mérleget és így betöltöm a tortát. Végül a képzeletben írt + egy kis krémrésszel vékonyan beburkolom. Hűtőbe tettem 2-3 órára.
Alapvetően már így is szuper lenne a torta, de azért én beburkoltam egy szép vaníliapöttyös természetes módon elkent svájci vajkrémmel. A vajkrémhez a tojásfehérjét és a kristálycukrot alacsony lángon, folyamatosan kevergetve 55-60 fokosra hevítem, épp, hogy gőzölögni kezd, átöntöm egy fém tálba és kihűlésig verem, 19 fokosra (ekkor totál habcsók, akár ki is nyomhatnánk zsákból és kisüthetnénk annak), végül hozzáadom a vajat és addig keverem, amíg szép habos nem lesz. Beburkolom vele a hideg tortát. Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük, addigra összeér!
Isteni finom, pár perces és ráadásul egy eszméletlen egészséges teljes értékű reggelit készíthetünk belőle. Akár találós kérdés is lehetne. Szóval igen, ez az avokádó. Egy szelet sok magvas, kovászos, teljes kiőrlésű kenyérrel és sok-sok zöldséggel testünknek maga a perfekt táplálék. Makróit tekintve 100 grammjában 14,7 g zsír, 2 g fehérje, 1,8 g szénhidrát rejtőzik és 160 kalória, de rosttartalma magas 6,7 g, ami szabályozza a vércukorszintet. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, ami pedig a szívünknek kedvez!
Reklámok
Igazi szuperélelmiszer, tehát nagy mennyiségben tartalmaz egészségvédő tápanyagokat és csak elhanyagolható hátrányokkal bír. Különösen gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben: B-, C-, E-, A vitamint, káliumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot és kalciumot tartalmaz. Kiváló antioxidáns. Érdemes beépíteni az étkezésünkbe, annak ellenére, hogy a zsír-, és kalóriatartalma magas (ez lenne szerintem az elhanyagolható hátránya).
Kapcsolatunk az avokadóval nem volt zökkenőmentes, szerintem úgy lehetek valahogy vele is, mint a spenóttal és a céklával. Egyszer csak úgy keltem, hogy már szeretem.
Reklámok
Sokáig csak szemezgettem vele, pár évvel ezelőtt ruháztam be először egyre. Megvártam, amíg rendesen megérett, avokadókrémet készítettem belőle, magjába fogpiszkálót szúrtam és annak rendje és módja szerint vízbe tettem csíráztatásra. Magja megint pálcikázva, épp csíráztatás alatt a vízben áll, annyi különbséggel, hogy most lesz türelmem kivárni, amíg élni kezd a lelkem!
Az avokadót finoman szétvágjuk, magját kivesszük, gyümölcshúsát kikaparjuk, villával összetörjük. Sózzuk, borsozzuk és citromlével ízesítjük. Végül a kés fokával összetörjük a fokhagymát, apróra szeleteljük és belekeverjük. Pirított kenyérrel maga a csoda!
Avokádómag csíráztatása
Az avokádómagot megmostam és beleszúrtam 3 fogpiszkálót úgy, hogy a csúcsos vége felfelé álljon és egy kis pohárba tettem.A fokpiszkálók tartják meg a pohárban a magot. Vizet öntöttem rá, úgy hogy durván félig ellepje a magot és most (hónapokon keresztül) várom a csodát.
Reklámok
Itt lesz majd az update helye: – 2020.07.28-án tettem vízbe, hát komolyan én vagyok a legkíváncsibb és a legizgatottabb a történet folytatása miatt! Mint, amikor kovászt neveltem annak idején! Baromi izgalmas! – 2020.08.19-én még semmi jele a fejleménynek, de már 5 db magom “csírázik” az ablakunkban. :D – 2020.08.28-án kezd a legelső kis Avo megnyílni! Azta, pont egy hónapja áll vízben, nagyon pontos a lelkem. Jó, csak az egyik mocorog, a másik még várat magára. Sok YouTube videóban láttam, hogy leszedik a külső barna héj részt és úgy teszik vízbe, ezt közben én is megcsináltam:
2020. augusztus 28.
Lent, a középső kép 2020. november 7-én készült, tehát durván 3,5 hónapra rá, hogy vízbe tettem a lelkem. Mondjuk a jobb képen a leghosszabbat (Aladárt) és a másik szélsőt egyszerre tettem vízbe, a középső később került csíráztatás folyamata alá. A jobb kép pár napra rá készült, itt Aladár, az avokádó már elültetve mosolyog, arra figyeljek – írtátok instán, amiért ezermillió köszönöm, hogy a mag fele lógjon ki a földből és öntözzük sűrűn.
Reklámok
Nektek már bújt ki kis hajtás? Próbáltatok már avokadót nevelni szobanövénynek? Minden tippet, trükköt, észrevételt szívesen fogadok a komment szekcióban!😊
Egerben születtem, Egerben nőttem fel így kedvenc helyeim is szép számmal vannak!
Összeszedtem tehát nektek az ízlésünk szerint kiemelkedően szuper, vagyis a legkedvesebb helyeinket: 7 kávézót, 2 cukrászdát, és vegyesen 6 helyet, ahol jól tudtok lakni, pizzával, hamburgerrel, hallal vagy szuper igazi magyar menzával.
Reklámok
Vannak köztük slowliving hangulatú kávézók, egy bababarát hely, amit nem csak babásoknak ajánlok, egy kedves nagymama-sütikkel teli reggeliző a piac szomszédságában, ahol a hétvégi ebédre való bevásárlás nyüzsgését nézhetjük végig kávét szürcsölgetve. Aztán lesz még itt vegetáriánus étterem és egy eldugott menza gyöngyszem, ami ott áll a mi képzeletbeli dobogónkon és laposra ver néhány fenszi helyet. Aztán kikacsintunk egy kicsit Egerből, ajánlok pár szuper lazább túraútvonalat is. A vendéglátó helyek pontos címét és a weboldalukra vezető linket is feltüntettem, ezeket megtaláljátok a leírásoknál.
Kávézók és reggeliző helyek
Pöttyös Kávézó
Hogyha édes reggelire vágytok, mindenképpen a Pöttyös Kávézót ajánlom, igazi, jó tartalmas nagymama sütemények (kapros túrós lepénytől, ötfajta rétesen keresztül a mandulamagig), finom kávéval kombinálva, végtelenül tündéri, pöttyös kis romantikus környezetben az egri piac épületével szemben. Egri nagymama bábolnai kiflijéhez hasonló sütit is készítenek Főispán néven, jóóó! Bár nem olyan, mint a nagymamáé nyilván, de igazán hasonló. Ez az a darált dió-tojásfehérjehab keverékével töltött hamis leveles tésztás, bonyolultan hajtogatott finomság. Sosem tudom megszámolni, mennyit eszik belőle!
Itt találod: Eger, Katona István tér 5. Piaccal szemben, és a Piacot se hagyjátok ki! :) Weboldal: https://pottyoskavezoeger.hu/
Reklámok
Manooka Kávézó
Hogyha kávé, akkor van egy nagyon cuki, bababarát hely, a Manooka Kávézó. “Az első bababarát specialty kávézó és reggeliző hely Eger belvárosában, ahol világos pörkölésű kávét és mellé csupa egészséges finomságot kínálunk” írják a honlapon és ez tényleg így van! Kizárólag világos pörköléssel találkozhatunk, ezt télen sűrűn cukormentes chai lattéra cseréltem. Szuper bagel reggelijük van, nagyon guszta minden, ami náluk készül! Vegán termékek, speciality kávé, fenntartható termékkínálat és nagyon cukin bababarát, a fenti részen kis babajátszót találtok! :) Szeretünk ide járni nagyon, kellemes hangulatával, megnyugtató zenéjével, tiszta chill a reggeli kávé.
Itt találod: Eger, Kracker udvar, Bajcsy-Zsilinszky utca 17. fszt. 5-6. Weboldal: https://www.manooka.hu/
Manooka Kávézó
Kappu Speciality Coffee
A legújabb gyöngyszeme Egernek speciality kávé terén. A helyet Koch Kristóf álmodta meg, egyedül viszi kávézóját, ami tényleg nagyon-nagyon szuper hely lett!
Hogyha elviteles kávét szeretnénk, akkor egyértelműen a kürtőskalácsossal szemben lévő KávézzOn a Szent János utcában. Világos pörkölésű, különleges kávék, ami őrült pozitív hangulatú kiszolgálással társul. Nagyon szeretem, lassan kigyűjtöm a pontgyűjtőmet is!
Barátnőmmel kedvenc helyünk a Kis Sziget Kávézó és Bár. Mindketten úgy tapasztaltuk, hogy vannak helyek, amit mondjuk már előzetesen kinéztünk, odaérünk, megállunk előtte és valamiért azt mondjuk neeeem és tovább megyünk. Na a Kis Sziget pont nem ilyen, bemész és elkap egy teljesen relax hangulat. Nagyon pozitív, barátságos hely. Pont a gyakorlati cukrászdám mellett és bár minden nap megfogadtam, hogy műszak után esküszöm beülök, de mire oda jutottam, olyan ábrázattal én már sehova sem kívánkoztam, legfőképpen emberek közé nem! :D
Kávéház és étterem a Dobó téren, ami nagyon kis hangulatos. Szépen összerakott hely, olyan pesties. A múltkor szuper Espresso tonikot ittam a nyári hatvanhárom fokban, eszméletlenül jól esett! Ennek tényleg örülök, hogy kapható, mert bár csak egy Fantimas tonik, espressoval, de egy őrült meleg, nyári napon kevés esélyt látok arra, hogy gyorsabb és olcsóbb lenne elszaladni a miskolci metroba, venni egy Fantimas tonikot, behűteni, lefőzni egy harmincmilis kotyogóst, jéggel gyorsan sokkolni, majd belevágni a tonikot. Szóval tényleg klassz, hogy van és szuper mindezt a Dobó tér mellett elfogyasztani! Itt ittam életem első Aperolját, jaj na az isteni volt.
Ha túra és természet, akkor Eged hegy, vagy Bélapátfalván nézzétek meg a Bélapátfalvi Apátságot és sétáljatok fel a Bél-kőre, közben pont útba esik Szarvaskő és a Makákó Kávégyár. Hihetetlenül klassz, kis bódé, de annál nagyobb speciality élvezet! Szarvaskőn forgatták egyébként az Isten hozta, Őrnagy Úr! c. filmet, valahol még talán a híres kinti budi is megvan, sétáljatok egy nagyot a faluban, nagyon megéri, gyönyörű kis gyöngyszem! Túra tipp: Szarvaskői várrom, Vodafone kilátótorony
Hogyha cukrászda vonalon gondolkodunk, érdemes Egerből Maklárra átugrani a Stühmerbe, hogyha igazán finom és színvonalas süteményeket szeretnénk kóstolni. Meglátjátok, eszméletlenül megéri. A múltkor három sütit ettünk, rétegenként kóstoltuk és fedeztük fel benne az ízeket, imádtuk. Mákvirág szeletet, Erdélyi málna tortaszeletet és kávés-cappuccinós szeletet ettünk.
Óóó jut eszembe, állítólag (pont nem volt, amikor kint voltunk, bár azóta már kóstoltuk, betyár jó, lent láthatjátok a képen) a krémesük óriási, isteni és az a jó benne, hogy krémes a neve, nem holmi krémkocka és barátai, mert ez azt jelenti, hogy a hagyományos liszt-tojás-tojásfehérje hab módszerrel készítik és valóban, igazi krémesről van szó. Bár bennem fel sem merül, hogy nemkrémest készítenek, ugyanis ha a Stühmerre gondolok, a minőségre asszociálok.
Jajj és hát télen.. nálunk csak Stühmer szaloncukor van a fán kanapén. A legjobb! Pont jókor olvad és ahh, a kedvencem a pisztáciás!
Másik kedvenc cukink az 1927 óta üzemelő Sárvári Cukrászda, ahol eredeti, hagyományos receptek alapján dolgoznak és kizárólag természetes alapanyagokból, ahogy a honlapukon hirdetik. A fagylaltjuk isteni finom és a múltkori oreó torta is nagyot szólt. Mindig ide jövünk fagyizni a családdal.
Mi nagyon odavagyunk a vár alatti Il Padrino vékony pizzájáért, tonhalas salátájával szoktuk kombinálni a csípős olasz szalámis pizzájukat, hideg zéró kólával lecsúsztatva pedig maga a tökély. Hangulatos, családias hely! Ötös. A cukrászvizsgát is itt ünnepeltük, Eger nincs nélküle nekünk. Fix menünk kettőnknek egy Tonhal saláta és egy csípős olasz szalámis (Pizza Salsicca picante) pizza szigorúan teljes kiőrlésű lappal kérve! Együtt ez így egyszerűen top! A legnagyobb kedvencünk, nélküle szintén nincs Eger számunkra!
Tonhal salátájukat pont a héten készítettem el itthon a blogszülinapot ünneplő Rossitázásunkból hazahozott pizzánk mellé: 150 g jégsaláta, 250 g párolt-pirított zöldbab, 75 g tonhal, só, frissen őrölt bors, 100 g koktélparadicsom, olívabogyó, lilahagyma szeletekre vágva végül egy citromot jól ráfacsartam. Valahogy így készülhet. Nekünk nagyon bejön a kombináció!!
2018 nyarán kóstoltuk együtt először: Csupa ropogós pizzaszél, minden szeletet azzal kezdtem. Imádtam. Szuper tészta!! A tejfölös-kapros-kapribogyós-lilahagymás-lazacos-aszalt paradicsomos pizza valami istenkirály. A paradicsomszószos-sonkás-spenótosnál édes volt a pariszósz, meg a füstölt sonka kicsit elvitte a spenót ízét, ami kár, de engem a tészta kárpótolt. Ha Egerben jártok top hely!🙌 Mondjuk a miskolci Rossitát eddig csak a londoni @francomancapizz szárnyalta túl! – írtam Instagramon.
Hamburgerezni szaladjatok el a Cornerbe, ahol a basic retró hamburgertől kezdve a camambert-körte kombóig mindent megtaláltok, a sült édesburgonya is alap, csak képesek legyünk választani. Azért is maradandó számunkra a Corner, mert a szomszédban ismerkedtünk meg annak idején, a Bíborosban. Fú, nagyon menő szórakozóhely volt 2011-13 körül. Nagyban nyomkodtam a bejárati ajtó melletti zenegépet keresve az Lykke Li I follow Rivers c. számát (bár azóta ez a Triggerfinger a kedvenc verziónk), ekkor beléptek a fiúkkal, aztán a tömegben odakerült mellém és valamit beszólt, hogy sikerült-e megtalálni a számot, vagy valami ilyesmi és beszélgetni kezdtünk. Na, így esett. Szóval ez a Bíboros közvetlenül a Corner mellett van. Bár Egerben minden minden mellett van, mert egy pöttöm kis város! Minden 5 percre van, ezért is szerettünk volna odaköltözni, de a sors úgy hozta, hogy a világon sem találtunk ott olyan házat, ami megfelelt volna, ami pedig megfelelt volna, ott meg megegyezni nem tudtunk. De kanyarodjunk vissza eredeti témánkhoz.
Tavaly, 2019. július 2-án ettem itt először (jó ez az archív Instagram sztori opció), amikor a néprajzi táborban sütöttünk kemencében kenyeret a gyerekekkel és mivel ők minden évben ide jönnek a csoporttal ebédelni, mentem velük én is. Akkor még a cukisulis diákigazolvánnyal nyomultam, így kemény 770 forint volt egy menü desszerttel: Palócleves, grízes tészta sárgabarack lekvárral és kakaós palacsinta volt aznap. Őszintén, először kicsit szkeptikusan álltam a dologhoz, de az ebéd végére olyan szinten elégedett voltam, igazán kellemes az egész hely hangulata.
Élünk-halunk érte. Az egri rendőrségnek brutálisan jó a menzája! Kétféle leves és négyféle második közül választhatsz és az étkező melletti büfében tudsz rá venni jegyet. A levest egy óriási mélytányérban kapjuk és tudjátok az az igazi, finom, szakács tankönyv szerinti étel. Nem zsíros, nem ízetlen, nagyon finom, ami annyira hihetetlen, mert a menü egy ezres és baaaah alig várom, hogy legközelebb ott érjen bennünket a déli éhség.
A múltkor talán 1 éves álmom vált valóra, amikor megláttam az étlapon a paradicsomos húsgombócot. Istenem, úgy örültem, mint majom a farkának, úgy csillogott a szemem, tudjátok, amikor valamire már nagyon rég vágysz és egyszer csak előtted lesz, úúúristen, annyira felpörögtem aznap, rég ettem ennyire jót. Aztán madártej volt a desszert és nem ám kis lötyis ízetlenség, hanem full krémes! Megsemmisültünk. Azóta is csak emlegetjük. Annyira originál ízek, hogy csuda. Elbújhatna mögötte sok fenszi étterem. Dobogós a kedvenceink közül!❤️
Hétköznaponként tudtok itt kajálni, szerintem mindenképpen érdemes beilleszteni a nyaralás repertoárjába. Indiai kaja, naponta változó menü, kétféle választható főétel (sabji) különböző köretek (általában köles, bulgur, kuszkusz, barna rizs). Hogyha olyan menüt kérünk, kenyérféléből, levesből, salátából is választhatunk. Ó a mandulás krémes süteményük pedig isteni. Van egy tippem, hogyan épül fel a sütemény, szerepel a tervek között az itthoni kivitelezése. Azóta update: elkészült és Bienenstich (Mandulás krémes) címmel találjátok a blogon! :)
A HÍRES Bienenstich, a kedvenc mandulás krémesem, aminek a kikísérletezett receptjét megtalálhatjátok a blogon!
Keszegsütő
Hogyha még nem jártatok Keszegsütőben, úgy tudom itt Miskolcon, Debrecenben, Budapesten és még egy csomó helyen jelen vannak, de ha még nem próbáltátok, akkor mindenképp érdemes, nagggyon fincsi. Bár jó nagy adag, itt szerencsére nekünk pont kimaradt a reggeli és full éhesen estünk be, de így is elég tartalmas volt! Plusz szuper, hogy kovászos kenyeret is tudtok kérni a hal mellé!
Szeretem megtisztelni az étkezéseimet, ezzel magamat és lassan, nyugodtan élvezni minden egyes falatot. Ritkán szellemülök át sajnos teljesen, de ha igen, akkor nagyon. Szóval ma sikerült.
A meleg kocsiban olvadt francia camambert és a kovászos kenyerem savanykás íze arcon ütött és azóta is csak pislogok. Rég élveztem ennyire magasról az ízeket. Olyan volt, mint annó otthon, a kis fotószobámban, a mi igazi kis burkunk slowlivingjében, minden falatot lassan élvezve, hagyni élni az ízeket bennünk.
Mindig mondom, a kevesebb sokkal több, mert két íz csupán és maga a csoda!
Aztán folytatódott a nap, de valami csak nem hagyott nyugodni. Mostanában sok szakcikket, könyvet olvasok az emberi test működéséről, a táplálkozásról, az emésztésről, különböző diétákról, tápanyagokról, hormonokról.
A helyzet az, hogy hozzá vagyunk szokva a bőséges kínálathoz. Minden téren. Ez egyrészt nyomasztó, fokozott stressz forrása lehet, másrészt pedig elveszítjük ezzel az ételek tiszteletét, de nem beszélek többes számban, értsétek úgy, hogy magamról beszélek.
Hogy miért gondolom ezt?!
Most, hogy visszaállítottam étkezésünk annak megszokott és normális rendjébe (értem ez alatt, hogy nagyjából mindig akkora az input, amennyi az aktivitásból származó elégetett kcal és az alapanyagcsere kcal tartalmának összege) beépítettem heti 1-2 nap IF-et a +0,5 kg hájfeleslegem elégetése érdekében. Most ez egyelőre úgy tűnik, hogy nem tartozik nagyon a slowliving témakörébe, de higgyétek el, nagyon is összefügg. Egyébként 23:35 van, ágyban fekszem és pötyögöm mindezt a telefonom jegyzetébe, mert ihlet van, le kell írnom, ami motoszkált és kikristályosodott bennem.
Szóval, étkezés után a vércukorszint megemelkedik. Ez alap. Hogy mennyire, azt most hagyjuk, tekintsünk egy egészséges és kiegyensúlyozott étkezés utáni átlagos vércukorszint emelkedést. Aztán pár óra múlva ez csökkenni kezd, nagyjából a kiinduló szintre esik vissza. Aztán kb 7,5 óra után normalizálódik. Aztán nagyjából 16 órával az utolsó falat után elkezdődik a ketózis folyamata, amikor a szervezet már nem a vérben lévő glükózt használja fel főbb energiaforrásnak és már a glikogénraktáraiból is kifogyott, elkezdi felhasználni a zsírtartalékait (a zsír bomlástermékei a ketonok), tehát ha mondjuk este 5-kor ettünk utoljára, akkor ez reggel 9-kor kezdődik. A szervezetünknek ez egy kódolt kis zsírégető üzemmódja, ami magától bekapcsol, ezt szoktam néha folytatásra sarkallni zsíros-fehérjés reggelikkel. Na de a lényeg, hogy 24 óra után testünk belép a sejtregeneráló autofágia szakaszába, amikor a sejtjeid önmegújulásba kezdenek, szépen kipucolják az életképtelen és elöregedett sejtegyedeinket és így megújulnak. Hoppá. Szóval a böjti időszakok abszolút nem rosszak, sőt. Persze ezt az autofágiát kibírni őrült nagy harc lehet magunkkal, nálam még nem volt rá példa.
Megint leszögezem, nem vagyok táplálkozási tanácsadó, csak baromira információ-éhes. Érdekességképpen osztottam meg mindezt. Kérlek benneteket, mielőtt bármi megfordul a fejetekben, sűrűn utána olvasni és konzultálni orvossal vagy táplálkozási tanácsadóval!
Akkor most hogy is függ össze a böjttel a slowliving?
Úgy, hogy ma tartottam az IF (intermittent fasting, időszakos böjt) napom, ami tegnap délután 4-kor kezdődött és ma délig tartott, tehát 20 órán keresztül nem ettem. Aztán készítettem magamnak egy tökmagolajos, mozzarellás, paradicsomos salátát előételnek, amit egyrészt lassan készítettem el, másrészt lassan ettem meg.
Csak, hogy a böjt nemcsak élettani szempontból kedvező, megtanít jobban tisztelni és élvezni azt, ami van. A kereszténység az első századtól előírja a böjtöket, az önmegtartóztató időszakok felkészítenek az ünnep szentségére, azért régen úgy igazán meg tudták élni ezeket az ünnepeket. Sokszor tapasztaltam már, hogy diétás időszakaimban írok legszebben. Nem véletlen. Ekkor élvezem ki igazán az étel minden csepp ízét, aromáját és zamatát. Pedig basszus, mindig így kellene! Talán a kulcsszó a mérték lenne számomra? Mert néha nem bírok csak egy szeletet enni nagymama kelt túrós kiflijéből és lecsúszik kettő, pedig ha egyet ennék, akkor azt jobban ízlelném és élvezném és többre nincs is szüksége a testemnek, meg úgy egyáltalán finomított cukorra sem lenne, de ettől most tekintsünk el, nem vagyok a szélsőségek híve. Mindent eszek, csak mértékkel, ami persze néha elcsúszik, de emberek vagyunk, hibázunk, majd kijavítjuk. Egy szó, mint száz, tiszteljük és becsüljük meg az étkezéseinket és magunkat azzal, hogy rászánjuk az időt, megéljük és mértéket tartunk!
Na ennyi mára, 23:51 lett közben, úgyhogy alszom. Ez nálam extrém, általában már 9-kor csorgatom a nyálam a kanapé háundem-es díszpárnáira. Jaj szegények. Jó éjszakát, szép camambertes álmokat!
